將電源插頭插好后,魏謙便開始在廚房里忙活起來。
“電瓶大叔”送來的豬蹄是晚飯的主要食材,黃豆已經泡的差不多了,所以晚飯魏謙準備給大伙兒做個黃豆燜豬蹄。
先將黃豆清洗幾次泡在水里后,他便開始收拾豬蹄,這被煙熏過的豬蹄處理起來要簡單很多,因為豬毛已經基本全部被燎干凈了。
將豬蹄表層的煙熏用鋼絲球洗刷干凈后,就交給了雀雀欲試的孫正南。
這貨直接取來了平時劈柴用的斧頭,在廚房里砰砰砰地剁了起來。
剁完豬蹄,孫正南負責在灶臺的鍋洞里生火,魏謙則是開始給豬蹄去血水。
半鍋冷水,姜片八角料酒紛紛入鍋后,魏謙將大半盆豬蹄全部倒了進去。
“啥意思啊?水還是冷的呢?”還在埋頭生火的孫正南聽到豬蹄入鍋的聲音后,抬起頭來一臉疑惑。
只是魏謙這會兒好像已經完全入了神,根本沒有搭理他。
“南哥這你就不懂了吧?如果開水下鍋的話,肉會突然遇熱鎖住血水,達不到去血水的作用...”將冰格裝好水放入冷凍柜后,魏悅輕輕地關上了柜門,蹲到了孫正南的身邊開始幫忙生火。
“還有這說法?好吧...”
“哥也不知道咋回事,今天做菜的時候感覺好認真,跟他說話他似乎都完全聽不到...”
“不會是被狗給嚇傻了了吧...”
“...”
豬蹄焯水撈出來后,便是大火開始熗鍋,只是這次魏謙沒有選擇平時最常用的菜籽油,而是倒了兩勺花生油。
油溫起來后便是熗鍋,少量干辣椒和花椒后倒入瀝干水分的黃豆,翻炒幾下后再倒入焯過水的豬蹄繼續翻炒,一瞬間黃豆特有的清香就在廚房里蔓延了起來。
翻炒的差不多了加入半鍋清水,再加入整段的蔥苗和姜片,等燒沸后便從鍋洞里取了一部分柴出來,大火轉文火開始慢燉。
蓋上鍋蓋后,魏謙又去院邊的絲瓜藤上抓了三個鮮嫩的絲瓜,主菜雖然是黃豆燜豬蹄,但還是要搭配幾個素菜才行
因為這豬蹄要用文火燉很久,所以魏謙也沒著急繼續做菜,而是給了孫正南撥了100塊錢的經費,讓他帶著魏悅去買兩箱啤酒和一些冰棍什么的回來給還有些空蕩蕩的冰箱裝點東西。
兩人用自行車推著兩箱啤酒和一大包冰棍回來的時候,太陽已經快要落山了,院子里已經全部陰了下來,魏謙也已經在院子里安置好了桌子椅子,正坐在院子里跟著方莉繼續學著吉他。
孫正南第一時間就拆了幾瓶啤酒放進了冰箱冷藏,而魏悅則是先給每人都分了一根冰棍后,才把剩下的一小箱冰棍全部放進了冷凍柜里。
“謙兒,要不是悅悅剛才說,我都不知道,你狗日的工資都已經漲到5000了!我說你怎么突然舍得花1200塊買這么奢侈的一個玩意兒!”在魏謙身邊坐下后,孫正南趴在桌上啃起了冰棍。
“也就是前兩天的事,你那天不是去上網了嘛,后來我也就忘了。”魏謙雖然也在啃冰棍,但眼神卻一直在桌上的那把吉他上。
“那你這幾天不去菜館,人家老板不得扣你工資?”
“不扣,而且哥們以后也不用像之前那樣每天從早到晚一直在菜館炒菜了~”
“靠!你收徒弟嗎?哥們要不現在就跟你學炒菜?”
“可以啊,只要你愿意,連拜師紅包都不用給~”
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