“為什么不一樣了?”聞馨疑惑的問。
王陽邊動手邊解釋道:“后邊這些,是要做純山楂的那種,不加陷就沒必要切開,而完整度越高,山楂那品相和爽酸感就越好。”
“確實是。”
李師傅認同的點了點頭,“不止如此,后邊這些山楂的刀口,小一點取不出來籽,大一點就品相就不好看了。他這種熟能生巧,絕對至少五年的經驗啊!”
“五年?”
聞馨瞪大眼睛。
滿打滿算也就二十歲,竟然浪費五年在做糖葫蘆上?
云枕月撲哧一笑,她想到了一種可能。
絕對是亡魂上身的福報傳承。
她并未說破,反而期待對方的糖葫蘆是何味道了。
很快。
去籽完畢。
王陽十指迅速的拿起紅豆沙或者綠豆沙,還有水果,不斷的拿前邊那些切成兩半的山楂包夾住。
一個個帶陷的出現。
他拿竹簽穿成了一串一串。
有混合餡的。
有單種餡的。
有純山楂的。
此刻。
鍋中的糖液,正好沸騰到冒出了細小密集的泡沫,就像淺金黃色啤酒。
“要蘸糖了。”
李師傅笑著說道:“這一步,最考驗手法,因為糖皮不僅要薄還要均勻包裹,而過厚就會齁膩。”
他頓了頓,又回憶的道:“而手法厲害的,更是拉絲美如畫,可惜啊隨著時代變化,那種手藝人基本絕跡了,也就在我年輕的時候能吃到那樣的糖葫蘆。”
眾人的目光,聚焦在王陽身上。
云枕月和聞馨,更是目不轉睛。
就見那道年輕身影,一手拉動鍋把手,傾斜起來。
另一只手拿起第一串。
輕描淡寫的放向糖液。
手腕富有韻律的旋轉。
一圈。
薄薄的糖衣穿上!
“這蘸的,比我好啊。”李師傅眼睛一亮,“又薄又均勻。”
下一瞬。
他忽然愣住,“什么,還沒拿起來?”
隨著李師傅詫異的聲音響起,眾人望著王陽那只手。
猛然加快了轉速!
一圈!
兩圈!
三圈!
之后從容的一拉一提!
圈圈拉絲!
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