“姐,那小二回來了。”聶軒遠遠瞧見了,連忙開口知會聶靈兒一聲。
聞言聶靈兒緩緩轉過頭,便看到那店小二快步而來,自是也一眼就看到了跟在其身后的姚天河。
姚掌廚今年三十有五,生的又高又壯,一臉的兇相,一看就知是個不好惹的主,若不說是個廚子,氣質更像是個強盜。
只一眼聶軒便倒吸一口涼氣,心道對方可別是來興師問罪的。
“客官,這位是我們店的掌廚師傅姚掌廚。”來至近前,小二主動開口介紹。
聶靈兒聞言輕輕點了點頭,沖著那姚掌廚微微一笑,語氣平和的道:“姚師傅好。”
姚天河此時有些意外,他本以為這一語道破五生盤問題的應該是個經驗豐富的食客,最起碼外形上應該是個富有人家。
卻不想竟是一個穿著樸實,長相更是樸實的農村胖丫頭。
“這是幾位點的羹湯。”
回過神,姚天河將那份羹湯放到桌上,才看著聶靈兒開口道:“實在是抱歉,今日給幾位呈上的那道【五生盤】確實是有問題,是我的疏忽。”
姚天河態度頗為誠懇,即便他長了一副憤怒臉,可語氣聽得出來。
聶靈兒聞言淡然一笑,緩緩開口道:“想必是片肉的師傅用了隔夜肉,而姚掌廚只負責調味,所以才出現了這種情況。”
姚天河微微一驚,顯然沒想到眼前的聶靈兒竟能直接道出真相。
這盤【五生盤】能吃出問題不難,畢竟入口之后的膻味和血腥味絕對是無法讓人接受的。
可若是能說出這個問題的根源來自隔夜肉,那必須得是行家才能知道的。
這胖丫頭,莫不是是個廚師?
姚天河心中并不太相信自己的猜測,畢竟聶靈兒看上去也就十四五歲的樣子,像她這么大的年紀若想成為廚師,此時應該在后廚給食材削皮才對。
廚師都是這樣成長起來的,從最基礎的開始做起,等到真的上灶的時候,最起碼也得二十多歲了。
看著姚天河微驚的神色,聶靈兒不難猜出他心里在想些什么,當下不禁繼續道:“雖是被隔夜肉給毀了,但我還是從中吃出了姚師傅的用心。”
“那一口下去雖然滿嘴的膻味和血腥味,但我還是感受到了姚師傅在調味技術上所下的心思,糖用的是紅糖而非白糖,紅糖的甜味回甘微苦還易著色,可以給這道菜的回味帶來更豐富的層次,也能讓肉的顏色更好看。”
“醋用的是米醋,非白醋也非陳醋,米醋的香氣更輕盈。”
“鹽用的是粒鹽,而非精鹽,精鹽會破壞肉質內部的纖維結構,影響口感。”
話落,聶靈兒不禁莞爾一笑,輕聲又道:“如果不是隔夜肉,這道菜絕對會是我今天最喜歡的一道菜,姚師傅的調味技術可謂爐火純青,想來這江城縣內,不會有人做的【五生盤】會超越姚師傅。”
當然,除了我自己,聶靈兒心道。
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