寧瀾下一步要做什么還沒想清楚，原來他準備大批種植桃樹，后來和張九如談過就作罷了。
這裏的果品豐富，水果有幾十余種，每種水果品類也很多，比如光桃子就有蜜桃、油桃、胭脂桃等 30 個品種。
而且這時人們也已經掌握了嫁接技術，水果的味道不比現代差。又因為物流成熟，人們在保鮮存儲方面也很有經驗。
就拿不易保存的荔枝來說，就有“紅鹽法”，“白曬法”和“蜜煎法”三種法子來保存吃不掉的荔枝。
而拿水果做的蜜餞點心，各種果酒、花酒更是層出不窮了。
“你在村中消息閉塞，很多事不知道也是正常的，”張九如一番話說完，看寧瀾有些失落，出聲安慰他。
寧瀾搖頭，他是發現自己有時還會帶著現代人的優越感去揣摩古人的生活，實則自己像個井底之蛙，“九哥，難得你來，我們上山走走吧?！?
九月山中成熟的果子多，時不時能看見成群結伴的小孩兒，一邊玩耍一邊采些吃的。
小黑和小九兒在前面，偶爾鉆進樹叢裏吃熟透的野果，吃的一嘴汁液，小九兒走累了犯懶，就趴小黑背上讓小黑馱著。
倆毛孩子脖子裏都帶著新的項圈，張九如說是要讓小黑戴小九兒剩下的，拿過來兩條其中一條明顯大了許多。
“平日裏真應該多來山裏走走，”張九如深吸幾口氣，整個人松快了不少。
秋高氣爽，山裏各種顏色錯落交雜，像是神女用各色絲線織就而成?？粗@樣的美景，所有煩憂都消散了。
“不如九哥以后每周都來找我爬次山吧，”寧瀾也喜歡上山，興致勃勃邀請張九如。
“好?！?
“九哥忙的話不必每周都來，”稍刻寧瀾又不好意思道，張九如在他面前不擺官威，他有時候會忽略掉張九如是個知縣，平日應該很忙的。
“不礙事，我每逢休沐清晨過來，若有公事，爬完山也不耽擱的?！?
兩人就此說定，除了刮風下雨，張九如果真每次休沐都會過來。
山中有幾顆栗子樹，正好已經成熟了，樹下聚了不少孩子。
有幾個膽子大的爬樹上搖晃樹枝，栗子撲簌簌地落下來，另外的孩子就在樹下面撿，寧瀾也湊熱鬧去撿了一些。
“回去做茯苓栗子酪，不干活不給吃，”張九如筆挺地立在一邊，寧瀾過去拉著張九如一塊兒撿。
小滿偷笑，他家公子一向穩重自持，從小就是小大人，現在這樣和一群小孩子搶吃的，讓家中其他公子知道了，怕是要驚掉他們的下巴。
栗子飽腹感強，又入腎健脾，藥食兩用，很受古人喜愛。早在戰國時期，河北、陜西一帶人們只靠種植栗子和棗就能有很好的收入。
他們這兒倒是沒人種的，寧瀾琢磨著自己可以試試種栗子，賣糖炒栗子也不錯。于是問道，“九哥，你吃過糖炒栗子沒有？”
“只在杭州吃過，趁熱吃很不錯?！?
“回頭我炒給你吃，”看來糖炒栗子的生意是可以做的，寧瀾開心的心裏能哼起歌兒。
北宋時汴京有個叫李賀的發明了用河沙加糖一起翻炒栗子的法子，做出來的糖炒栗子非常好吃，其他的人都比不過他。靖康之亂后，李賀在內的手藝人四散飄零。寧瀾不確定糖炒栗子的手藝有沒有傳下來，所以才有此一問。
其實栗子生著吃也很好吃，細細地嚼，嚼出栗子漿，最是細潤清甜。
下山后，寧瀾便開始做茯苓栗子酪，茯苓也是很好的，除了健脾，還有利水除濕、寧心安神的作用。
寧瀾把茯苓交給張九如磨粉，自己處理栗子。
栗子底部剪一個小口下水煮，這樣煮出來的栗子好去皮，栗子去皮后加水搗成糊，過一遍篩后再入鍋加糖慢熬。
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