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首頁 > 農(nóng)門寵婚:秦將軍的小福星 > 第14章 實打?qū)嵉恼姹臼?

第14章 實打?qū)嵉恼姹臼拢? / 2)

聶靈兒聞言不由一笑,看著聶軒道:“傻弟弟,姐不是因為價格,而是因為醬油的品質(zhì)不行。”

“這幾家糧油店看著規(guī)模很大很正規(guī),可是賣的醬油卻十分劣質(zhì),聞著根本就沒有香味,想來是發(fā)酵的時間不夠。”

“用這種醬油腌制醬菜,那除了咸味不會有其他的味道。”

“醬油不就是咸的嗎?”聶軒聽懵了。

聶靈兒啞然,這就是專業(yè)和非專業(yè)的區(qū)別,認為醬油只是咸的人肯定不止聶軒一個。

后世的醬油種類之多,味極鮮、一品鮮、蒸魚豉油、海鮮醬油、菌菇醬油等等一系列,聶靈兒作為專業(yè)廚師腦袋一過就能隨口叫出十余種。

而醬油的發(fā)酵天數(shù)也各有不同,天數(shù)的長短直接影響醬油的味道。

這些不同種類的醬油都叫醬油,那為何要分這多類,自是因為味道不一樣。

所以覺得醬油只是咸的,是廚房小白才會說出來的話。

制作醬菜更是如此,醬油作為最重要的調(diào)味料,自是要選上乘的醬油,才能做出香氣四溢的醬菜,所以聶靈兒才遲遲沒有買。

最后糧油一條街都被聶靈兒給逛完了,卻只買了半瓶菜油。

聶靈兒不死心,又拉著聶軒去了集市上。

長陵鎮(zhèn)的集市甚是熱鬧,賣什么的都有,聶靈兒姐弟倆擠在人群里四處張望,想著碰碰運氣看有沒有在集市上賣醬油的。

“軒,那里有!”

聶軒不識字,還是聶靈兒一眼看見了路邊有一老漢蹲在那,旁邊立了一個‘醬油便宜’的字樣。

來至近前,老漢面前兩個大壇子,口用油皮紙緊緊的封著,想來里面就是醬油了。

“伯伯,你這醬油能打開讓我聞聞嗎?”聶靈兒一臉善意笑容的開口。

那老漢本沒在意兩個穿著寒酸的娃娃,可這聶靈兒一張嘴不由的讓他抬眼看了她一眼。

買醬油要知道先聞氣味,一般人可沒有這習(xí)慣。

見老漢看向自己,聶靈兒連忙又道:“若是味道正,這一壇我都要了。”

“好,好!”老漢一聽連忙站起身,滿是皺紋的臉上也有了笑模樣:“我這就給你打開!”

只見那老漢伸手解開油皮紙上的麻繩,嘴上一邊說到:“這是我們自家釀的醬油,發(fā)酵了足有一百八十天,味道香醇濃厚,好吃的緊!”

話落,老漢一把扯下封口上的油皮紙,壇內(nèi)封印的醬油香氣霎時沖出,瞬間便攻占了聶靈兒的嗅覺。

醇厚的醬香之中回蕩著絲絲甘甜,一點也不沖,卻依舊香氣十足。

就是這個味道,這等醬油的香味正是聶靈兒想要的,且一看就是純正的手藝人發(fā)酵而成,這老漢剛剛的一番說辭并非是吹噓,而是實打?qū)嵉恼姹臼拢?

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