季云若拿起一根油條，開始享用自己的早餐。
油條的表面金黃而酥脆，只需微微用力，就能將蓬松的油條從中間一分為二，變成兩根細一些的油條。
這個時候的油條，周身帶著一層金黃色，唯有原來粘連的斷面處，露出幾分微微帶黃的白色柔軟。
在油條的一頭輕咬一口，季云若慢慢咀嚼起來。
在少女貝齒微微用力之下油條發出“咔嚓”的清脆響動，一口咬下外酥里嫩，帶著幾分嚼勁。
嚼勁，來源于油條柔軟白色的內部。
在油炸的過程之中，油條內的小蘇打成分受熱分解，產生二氧化碳，將原本已經經過發酵程序變得更軟的面團快速撐起，內部結構也變得蓬松起來。
油條的外部直接與高溫熱油接觸，在熱油的作用下發生油炸的一系列反應，變得金黃酥脆而香味濃郁，但內里的部分格外疏松且沒有與熱油接觸，由一個個氣孔中的熱空氣加熱，產生了類似蒸熟的效果。
所以油條酥脆的表面之下，內里的口感反倒有些像蒸制的面團。
這樣的面團在咀嚼的過程中重新收緊，帶給季云若的口感也就由最初的蓬松，慢慢變成了嚼勁，而這種嚼勁配合油條外表面的酥脆一起，形成了絕妙的全新體驗。
而油條略帶堿味的奇特味道，也在咀嚼的過程之中慢慢進入嘴里。
這就不得不提到小蘇打分解之后的另一種產物。
碳酸鈉，又名純堿。
純堿并不能大量使用，在一些烹飪場合的使用也只是少量添加，它本身的味道略微苦澀，但加入面團之中，可以有效去除面團本身的酸味，給面團增添風味和口感。
小蘇打受熱分解的兩張產物一種可以讓面團變得更為蓬松，另一種可以改善面團口感，因此在許多用到面粉的食物中都有添加。
只吃了一口，季云若就完全沉浸在這美妙的味道中，如同蠶食一般“咔滋咔滋”一陣脆響，手中的半根油條就徹底進入了她的肚子里。
“呀！”季云若這才忽然想起來，油條似乎還有另一種吃法的。
還好餐盤之中還剩下兩根半油條，可以嘗試一下另一種吃法：和豆漿配合著吃。
不過在這之前，還是先嘗嘗豆漿是什么味道吧？
豆漿是豆腐制作的中間產物之一，將黃豆泡發之后加水研磨，就可以做出最為純粹的豆漿，而豆腐則是在豆漿基礎上，經過鹵水點豆腐并壓出水分得到的。
所以已經有鹵水點豆腐工藝的斗羅大陸，必然有豆漿存在，不過單獨喝豆漿的比較少。
至于原因，祁寒還是當初美食節的時候仔細詢問了那位賣早食的中年老板，這才明白過來的。
在斗羅大陸，豆漿被叫做豆糊，因為磨制過程之中加的水更少，這種豆糊更加粘稠，而且由于泡發等步驟的不同，豆糊之中有十分濃烈的豆腥味道，很少有人會直接飲用。
黃豆中所謂的豆腥味，其實就是黃豆之中的生性氣味。
斷生的做法，同樣適用于豆腥味的祛除。
所以在泡發后的黃豆用來磨制豆漿之前，只需要將黃豆用水煮一遍斷生，這種豆腥味就可以完全消除，不會帶入豆漿之中。
斗羅大陸上豆糊正是缺少了這關鍵一環，因此變得無人問津。
季云若還是第一次品嘗到這種叫做豆漿的飲品，她先是用將口鼻湊近碗口，感受著那毫無半點豆腥味的濃郁豆香味道鉆入鼻竅，隨后小心翼翼地抿了一口。
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