第87章
京城的鋪?zhàn)娱_張比州城裏的熱鬧多了, 王夫人帶來了許多人，羅氏也將他閨中的好友請(qǐng)了過來，光她二人帶的人，就把二樓的包間全占了。
與青州不同的是, 京城的鋪?zhàn)尤∠俗髟?shī)評(píng)選這一項(xiàng), 一來沒找到名氣地位適合的才女來做評(píng)比，京裏并不缺才女, 主要是太難請(qǐng), 若真費(fèi)勁請(qǐng)來反而不劃算；二來沒有讓大家嘆服的人出面, 那些大家小姐們就不屑在詩(shī)詞一事上明著爭(zhēng)個(gè)高低，覺得有失身份。
寧瀾雖覺可惜, 也沒其他辦法，慈善還是要做的，便放出消息，凡事來店裏的客人, 每次消費(fèi), 店裏都會(huì)抽出五文錢積攢下來，年底做慈善用。
另外寧瀾又找了個(gè)女說書先生, 教她講《紅樓夢(mèng)》, 若當(dāng)日講的這一回目中出現(xiàn)了什么美食，后廚就會(huì)做出來抽三人贈(zèng)送。
寧瀾能把《紅樓夢(mèng)》前八十回記得滾瓜爛熟, 真要感謝他的奶奶，別人家的小孩聽睡前故事都是童話故事, 他小時(shí)候奶奶只給他講紅樓夢(mèng)聽。
當(dāng)然《紅樓夢(mèng)》這前八十回也不是一下子教給說書先生的, 寧瀾唯恐其中一些情節(jié)惹來禍端, 都是先給張九如講了, 有不妥的地方先刪去, 記錄下來，然后再講給說書先生聽。
《紅樓夢(mèng)》的影響不消多說，哪怕沒有書中的美食，只用書中的內(nèi)容吊著眾人的胃口，也給鋪?zhàn)犹砹瞬簧偕狻?
……
“我敬大家一杯。”
新鋪?zhàn)娱_張一個(gè)月，生意紅紅火火，每日客滿不說，座位都得提前幾日預(yù)定，因此張長(zhǎng)瑜特意設(shè)了一桌慶功宴。
張九如還是要拿出兄長(zhǎng)的姿態(tài)敲打他，“才剛開始，莫太得意，若你不小心露出馬腳叫人知道這鋪?zhàn)佑心愕囊环荩揖蜁?huì)把鋪?zhàn)邮栈貋砹恕！?
“知道，知道，哥哥放心，”張長(zhǎng)瑜應(yīng)下，又摟著張九如的胳膊撒嬌，“我累了好久，今日難得把你、三哥和瀾哥聚在一起，就開心開心嘛，人生得意須盡歡，大哥別老板著一張臉。”
“好，好，莫顯擺你讀過書了，今日都隨你，怎么開心就怎么來，可好？”
……
花朝節(jié)時(shí)寧瀾和張長(zhǎng)瑜挖的竹筍已經(jīng)腌成了，開了壇一股特別的酸香氣傳來，因那香氣是發(fā)酵出來的，愛的人愛之入骨，不愛的人連聞著都覺是臭的。
酸筍極易腌，只用剝?nèi)ネ庖拢磧羟袎K，放到壇子裏，灌滿山泉水，密封腌制個(gè)20多天就可以了，只過程中不要沾到油，腌出來的筍子是極酸脆爽口的。
筍子腌好，寧瀾如約給王夫人送去一壇，同樣羅氏也送去了一壇，又下了帖子，邀請(qǐng)她們來吃老友粉。
老友粉是南寧傳統(tǒng)小吃的金子招牌，到南寧必吃，其湯汁香濃，酸辣開胃，還能驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒腦。
南寧老友粉中的粉不是純大米做的，而是加了澄粉。所謂澄粉，就是小麥淀粉，是洗面筋后剩的水靜置后沈在下面的一層粉。
值得一提的是，面筋早在南北朝時(shí)就出現(xiàn)了，起初是素齋中的重要食材。
寧瀾則用洗出的面筋做了一道原來他吃土豆粉時(shí)必點(diǎn)的紅油麻醬面筋。
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