在評審們各自將面前的蟹釀橙吃完后,屬于明庭闕的菜肴才姍姍來遲。
從廚房之中走出來,意識到此刻的情況之后,明庭闕的洪主廚臉色就不太好看了。
原本他的菜肴和蟹釀橙就有差距,此刻還比蟹釀橙更晚完成,想要獲勝就更是沒有可能了。
在品嘗過蟹釀橙的滋味后,他心中的最后一絲僥幸也蕩然無存。
宋主廚并沒有說錯,和這道菜相比,自己的蓮香果味魚要差太多了。
而另一邊,祁寒也開始品嘗明庭闕的第二道菜了。
這道蓮香果味魚的擺盤頗為精致,以蓮花的花瓣鋪在菜肴的底部,上面則是一條完整的魚,魚肉的表面微微帶著金黃色,有著濃郁的香味彌漫開,這香味之中除了魚肉本身的香味之外,還有一種融入其中的果香味和蓮花香味。
魚肉本就是脂肪含量很低的肉質,所以魚肉的味道不同于畜類食材,它本身并不油膩,帶著特有的魚鮮味道,而這種魚鮮味道在清新的果香味和蓮花香味的參與之下,更顯得鮮活起來,整體給人一種嗅覺上的圓融感。
這道菜表面上并沒有水果,不過觀察一陣之后,祁寒很快發現了端倪,他用餐刀輕輕地劃開魚腹部,已經徹底燉煮軟爛的果漿便慢慢從魚腹之中流了出來。
看到這軟爛到幾乎化為液態,只能隱約看到一些水果顆粒存在的果漿,祁寒臉上多了幾分躍躍欲試,他用餐叉叉起一塊魚肉,在果漿之中蘸了幾下后送入口中咀嚼起來。
這道菜中魚肉的處理很棒,表面金黃的魚皮帶著幾分酥糯的口感,內部的魚肉則鮮嫩多汁,并沒有出現任何干澀的情況,果漿的味道則帶著幾分酸甜,這種特殊的水果味道祁寒從未吃到過,大概是日月大陸本土的某種水果。
總體來講,這是一道味道很不錯的菜肴,只可惜只吃了一口,祁寒就發現了這道菜很明顯的一個問題。
魚肉本身的鮮美味道,在果漿的酸甜之下有被掩蓋的趨勢。
一道菜肴,整體味道和口感的協調統一是很重要的,而這道菜在這方面并沒能很好地做到,蓮香果味魚的主體應該是魚才對,既然如此,那么魚的味道和口感在這道菜之中就應該是絕對的主角。
然而這道菜中果漿的加入卻有些刻意,導致味道上掩蓋了魚肉本身的味道,這是典型的喧賓奪主,雖然整體味道上確實很不錯,但和橙香蟹味圓融合一的蟹釀橙相比,卻明顯有了差距。
顯然,第二輪的餐食競逐,寒食的勝利已成定局。
將這份蓮香果味魚全部吃完,祁寒心中已經有了結論。
而評審品嘗完蓮香果味魚之后,最終給出的投票結果也應證了這一點。
寒食以四十二票比七票的碾壓性優勢,獲得了第二輪的勝利。
兩輪餐食競逐之后,評審已經徹底意識到了寒食的實力。
第一輪以一票之差惜敗,第二輪以極大的票數差碾壓,寒食的實力甚至有可能在明庭闕之上。
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