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第一百八十章三不沾（1 / 2）

訓(xùn)練空間之中，祁寒翻抄拍打三不沾的動作徒然一滯，鍋中的三不沾瞬間消失。

“力度出了問題，再來一次吧。”如意眼睛瞇了瞇，緩緩開口。

祁寒晃了晃腦袋，在心中回顧了一遍剛才的動作，大概知道自己失誤在哪了。

下一次，應(yīng)該可以順利完成三不沾了。

桌臺上重新出現(xiàn)了三不沾需要的各種食材：系統(tǒng)提供的由靈泉灌溉的農(nóng)作物加工而成的淀粉、千年五彩錦雞的雞蛋、以及綿如細雪的白糖。

祁寒先是從一旁拿過一個闊口大碗，熟稔的將六個雞蛋殼打破，任由雞蛋清流入一旁的小碗中，只留下雞蛋黃，然后將六個雞蛋黃放入大碗里。

將白糖倒入雞蛋黃之中，如同在雞蛋黃的表面覆蓋上一層雪一般，祁寒拿起攪拌棒，將明黃色的雞蛋黃打散，沒過一會兒，大碗碗底便只剩下極為粘稠的果醬狀混合物。

將大碗放在一旁，祁寒從另一邊拿出一個同樣的大碗，倒入特質(zhì)淀粉，均勻的多次加入水?dāng)嚢瑁蟾疟壤秊橐槐仁沟矸酆退鶆虻幕旌显谝黄穑蔀闆]有任何面疙瘩的極稀面糊。

緊接著將面糊倒入之前的大碗之中，再度攪拌均勻，碗中便只剩下金黃色渾然一體的雞蛋液了。

做到這一步，三不沾的準備工作就已經(jīng)基本完成。

起鍋添油，將火開到最小之后慢慢下入雞蛋液，此刻的雞蛋液還是完全的液態(tài)，幾乎沒有任何粘稠，祁寒耐心的用鍋鏟攪拌，直到鍋中的雞蛋液隨著小火的加熱慢慢蒸發(fā)掉水分，開始變得粘稠起來。

再等一會兒，鍋中雞蛋液徹底成團，可以輕易的粘在鍋鏟上時，三不沾的模樣也就初步呈現(xiàn)了。

再度加油之后，祁寒將鍋內(nèi)邊緣殘留的凝固蛋液用鍋鏟刮下，和成團的三不沾混合在一起。

這一步很關(guān)鍵，若是不盡早刮下，后續(xù)邊緣殘留的蛋液便會慢慢變色發(fā)黑，再和三不沾粘在一起時，便會讓最終呈現(xiàn)的三不沾無法達到最完美的金黃色澤。

直到鍋中再沒有殘留凝固的蛋液，祁寒將粘連在鍋鏟上的三不沾狠狠往鍋中一甩，第三次加入食用油，緊接著便開始用鍋鏟快速拍打三不沾。

隨著鍋鏟的快速拍打，三不沾的表面變得光滑起來，內(nèi)部也在悄然發(fā)生變化，大概拍打上千次之后，鍋中的三不沾就已經(jīng)變得不粘鍋不沾鏟，祁寒熟稔的將鍋中的三不沾出鍋，取來一個大盤子承托著。

一切順利，這道三不沾算是完成了。

出鍋之后的三不沾通體金黃沒有一絲的雜色，湊上去略微一聞，便能聞到一股混合著雞蛋香味的甜香，和烘焙出來的蛋糕有些相似。

不過話說回來，這道由乾隆皇帝親自賜名的宮廷御制名菜，本就是古代最高級的甜品了。

祁寒從一旁拿起筷子，夾起一點，那三不沾隨著祁寒筷子用力，被直接全部夾起，果然菜如其名，完全不沾盤子，在重力作用下被夾住的部分緩緩斷開，剩下的部分隨著“啪”的一聲輕響重新落在盤子上，極為q彈的晃動了幾下。

祁寒的臉色猛的古怪了幾分。

這個畫面，怎么感覺和在極有彈性的臀兒上拍了一巴掌那么像呢？

不行不行，想歪了想歪了。

祁寒感覺再想下去，自己都無法直視三不沾了。

“噫~宿主你不對勁。”如意探查到祁寒心中所想，忍不住露出嫌棄的表情。

“咳咳。”祁寒輕咳一聲，老臉一紅，急忙將筷子上夾著的臀兒…哦不是，三不沾送入口中，掩飾自己的尷尬。

三不沾入口極為松軟，彈牙卻不粘牙，咀嚼起來口感極佳，有些像發(fā)糕的感覺。

一股股甜甜的雞蛋清香隨著咀嚼的過程緩緩釋放，逐漸溢滿口鼻之中，讓祁寒忍不住臉上露出一絲滿意的神情。

甜品最大的神奇，莫過于它能給人帶來一天的好心情。

一份三不沾下肚，祁寒意猶未盡的放下餐盤，感覺自己的心情一下子就好起來了。

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