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首頁 > 農門寵婚:秦將軍的小福星 > 第57章 試菜(二)

第57章 試菜(二)(1 / 2)

可盡管如此,那一抹上頭的膻味和濃厚的血腥味依舊在口中揮之不去。

聶靈兒連忙端起茶水漱口,才勉強的用茶香沖淡了嘴里的味道。

“怎么了靈兒?吃不慣吧?”聶勇開口關心,那五盤生肉端上來時他人就傻了,這生的肉片當真能吃?

果不其然,靈兒這一口都沒咽下去就給吐了出來。

聶軒也一直皺著眉頭,當下道:“姐你真行,這都敢吃!”

他可不敢吃,那可是生的呀!

聶靈兒被那味道刺激的有些反胃,強忍著惡心的嘆了口氣,是前兩道菜的品質讓她有些得意忘形了,竟沒想到這道五生盤做的如此失敗。

那鹿肉顯然是隔夜的,而非新鮮的。

這一口已然讓她喪失了品嘗其他四盤的欲望,每到菜都是一個整體,這鹿肉有問題,那么整道菜就等同于失敗,聶靈兒心中只能給它零分。

而最后一道【水煉犢炙】也平平無奇,這道菜制作復雜,屬于高難度的冷盤,按理說不出差錯就算成功,但這在聶靈兒的標準里自是行不通的的,既然奉為店內招牌菜,就應該做的出彩,有過人之處才行。

“這四道冷盤,你們覺得哪個最好吃?”聶靈兒看著聶軒和聶勇問到。

聶軒率先道:“這個驢肉好吃。”

聶勇則道:“我喜歡醉蝦,雖是第一次吃,但真的驚艷到我了,和我想象中的味道完全不同。”

果然,人的美食感官是相通的,聶靈兒覺得最好的兩道冷盤,也得到了聶軒和聶勇的肯定。

接下來是四道熱菜【鳳凰胎】、【蔥醋雞】、【軟兜鱔魚】、【紅燒獅子頭】

所謂【鳳凰胎】,其實是用魚白蒸的雞蛋羹,也是古時名菜,有著悠久的歷史,聶靈兒當初曾兩次在國宴上為他國政客制作過這道菜。

只是這鳳凰胎制作時所用的雞蛋不是普通的蛋,而是在母雞肚子里尚未成熟的胎蛋。

用勺子輕輕挖起一勺,那蛋羹在勺子上如果凍般輕輕晃動起舞,見狀,聶靈兒眉梢輕挑,心道這火候正好。

入口,細細品嘗,胎蛋比之普通雞蛋更為鮮嫩爽滑,口感上有明顯的區別,只是這道鳳凰胎所用的胎蛋還是成熟過勁兒,有些老了,口感已經接近完全成熟的雞蛋了。

略微有些失望,這菜的難度并不大,竟會翻車,聶靈兒不得不重新審視一下這望春居掌廚的實力了。

下一道【蔥醋雞】,一道制作工藝精簡到極致的菜。

只需將雞蒸熟,再調以蔥、醋即可。

可就是這樣越簡單的菜,想要做的好吃也就越難,十分考驗師傅的調味技術。

聶靈兒用筷子輕輕夾起一塊,雞肉火候適中,微微用力去夾便會有明顯的汁水從纖維中溢出,雞皮油亮彈性十足,鼻息間流動著微酸的醋香和清新的蔥香。

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