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第23章 熬豬油(1 / 3)

第23章 熬豬油

“好,”沈果果強忍著笑意,把小刀遞給霍濤,又拿了一個小盆接了熱水給他,用來做二次清洗。

見霍濤專心搞豬鬃毛,她開始處理豬油。

這也是今晚招待楊明的大餐。

豬板油太大塊了,有一些雜質和淋巴不好找,沈果果只能先切成小份。

處理干凈后清洗兩遍,再切成雞蛋大小的小塊。

一大盆豬板油切完,胳膊都有點酸。

在鍋裏放入清水,把板油放進去焯水,手環上顯示一分鐘倒計時結束之后,把板油們撈出來。

這一步是去掉板油中的血水。

倒掉血水之后,再用清水清洗幾遍。

刷干凈鍋,倒入一碗清水,就可以進入她最喜歡的煉油環節了。

一塊塊白色的板油放入鍋內,滋滋作響。

水分蒸發的差不多之后,板油逐漸變成半透明色,一股異香飄散開來。

可惜,沒有姜和大蔥...

直到油渣開始變成焦褐色,大量豬油出現。

沈果果找了一個大小合適的鐵盆,擦干凈之后,在底部薄薄灑一層鹽,這樣可以讓板油儲存更長時間。

住在巷子裏的人都從屋裏探出頭。

“什么味,這么香?”

“嘶嘶,是霍濤家的味道!”

不少人從屋裏出來,看到沈果果正坐在門前,鍋裏不知道放了什么,但香味就是從那邊發出來的。

漸漸的,沈果果周圍圍著一圈人。

她揚起笑臉環視一圈,咧嘴一笑。

說實話,她是有點社恐的...是真的社恐,尤其是這么多人看著她做飯。

“霍濤媳婦啊,你這是在做什么呀?”

沈果果:“熬點油。”

“嗯?油?那不是壓榨出來,或者提煉出來的嗎?”

“你還會煉油?”

沈果果:“那是兩個東西...”

算了,解釋也沒用。

她把油渣放在盆裏,上下顛幾下散熱,抽出筷子,夾了一塊油渣給霍濤,“你先嘗嘗原味的。”

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