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第147章九轉(zhuǎn)大腸（1 / 2）

“我這大腸已經(jīng)處理好了，等許師傅做完，我就上手開始做。”聶靈兒站起身，抬頭望了一眼天上的太陽，估摸了一下自己做菜所要花費(fèi)的時(shí)間，不禁開口道：“上午這波估計(jì)是趕不上了，這菜出鍋怕是要到下午了。”

“好菜不怕晚！”姚天河道。

聶靈兒笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭：“這話在理。”

聶靈兒沒有進(jìn)廚房去看許知恩做菜，這也算是一種禮貌，況且她只是好奇那黑鱗魚的味道，并無窺探許知恩廚藝的意思，聽到姚天河說他是個(gè)有功底的廚子，聶靈兒心里其實(shí)就明白了。

不多時(shí)，許知恩制作的菜品完成，是一道湯品，名字就叫【黑鱗魚湯】。

他還特意用小碗留出了三碗魚湯，每碗里面放了一片魚肉，送給聶靈兒和聶凡以及姚天河品嘗。

“感謝姑娘今日出手相助，許某囊中羞澀，只能用這魚湯聊表謝意，還望姑娘不要嫌棄。”許知恩看著聶靈兒說道。

聶靈兒哪里會(huì)嫌棄，像黑鱗魚這樣珍貴的魚類，今日若是嘗不到，下一次就不知道要等到何時(shí)了。

這許師傅有心還想著給自己留了一碗，正合了她的心思，當(dāng)下不禁連忙道：“許師傅不用客氣，今日能嘗一碗這黑鱗魚做的湯，我高興還來不及。”

說著，三人便端起了那魚湯，聶靈兒和姚天河的第一個(gè)動(dòng)作很一致，都是用匙勺取了魚湯，而后放到鼻下聞了聞。

沁人的香氣伴著淡淡的魚肉特有的肉香味襲來，這黑鱗魚吊出的魚湯有著比普通魚類更為明顯的味道層次。

而許知恩在調(diào)味時(shí)舍棄了所有重口味的調(diào)味料，只下了少許鹽和自己精煉出的蔥油，而用來激發(fā)香氣的白胡椒也沒有直接放入，怕其濃烈的味道搶了魚湯的鮮美，而是作入了蔥油之內(nèi)，油溫一高便會(huì)揮發(fā)掉白胡椒大量的嗆口，只留其最基本的香味。

魚湯出鍋之前只需滴入少許精煉的蔥油，這魚湯的味道便會(huì)瞬間提升好幾個(gè)檔次，這樣的調(diào)味手法略顯復(fù)雜，調(diào)口都在蔥油之內(nèi)，但卻是最能保全黑鱗魚本身味道的手法。

聶靈兒不禁暗暗點(diǎn)頭。

一旁的聶凡哪里懂得要先聞，早已一口氣連湯帶魚的將碗里東西吃了個(gè)精光。

而后便是連連點(diǎn)頭：“好喝誒，魚肉也好嫩！”

聶靈兒無奈的搖頭失笑，和姚師傅對(duì)視一眼，兩人一起品下一口魚湯。

果然，這魚湯極為鮮美，且并非是一擊即中的驚艷感，而是讓你細(xì)細(xì)品味之后覺得回味悠長，那鮮香的湯底余味一直回蕩在舌尖味蕾處，讓你忍不住的還想再喝一口。

吃下一口魚肉，鮮嫩爽滑，肉感卻又比普通河魚更為緊實(shí)，果真是沒有辜負(fù)它高昂的價(jià)格。

沒有一根多余的刺，也沒有一絲河魚該有的土腥味，可見許知恩在處理魚肉時(shí)也是下了真功夫的，一切的處理都恰到好處且不留一絲痕跡，這就是有真本事的大廚。

“雖說黑鱗魚本身出眾的味道就已經(jīng)很加分了，但不得不說，這道菜的成功關(guān)鍵之處，還是許師傅的吊湯手法。”姚天河開口夸贊起來。

聶靈兒也甚是滿意，當(dāng)下附和道：“眾多肉類之中，烹飪魚類的難度算是比較高的，一道成功的魚類菜式，要顧及的太多，因此容易失手的地方也多。不過今日許師傅的這道湯，一切都剛剛好，堪稱完美！”

聽了聶靈兒和姚天河的話，許知恩不禁喜上眉梢，心中的信心也更足了，有些激動(dòng)的搓了搓手道：“但愿坐審的食客們也能同你們一樣喜歡。”

“許師傅莫要耽擱時(shí)間了，我讓我哥哥趕馬車送你去報(bào)名的地方，穩(wěn)當(dāng)些，也快些。”聶靈兒開口催促道。

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