蝦圓雞皮湯

該吃飯的時候要先吃飯, 元瑤很清楚這點，于是笑著問：“大少想吃點什么？”

孫茂山想了半天也不知道怎么點菜，最后只好道：“上回那蝦……”

元瑤沒忍住噗嗤一聲笑了出來, 這兄弟兩的差別當真是大, 孫茂水每次來的時候就差沒報菜名了。

元瑤道：“那要不我給您看著做？那蝦沒有了，但是我還有別的。”

孫茂山點頭：“成?！?

他明顯松了口氣，因為點菜這樣的事他的確是不怎么擅長，元瑤也十分理解，孫家大少爺呀, 那從小錦衣玉食長大，多少人跟在身后餵飯, 哪裏需要操心吃什么。

她笑了笑, 轉身就去廚房了。

新鮮的大蝦今天真沒有多少, 青山縣畢竟還是個山城，海鮮河鮮都是可遇不可求, 想了想，元瑤做了一道蝦圓雞皮湯。

這菜可是一道名菜，元瑤今天做這個完全是因為店裏取消了涼皮。

出了事情多少還是有一點影響不好, 元瑤將今天的涼皮套餐全都換成了雞絲涼面。

做雞絲，順帶就吊上了一大鍋的高湯。

所以雞湯也算是現(xiàn)成的。

孫大少的口味比較清淡, 元瑤用清雞湯給他當?shù)?，裏面少許的雞皮增加油花, 再來細碎的火腿丁增加濃厚肉香, 最后現(xiàn)場捶打捏了幾個蝦圓放進去。

蝦圓，照魚圓法, 雞湯煨之，大概捶蝦時不宜過細, 失真味，魚圓亦然。1

蝦圓就是蝦肉丸子，原本還剩下幾只新鮮的大蝦成不了一盤子菜，做成這個到是剛好，做法和普通的肉丸沒啥不一樣，只是古人就說捶打的時候不能太細，要保留一下蝦肉的顆粒感，最后捏出來的整個蝦肉感吃起來還是有嚼勁的。

最后出來的湯，清澈見底的雞湯裏飄著嫩綠的蔥花，蝦圓丸子沈浮其中，火腿和雞皮在底部增香增油，元瑤用孫茂茂送來的漂亮湯盅盛了上去，孫茂山只嘗了一口，眼睛便亮了。

“很不錯，元掌柜廚藝果真好。”

他這夸讚也是真心實意的，畢竟他來平安飯館才一次，元瑤卻已經(jīng)精準地把握住了他的喜好，其實這不僅僅是廚藝的問題了。

更是敏銳力和觀察力。

元瑤笑道：“您喜歡就好，還有幾個菜，我馬上就好?！?

孫茂山其實過來是為了談事情，他一向是將自己的行程安排的滿滿當當，絕不會允許吃飯這樣的事耽誤時間，但是每次來平安飯館，又讓他覺得，反正自己也是要吃飯的，不如就在這裏多坐坐。

于是孫茂山?jīng)]說什么，元瑤下去準備其他的菜了。

最后四菜一湯，全上齊之后元瑤才坐下和孫茂山談正事。

元瑤也不喜歡藏著掖著，直接道：“大少今天過來是說藥田的事情吧？”

孫茂山點頭：“上次收的你家的藥材都還不錯，之前說預付的事情元掌柜的考慮的如何了。”

元瑤道：“承蒙大少看中，我也和您說句實話，這藥材的價格在一個月之內翻了一番，這個市場，我也是看見了的?！?

孫茂山意味深長的看了她一眼，這是……覺得日后還有高價，不大愿意的意思？

但元瑤接著便道：“不過我本來也不是做這門生意的，您在青山縣幾乎壟斷了所有的藥肆，我家就小小幾畝地，承蒙您照顧，當然是愿意的?！?

孫茂山不知為何輕吐了一口氣。

他也說不上為何，馳騁商場多年，和無數(shù)形形色色的人都談過生意，元瑤本來就是個小門小戶的商女，即便有些小聰明也不會有他見多識廣，但是這坐在一起，倒是和府城來的大商賈氣場相差無二。

這讓孫茂山想到了卓翼和葛家。

元瑤唯一有機會和他們產(chǎn)生交集的機會就是在自家那次的宴席上，不過一面之緣，還是那樣危急的情況，這小娘子竟然就能牢牢抓住這一絲機會，和兩家都能產(chǎn)生往來。

這是相當了不起的。

孫茂山單手放在桌上輕敲了幾下，孫府的小廝很清楚這個動作的含義，那是大少爺思慮的時候才會做的動作，幾個動作之間，孫茂山腦海裏已經(jīng)閃過了很多分析。

元瑤抿了口茶繼續(xù)道：“不過呢，我們回來之后商量了一下，還是覺得現(xiàn)在在縣城太過忙碌了，神木鎮(zhèn)的農(nóng)田大概是照顧不過來，所以我和江頌安決定將這四畝地全部承包給趙村正，實不相瞞，在我們搬來縣城的這些日子，都是趙村正忙著照顧藥田，我們很放心。而且大少這次給我們家的價格不菲，很多神木鎮(zhèn)的村民都看在眼裏，暗地估計也有不少人動了種草藥的心思，如果村正出面，不僅可以將藥田照顧的很好，還對村民來說有激勵，將來大少如果還想收其他村民的草藥，這價格村正也可以幫著去談談…… 大少覺得這是否是個萬全之策呢？”

孫茂山的手指已經(jīng)在桌上敲了好幾下了。

他看了元瑤好幾眼，最后忽然露出一個非常意味深長的笑意。

“元掌柜真的是……”

元瑤不解：“大少有何顧慮？”

孫茂山忽然坐正，收起了之前漫不經(jīng)心的模樣：“先前我愿意預付元掌柜定金是因為藥材的確緊缺，而且我覺得你家的藥材當真不錯，雖然很大可能是下一次的藥田成熟時藥材價格會漲，但我也承擔了一些風險，可元掌柜此番將這藥田轉給旁人，我這風險就更大了，下次換來的是什么不得而知。且村正帶頭的話，村民一窩蜂全都種植藥材，這市場價也勢必會降低。”

元瑤沒想到他會這么說，沈默了一瞬。

“大少當真是玩笑了，藥材的上漲下降與否哪裏是神木鎮(zhèn)這點地能夠左右和控制的，況且我和大少簽訂合約，難道說大少就一定放心這半年之后的藥材情況嗎？我和江頌安如今更是事多纏身，荒廢了也不一定，說不定我們私下還會偷偷轉給別人，到時候大少更吃虧，所以，不管這田地是誰在種，大少勢必會與對方簽訂契約，我應該沒說錯？

另外一點，大少難道就沒有想過，村正雖小，但好歹也有權力在手上，您若和他做成了生意，這其中的好處，我不用說了吧……”

元瑤點到為止，孫茂山手中的筷子早就停了，片刻后，孫茂山抬頭笑了。

“是我剛才太狹隘了，元掌柜所言極是。那趙村正那邊……”