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第168章 出菜全部完成(1 / 2)

第168章出菜全部完成

許知恩聞言咽了一口口水,強迫自己收回目光。

手上動作停了停,只見他深呼吸了兩下,似是在穩定自己的心神,而后才開始繼續忙活起來。

第二道冷盤【玉蘭秋葵】,依舊被食客們大加贊賞。

“恰到好處的咸鮮口,清淡爽脆,很好的中和了前菜的酸辣,兩道菜之間倒也是相輔相成的。”

“而且這玉蘭處理的甚是精妙,若是我嘗的沒錯,應該是用蔥姜水單獨給玉蘭做了澆頭,味道上有明顯的層次遞進。”

“這位許師傅,從一開始就展現出了驚人的做魚技術,沒想到離開了水產,這看似平平無奇的一道素食冷盤,竟也做的如此驚艷。”

“以我所見,許師傅的技術甚至略高劉衍師傅一籌,但若是和靈兒姑娘比較,還是稍稍遜色的。”

“哈哈……主要是那道鵝肝實在難遇敵手,這【玉蘭秋葵】是大昭常見的冷盤,就算做到天上去,也無法達到鵝肝帶給我們的驚喜。”

“說的不錯,但今年這許師傅也算是給了我們不少期待,我至今還記得他報名時的那道【黑鱗魚湯】,實在驚艷。”

所有出菜完成的人,都和圍觀群眾一樣,站在自己的灶臺處看著最后的一號臺進行出菜,可謂是萬眾矚目。

聶靈兒見識過許知恩烹制水產的技術,也曾想過他二試時的幾道葷菜可能都和水產有關系。

第一道冷盤【亮椒魚皮】已經進一步印證了自己的猜測,可讓聶靈兒沒想到的是,作為至關重要的第三道熱菜,一號臺所出卻并非是魚蝦,而是豬肉所制的【乾坤酥肉】。

這道菜的外型與后世的【干炸里脊】如出一轍,肉條裹著粉衣下鍋炸制,成品外酥里嫩,肉質多汁,是一道老少皆宜的菜式。

聶靈兒有些意外,許知恩突然在這個時候跳出了自己的舒適區,是怕自己的菜式太過單一想要鋌而走險,還是他本身其實就沒有局限在河里的食材上,此刻烹制豬肉食材,是為了出奇制勝!

下意識的,聶靈兒幾人抱著對于這道【乾坤酥肉】的好奇,也是抱著對于許知恩的好奇,目光隨著那道菜齊齊看向坐審的食客們。

同聶靈兒一樣,幾位坐審食客看到眼前的【乾坤酥肉】,也都下意識的愣了愣,因為他們也以為許知恩的熱菜應該和魚有關,卻沒想到端上來了一盤豬肉。

只是品嘗過后,食客們同時挑了挑眉,臉上沒有失望之色,反而是不約而同的點起了頭。

“好香啊,這肉條在下鍋之前提前調味腌制過了,有很濃的蘇果回甘,還有小茴香的余味。”

“是改良后的【乾坤酥肉】,整個腌制肉條的調料都進行了大換血,卻唯獨保留了椒麻口,再配上小茴香、蘇果、里仁、豆蔻等味道破重的香料,這道菜本該是一道及其重口的菜,可不知為何,吃到嘴里卻香氣四溢,你能明顯的嘗到所有佐料的余香,卻絲毫不覺得重口。”

有食客驚嘆過后又提出了疑問,顯然在這道菜上許知恩兄弟倆是用了些巧思的,以至于專業的食客一時也沒嘗出來為何會是如此味道。

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