它的整體外形和紅燒獅子頭如出一轍，但里面包裹著整顆雞蛋,對半切開后，外層是肉丸子,夾層是白色的蛋清，中心是黃色的蛋黃,形似虎眼，因此得名【虎眼丸子】！
聶靈兒覺得此菜甚是有趣,后來便將其做法深入開發,取其精華去其糟粕，繼而有了專屬于自己做法的【虎眼丸子】,后將這道從高中食堂遇見的菜，帶到了華夏國宴,用于招待外國使臣,并且得到了一致好評！
在無數雙眼睛的注視下，聶靈兒將鍋中燒水，開始煮蛋。
但她煮的不是雞蛋,而是鵪鶉蛋！
這就是她當初改良的第一部,第一次吃【虎眼丸子】時，她就覺得雞蛋太大了,和肉丸子的肉香在嘴里打架,而且蛋黃太大很容易糊嘴，口感欠佳。
所以聶靈兒便將雞蛋換成了體積更小，也更好入口的鵪鶉蛋。
最重要的是，鵪鶉蛋沒有雞蛋那么濃重的腥氣，且蛋清和蛋黃的比例更完美，能更好的形成虎眼的外觀。
一旁的副廚是虎子，他的第一個任務就是剁肉餡。
肥肉、瘦肉各兩斤，剁成肉泥。
繼而切配大蔥、生姜配花椒八角干辣椒，入小鍋清水煮沸，取其香味成香料水。
而后聶靈兒上手，五五分成的肥瘦肉泥共四斤，所需調味料精確到每克絲毫不差，醬油五十克、鹽二十克、五香粉三克、胡椒粉三克、雞蛋三個。
小鍋內煮好的香料水為六兩三百克,瀝去料渣，倒入剛剛的調料汁中,再全部倒入肉泥之中。
整個動作行云流水，聶靈兒的手就是一桿秤,將所有分量一一拿捏，準確程度毋庸置疑。
之后，聶靈兒便開始朝著一個方向攪動肉香和配料，將其手打上勁兒。
“看靈兒做菜，當真是一種享受啊。”
石階上，姚天河看著聶靈兒手上的動作，不禁面露崇拜之色。
溫玉松也笑著點了點頭：“東家今天這道菜并不在我們遠陽樓的菜單上啊。”
“靈兒會的菜太多了，哪能全都上遠陽樓的菜單呢，但可以肯定的是，這道菜必然又是我們見所未見過的菜式。”姚天河道。
這也是他們最為期待的部分，就像當初的【九轉大腸】一樣，初見初嘗時的驚艷，他至今難忘。
而聶靈兒，總是能不斷地給人驚喜。
“快看，屠師傅！”這時，李知秋突然開口，姚天河幾人聞聲紛紛轉頭看了過去。
只見屠川的盆里也是肥瘦相間的肉餡，進度和聶靈兒幾乎一模一樣，也是剛放了配料正在攪打上勁兒。
姚天河眉頭一凜，驚道：“他也做丸子？”
“不好說，但是看這架勢，不是丸子就是餡料類的東西，但不管是不是丸子，和靈兒的菜都有些相沖了。”李知秋道。
因為兩人用的食材一樣，到目前為止的制作步驟也幾乎差不多。
“爹，對面的聶姑娘好像也在做丸子。”這時，屠元元也發現了兩人的菜式相沖了。
屠川抬頭瞥了一眼，卻未言語。
屠元元卻道：“爹，這可是你最拿手的菜之一，若是她和你撞菜，她必輸無疑！”
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