第98章黃金蛋炒飯（求訂閱！）

一份大盤雞，直接把所有人喂飽了，關鍵還是碳水太給力了，畢竟大盤雞這種菜，口味偏重，一般都是需要配合米飯或者面條。

偏偏周游做的面條比較多，就像是志凱，后續都是用面條將盤子里面剩下的湯湯水水給吃光了。

可是……

“周游，什么時候給我做蛋炒飯！”

洗碗自然不用周游，至于何老師黃老師也用不著，麥麥和濤濤年齡最小，兩人很自覺的收拾了，當然也有其他人的幫忙，徐書龍甚至還不忘抓鏡頭，給了兩人洗碗的辛苦畫面。

兩位新生代小明星，一個十九歲，一個十七歲，互相稱為哥哥妹妹，其中麥麥算是童星，演過一部比較羞恥的兒童劇，天女跳舞！

所謂女大十八變，越變越好看，現在的麥麥的確算漂亮，尤其是辨識度高，不似娛樂圈那些錐子臉的妖精，穿上校服，鄰家妹妹的味道很濃重！

話說遠了，焦點應該還在宋倩身上。

早先下池塘清理的時候，濕身畫面屬于不能播的那種，不過周游沒啥眼福，沒看到，帶蕾絲邊的！

但此時的周游注意到了，畢竟人是彎著腰，湊近耳畔，小聲詢問

周游無奈，道：“不是剛喂飽嗎？”

“哎呀，走道兒一會兒又餓了，再說了，你做蛋炒飯難道不用時間嗎？就這點時間，應該也能消化了！”

實際上宋倩吃的不多，她對于面條本身沒什么興趣，但大盤雞吃的多，尤其是土豆，綿綿沙沙的，雞肉的濃縮精華全都跑到土豆里面了，只覺得比雞肉吃起來都香，尤其是入口稍微一抿就在嘴里化了，滋味無與倫比！

想她活了二十幾年，本身家境就不錯，后來出道也順利，雖然算不上頂尖明星，但也一直在一二線徘徊，一年千萬也是小意思，什么好吃的沒吃過。

偏偏就栽在周游手里了，都說拿捏一個人，就要先拿捏一個人的

周游無奈，看了看天，傍晚了，西北的天很高，很藍，所以晚霞很好看，剛吃完不就的人大都出去散步了。

雖然靈渠村沒什么游樂設施，但農村自有農村的樂趣，就比如最近山上熟了的野棗！

這種野棗因為形狀類似馬牙，所以叫做馬牙棗，一般手指大小，市面上幾乎沒有什么棗子可以比它甜。

除卻這種很甜的馬牙棗之外，還有一種酸棗，珍珠大小，圓形的，味道偏酸，這個月份，一般都開始掉落了，但掉落的酸棗是最好吃的，不過本地人一般不吃這種酸棗，都是打來洗掉肉，賣核的，酸棗核可以入藥！

另外，傍晚時分的隴市比較涼快，尤其是農村，清風吹拂，一整天的燥熱一掃而空，比什么雪糕空調管用多了，尤其是川里，瓜地最后一茬好西瓜已經被收走了，剩下的都被村民自己摘走了，畢竟放在地里爛了也是爛了。

農村這種隨便去他人地里摘個黃瓜，西紅柿，或者茄子的事情也不在少數，畢竟大家都認識，只要你不過分不浪費，比如摘黃瓜茄子做其他諸如搗藥的事情，都隨你便了。

米飯早就涼了，水分也已經晾的差不多了，自然不能讓它徹底干了，這是隴市，又不是墻上可以滾水珠的南方，一塊面包放在桌子上一天，可以硬的和石頭硬碰硬了。

蛋炒飯！

周游一致認為這是一道非常難做的美食。

但同時，這也是一道非常簡單的美食！

它所需的材料并不多，甚至可以說簡單，有人可以只將火腿腸切成丁，然后炒好雞蛋，再將米飯烹熱，加入切成丁的火腿腸，雞蛋，再加點鹽或者醬油即可！

似乎沒有什么技術含量，但是……

偏偏看起來越簡單的美食想要做到極致，就越難！

比如蛋炒飯的米首先要選好，雖然一貫說隔夜飯就行，但只要是被蒸的爆開的米，哪怕是隔夜飯，其實也不適合做蛋炒飯，因為這種品種的米本身就不適合炒來吃，甚至蒸出來的口感也不好。

做甄糕倒是個好材料。

另外，蛋炒飯對于蛋的處理也有兩種，一種是先將雞蛋炒出來，另一種是直接淋蛋液。

而想要黃金蛋炒飯，那么淋蛋液是必須的，這種做出來的蛋炒飯，通體金黃，色澤誘人，所以被稱為黃金蛋炒飯，也是很多大酒店的做法！

只是這樣炒出來的蛋炒飯有個通病，那就是會帶著些許雞蛋的腥味兒，尤其是隨著蛋炒飯的溫度下降，這種腥味兒會越來越濃！

不過專業廚師一般都會做掩蓋，比如往里面加入香料之類的。

周游順手從案板下面拿出三個雞蛋，然后將蛋黃和蛋清分離，他要做的，就是第二種！

蛋黃被分出來之后，周游迅速將蛋黃攪勻，然后往里面滴了幾滴麻油，又放少了少許食鹽、胡椒粉，繼續攪拌，等到雞蛋變成了綢布一般，這才罷手。

然后周游開始切備料。

蔥花，火腿丁！

就這兩樣！

鍋已經熱了，倒一丁點兒油，然后將蔥花丟進去，等到香味出來之后，將發黃的蔥花撈出來，再將已經備好的米飯倒進去。

只是周游在看到米飯的時候，愣了愣，然后看向宋倩。

“嘿，不好意思，沒忍住！”

知道被發現了，宋倩只是嘿嘿一笑，至于丟臉？有什么可丟臉的，偷吃可是一門技術，一門學問。

膽大心細臉皮厚，就算是被發現了，也得有泰山崩于前面不改色的氣度。

周游無奈，將米飯倒進鍋里，這個時候可不能用鏟子翻或者壓，尤其是一般米飯，因為冷卻的緣故，米飯會黏在一起，一旦用鏟子壓或者翻炒，就會破壞米粒的完整，到時候雞蛋液倒進來，那么雞蛋液就會直接被吸引米粒里面，殘留腥味兒，哪怕用香料也遮蓋不了。

要知道，完整的迷離表面是光滑的，而一碗完整的黃金蛋炒飯，肯定是雞蛋包裹住了米粒，而不是雞蛋滲透進了米粒。

熱氣上來的時候，用筷子稍稍趕一下，米飯受熱，原本以為膠質而黏在一起，便會很快散開。