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第兩百六十七章剁椒魚頭的靈魂（月底求月票求推薦票）（2 / 3）

包裹在魚頭表面的膠質(zhì)被夾起，隱藏在膠質(zhì)下方的月牙肉，也在此刻露出了真容。

月牙肉，位于魚鰓的前方，魚眼的后方，正是之前祁寒下刀磕出裂痕的位置。

在大塊而光滑透明的魚面頰骨之間，那呈月牙狀梭形的魚肉白嫩誘人，上面間雜分布著粉紅色的色塊。

這是整條魚之中，最為鮮嫩肥美的肉質(zhì)。

那一絲絲的粉紅色塊，并不是沒(méi)有煮熟的魚肉。

魚肉屬于白肉，就算沒(méi)有煮熟，也不會(huì)是粉紅色。

從魚生理結(jié)構(gòu)的角度來(lái)說(shuō)，月牙肉與魚鰓部位緊密相連，而魚要一刻不停地呼吸，鰓蓋這一生都會(huì)不斷張開(kāi)閉合，而月牙肉也就在一刻不停的運(yùn)動(dòng)中變得更加有彈性、有活力，所含的膠質(zhì)和脂肪也會(huì)更多。

慢慢將包裹著月牙肉的大塊魚骨用筷子夾出來(lái)，吮吸干凈魚骨表面的湯汁和帶起的一絲膠質(zhì)之后放在一旁的桌上，緊接著，祁寒懷著激動(dòng)的心情，將一整塊的月牙肉夾了出來(lái)。

錘頭座鰱的魚頭如此龐大，月牙肉自然也不會(huì)小，這一塊月牙肉的體積足有小半個(gè)巴掌大小，算是祁寒見(jiàn)過(guò)最大的月牙肉了。

尋常吃的魚頭，全部的月牙肉也不夠一口吃的，這一塊就不一樣了。

能吃到爽。

月牙肉極為鮮嫩，肉質(zhì)比普通的魚肉要更加的緊致彈滑。

由于祁寒在蒸魚之前，在包裹月牙肉的魚面骨位置磕出了裂縫，在蒸魚頭的過(guò)程之中，大量的水蒸氣裹挾著覆蓋在魚頭表面的剁辣椒的香辣味道，持續(xù)不斷地通過(guò)裂縫，滲入月牙肉之中，因此這月牙肉雖然被大塊的魚骨所包裹，位于魚頭的內(nèi)部，但入味程度卻絲毫不差。

“嗷嗚！”

猛地咬下一口來(lái)，那月牙肉在祁寒的口中幾乎要滲出汁水，只消輕輕地咀嚼，一股濃郁鮮香的魚肉香味伴隨著剁辣椒的絲絲辣味源源不斷地逸散而出，很快盈滿祁寒的唇齒，在舌尖久久停留。

好美味的魚肉！

祁寒雙眼放光，咀嚼的速度忍不住放慢了幾分。

等到口中的月牙肉咽下，祁寒看著筷子上還有三分之二左右的月牙肉，臉上忍不住露出一絲笑意來(lái)。

月牙肉，還有一種吃法。

那就是蘸著盤中剁辣椒的湯汁食用。

祁寒把自己咬出的缺口在盤中的湯汁里微微一蘸，又是一口咬下。

與之前絲絲縷縷滲入月牙肉的剁辣椒味道不同，這一次的月牙肉表面沾滿了剁辣椒鮮辣的湯汁，隨著祁寒咀嚼的過(guò)程，他的口腔有了一種灼熱的感受。

吸收了剁辣椒之中濃郁香辣味道的湯汁，才是最辣的。

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