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第6章（1 / 2）

縱然是盛夏，朝晨也尚殘余了幾分清爽，偶爾還有陣涼風(fēng)習(xí)過，卷來淡淡柳葉香，沁人肺腑。

長洛縣的鬧熱便是始在清晨，第一縷曦光披灑枝椏時，趕早集的、出攤的、行商的，便紛紛上了街。尤其在四區(qū)交界處，更是行人往來絡(luò)繹，喧嘩此起彼落。

不過今日，哪裏有不同。

空氣裏竟飄著淺淺米香，像一籠輕紗拂過面，若即若離，撓人心神。待再一細(xì)聞，這回卻又是濃郁的蛋香席卷而上。雞蛋的香氣美妙又強勢，頃刻便蓋住周遭一切，勾得人食指大動。

聞香人迫不及待尋找香源，視線尋繞一圈，終于停落在傍水河畔的那株垂楊柳旁。那裏正圍著擁擠的人群，他好奇湊近，踮腳伸著脖子一探。

噢，原來是個小食攤！

食攤乃新開張，攤主是個十四五歲的小娘子，身形消瘦，卻時刻洋溢著一臉笑，時而還抽空抬起頭，耐心解答圍觀人的一一困惑，比這初陽還溫暖幾許。

那人再一看推車上懸著的小木牌，暗自念叨：“三鮮豆皮，十五文錢一份，一份三塊。”

三鮮豆皮是個什么東西？

有點貴，好吃嗎？

不過，聞著倒是挺香的。

他不過是轉(zhuǎn)瞬的思索，哪知剛起鍋的十幾塊豆皮就被旁人一搶而盡。再追著一瞧，金燦燦還有些焦脆的外皮上，綴著星星點點的芝麻和蔥花，分外誘人。豆皮竟還是裝在一只用粗竹麻紙折成的四方簍子裏，再配上一雙削好的竹簽，頗為雅觀。

難怪得花上十五文。

那人也想通，立即抬手高喊，“小娘子，給我也來一份！”

“好嘞！大哥您稍等，很快就好。”

莫輕輕清脆應(yīng)一聲，便往鍋裏抹層薄油，舀了勺米漿倒入，迅速拿木刮板勻開。米漿是用提前浸泡整整一夜的綠豆和大米混磨而成，為使攤開的皮兒不易破，還芡了些許面粉。

薄脆的皮兒很快受熱成形，她從容撈顆雞蛋在鍋沿上輕敲，纖細(xì)兩指再輕輕一擠壓，裏頭的蛋芯便呲溜滑落在薄皮上。接著更是看都不看，隨手一扔，余下蛋殼便被準(zhǔn)確無誤投進(jìn)泔水桶裏，引得圍觀人紛紛鼓掌稱好。

如法炮制，竟是足足加了三顆雞蛋才罷休。黃澄澄的蛋黃勻攤開，香氣四溢，再撒上芝麻，瞧著又嫩又鮮。成了形，小木板經(jīng)底下那么一刮，這層皮兒便被翻了個面。

可這還不算完，莫輕輕又從桶裏舀一勺今早方蒸好的糯米飯平鋪在蛋皮上，撒點蔥花，再蓋層用鹵汁熬過的肉燥。肉燥也是起早鹵熬好的，還噴著熱氣透著鮮。

壓平那厚實的一層，拿小鏟子鏟起邊緣折成方形，再淋勺自制醬汁。四周勻點油，待底下那面煎至金黃，莫輕輕麻利地拎著小鍋到攤車前，倒扣在一早擺好的諾大食盤中。

最后撒點蔥花，寬片刀快速在面上劃幾下，便均勻分成齊整的九塊。此時空氣中早已不是簡單的蛋香，還有糯米香和肉燥香交織在一起，惹得眾人一個勁咽口水。

“小瑾，拿紙簍子?！?

乖巧候在一旁的小傻子，聞聲動作也迅速，端上三只紙簍，莫輕輕便利索分成三份遞給人群裏。收了錢，不多耽擱，又轉(zhuǎn)身去忙活下一鍋。

取了豆皮的人，當(dāng)即忍不住攥著竹簽夾了塊嘗上一口。

豆皮外脆裏糯，外層爽嫩內(nèi)餡粘軟，咬上一口更是滿嘴的鮮，齒舌間還纏繞著濃郁的肉醬香。再一看裏頭的餡，除糯米外，竟還有肉汁鹵過的鮮肉鮮筍和香蕈，厚實有料，難怪吃著這樣有滋味。

“小娘子，想不到你年紀(jì)輕輕的，手藝倒還真不錯。這攤子是長久擺的嗎？可別我改日來，就不見你人了?！?