甚至還有一股子來歷不明的香氣。
且看這紅白分明的明亮配色,當真就跟一滴醬油沒放一樣。
侯玉郎傻了,腌醬菜不用醬油?這是他想都沒有想過的事情!
拿起筷子,侯玉郎先是夾起一片白菜葉子,這辣白菜的白菜葉子經過腌制是最入味的部位,一口下去,那一層一層風味在舌尖接二連三的登場。
酸、甜、鮮、香、辣、咸,竟在一片白菜葉子上體現的淋漓盡致。
太好吃了!
即便心中不想承認,可侯玉郎知道舌頭不會騙人,這辣白菜太好吃了!
緊接著便又加起來一片白菜梆子,也就是白菜底部那一部分。
白菜梆子存在一定的厚度,而食材本身又不存在氣口,所以腌料很難從外部滲入進去讓內部入味。
可就是因為如此,才讓白菜梆子和白菜葉同缸而出,卻存在兩種截然不同的口味。
侯玉郎一口咬下去,那白菜梆子不同于白菜葉的清脆口感在口中‘咯吱’作響,內部留住的豐厚汁水直接在口中爆開,甘甜爽口。
而后汁水和包裹在外部的醬料在口中相遇,繼而形成了更上一層樓的絕佳美味。
汁水中和了口味強烈的醬料,讓這道醬菜的口味瞬間柔和了下來,讓人忍不住想要一直吃。
這白菜梆子竟是比白菜葉子更得侯玉郎的心,他覺得這梆子更好吃!
嘗過之后,侯玉郎呆坐在桌前久久無法回神,他顯然已經開始懷疑人生了。
為何,這么好吃的醬菜不是侯氏所出,而是出自一個農家小女之手。
為何他的蒜茄子還沒有上市,就已經有了一個根本無法打敗的對手。
平心而論,侯玉郎真的覺得這辣白菜比蒜茄子更好吃,雖然口味這東西千人千味,肯定也有人更喜歡蒜茄子。
可就拿他自己來說,若當初同時遇到這兩道醬菜,他定會將兩道醬菜的秘方都買下來。但若只能二選一,那侯玉郎也知道自己定會毫不猶豫的選擇辣白菜。
因為很明顯辣白菜的受眾更廣,從明亮的外觀到豐富的口味,都比蒜茄子要略勝一籌。
就說這白菜外裹的醬料,紅彤彤的,一眼看上去以為是辣椒醬,可吃在嘴里才會發現,這辣椒醬里除了辣椒粉之外,最起碼有五種以上其他的配料。
每樣配料都是什么,用量多少,如何熬制,腌制時間幾何,每一步都是未知。
想要通過模仿來復刻這道菜?基本上是白白浪費時間,根本不可能!
不行!
侯玉郎心中知道,他必須要將這道醬菜也買下來,這等口味的醬菜若是不能在侯氏的店里出售,那日后必定會被聶靈兒的地攤兒搶走長陵鎮的醬菜市場。
根本不需要其他醬菜,也不需要其他手段,只需要這一道辣白菜,就足以將侯氏醬菜除了蒜茄子之外的其他醬菜比到塵埃里去。
到時候侯氏的醬菜只會迎來一個結果,那就是——滯銷!
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