第23章 熬豬油
“好，”沈果果強忍著笑意，把小刀遞給霍濤，又拿了一個小盆接了熱水給他，用來做二次清洗。
見霍濤專心搞豬鬃毛，她開始處理豬油。
這也是今晚招待楊明的大餐。
豬板油太大塊了，有一些雜質和淋巴不好找，沈果果只能先切成小份。
處理干凈后清洗兩遍，再切成雞蛋大小的小塊。
一大盆豬板油切完，胳膊都有點酸。
在鍋裏放入清水，把板油放進去焯水，手環上顯示一分鐘倒計時結束之后，把板油們撈出來。
這一步是去掉板油中的血水。
倒掉血水之后，再用清水清洗幾遍。
刷干凈鍋，倒入一碗清水，就可以進入她最喜歡的煉油環節了。
一塊塊白色的板油放入鍋內，滋滋作響。
水分蒸發的差不多之后，板油逐漸變成半透明色，一股異香飄散開來。
可惜，沒有姜和大蔥...
直到油渣開始變成焦褐色，大量豬油出現。
沈果果找了一個大小合適的鐵盆，擦干凈之后，在底部薄薄灑一層鹽，這樣可以讓板油儲存更長時間。
住在巷子裏的人都從屋裏探出頭。
“什么味，這么香？”
“嘶嘶，是霍濤家的味道！”
不少人從屋裏出來，看到沈果果正坐在門前，鍋裏不知道放了什么，但香味就是從那邊發出來的。
漸漸的，沈果果周圍圍著一圈人。
她揚起笑臉環視一圈，咧嘴一笑。
說實話，她是有點社恐的...是真的社恐，尤其是這么多人看著她做飯。
“霍濤媳婦啊，你這是在做什么呀？”
沈果果：“熬點油。”
“嗯？油？那不是壓榨出來，或者提煉出來的嗎？”
“你還會煉油？”
沈果果：“那是兩個東西...”
算了，解釋也沒用。
她把油渣放在盆裏，上下顛幾下散熱，抽出筷子，夾了一塊油渣給霍濤，“你先嘗嘗原味的。”
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