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第363章鑒別（2 / 2）

而那顧客卻截然相反，連忙拿著手中的栗子來到聶靈兒面前，出言道：“靈兒姑娘，你嘗嘗這釀栗子，是不是餿的？”

“這攤販不認(rèn)，說我構(gòu)陷他！”

聶靈兒本無心摻一腳，只是此時莫名被架到了人前，且兩人確實吵不出個所以然，聶靈兒這才點了點頭：“那我嘗嘗看?！?

其實她也沒吃過釀栗子，前世她吃遍了世間的美食，包括各種地方小吃，卻也沒有聽說過釀栗子。

雖然沒有吃過，但味道是不是餿的，她還是能嘗出來的。

從油皮紙內(nèi)拿出一顆栗子，那栗子十分的飽滿，頭部微裂，可清晰的看到里面白色的果肉。

有細(xì)微的味道飄進(jìn)鼻息，聶靈兒先是拿進(jìn)了聞一聞，那味道瞬間變的猛烈，格外上頭。

下意識的動作，聶靈兒的頭往后撤了撤，這不由得讓面前的人眼睛一亮，迫不及待的出言道：“是餿了吧姑娘？這味道是不是不對勁？”

“先別急，我嘗一口?！甭欖`兒出言安撫，而她的心下其實已經(jīng)有了答案。

剛剛那一聞，氣味猛烈刺鼻，儼然已經(jīng)被她聞出了結(jié)果。

剝開栗子殼，聶靈兒直接將那栗子送入了口中，依舊是猛烈的味道，是那種極為上頭的酸，直沖天靈蓋。

酸中帶著腐朽的余味，這是發(fā)酵物特有的濁氣，因為沒有揮發(fā)干凈，會讓人細(xì)細(xì)品味后嘗到一絲臭味。

聶靈兒鼻頭微皺，表情并不好看，只因這味道實在是過于刺激了。

見她如此表情，那顧客不禁說到：“姑娘別為難自己了，咽不下去就吐出來吧，這東西哪是能進(jìn)肚子的！”

而此時，聶靈兒的神色已經(jīng)稍有緩和，因為細(xì)細(xì)咀嚼之后，栗子軟糯的口感，和它內(nèi)核翻涌而出的清香才逐漸躍上舌尖。

這是一道風(fēng)格極為強(qiáng)烈的地方小吃，有著它獨(dú)特的制作方式和獨(dú)特的口味，想來在岷江當(dāng)?shù)匾欢O為受歡迎。

因為地方特色濃烈的小吃往往都是這樣，本地人從小吃早已習(xí)慣，可外地人就會水土不服覺得難以下咽。

就像老北京豆汁、某些地方的炸昆蟲等等。

最后，聶靈兒將那栗子咽了，且笑了。

周圍人見狀都干巴巴瞪著眼，聶凡湊近了問：“壞了嗎？”

聶靈兒輕笑著搖頭，在眾人的注視下對著那請她做主的中年顧客道：“大叔，這栗子沒餿?！?

“沒——沒餿？”那大叔也傻了，看了看聶靈兒，又看了看手里的栗子，道：“這不可能啊，我吃著就是餿了。”

他原本以為是個別的栗子味道不對，還多嘗了幾個，可每個他都是進(jìn)嘴就吐出來了。

然而他這個反應(yīng)完全可以理解，聶靈兒幫人幫到底，主動走到那攤販跟前，開口道：“這位大哥，你賣的這釀板栗風(fēng)味強(qiáng)烈且獨(dú)特，因著制作工藝的特殊，讓其帶著很強(qiáng)烈的發(fā)酵味道?！?

話落，聶靈兒又看向他拉扯上的密封著的瓷缸：“你把這些釀板栗密封在里面，發(fā)酵的味道揮發(fā)不出去，就會悶出一股臭味?！?

“而你釀板栗的配料里加了黑莓果，這種酸度極高的野果子應(yīng)該是這釀板栗口味的主要來源?！?

“我是沒有吃過這東西，但若是我猜的沒錯，你這釀板栗的味道應(yīng)該是酸中帶著板栗的清香和內(nèi)核的甘甜?！?

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