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第18章（1 / 2）

蘇靈發現這個世界的人民的鹵料非常單一，而想要做出來比較好吃的炸豬蹄，第一步給豬蹄的鹵料是重中之重的關鍵，只能自己調配，她就用前世用過的方子，把豬蹄鹵到八分熟。

鹵豬蹄在鹵水中泡幾個小時，再放進鍋裏油大火炸至外皮酥脆，表面因為被鹵水上色變成了有些發紅的深褐色。

通過油炸豬蹄上面的肉皮開始焦化，變成脆皮質感，而且最大程度保留了食材的鹵出來的汁水，所以極為有層次感。

出來的味道比普通豬蹄更加入味，還有一種鹵味醬汁濃郁，肉嫩鮮香咸淡適中，非常好吃。

她準備好了原材料新鮮豬蹄，洗干凈處理好，下鍋鹵制四個小時起油鍋，倒進食用油。

蘇靈發現食用油升到了四級以后，對于口感的幫助，已經是非常好吃了，和之前最大的區別，那就是不油膩，更好的發揮出于食物本身的味道。

吃起來保留了香氣和酥脆，還有鮮美，去掉了那些非常膩味道。

所以她炸串在不知不覺中味道似乎變得更好了，制作起炸食手藝也越發精湛。

看著油溫慢慢冒起泡，蘇靈突然把鹵豬蹄扔進鍋裏，豬蹄在鍋中泛起一朵朵油花，看起來非常誘人。

眼前提示的一行小字，看上去又是那么的熟悉。

等級：l.04

食物：焦炸豬蹄

炸制油溫：170c

炸制時間：第1次4分鐘，第2次2分鐘。

很快到了炸好時間，蘇靈把豬蹄從鍋裏稱了出來，豬蹄經過炸制以后，外表已經形成一層的脆殼，這種脆殼就是豬肉皮炸焦以后形成的，用刀尖在上面劃能聽到嘩嘩的聲音，而且顏色從深褐色經過炸制已經變成了酒紅褐色，微皺的表皮就是烹飪到極致的證明，。

蘇靈已經迫不及待的想要品嘗美味了，在上面刷上調料和麻辣燒烤粉，她很喜歡吃辣所以又在上面撒上一層厚厚香香的干辣椒粉。

這個辣椒是她在這裏的供貨商之中，挑選出最香品質最好的一種，雖然辣味十足，但是香味大過辣味感覺，炒熟以后磨成辣椒粉直接灑在食物上面就可以食用。

藍水星的調料和前世有著非常大的區別，而且這裏的很多人都不懂得幾種香料加在一起使用能起到意想不到的作用。

所以導致這裏的餐廳，只要是香料每次只會選擇兩三四種使用，很大程度保持了味道的單一，所以她打算在這裏面創新調配屬于自己的28味鹵制料，還有13味調料粉和10味液體醬料，未來把生意做大以后，還可以做成獨家秘方專利。

蘇靈拿起塊切好的炸豬蹄放在嘴裏輕輕的咬了一口，脆到極致的表皮很快侵占了她的味蕾，香酥微辣微麻的口感不甘落后也慢慢感染自己的味蕾，最絕是什么？

肯定是豬蹄那獨有的膠質肉感，豐富的膠原蛋白裏面是勁道可口質感，第一口吃到的層次就是焦脆的外皮，和麻辣的味道。

第二口，吃到的是嫩嫩多汁的豬蹄內部層次，還有濃郁的鹵制味道，第三口就是豬蹄的靈魂蹄筋，外酥裏嫩的皮肉帶著軟香q彈的蹄筋，這真的太好吃了。

蘇靈吃的激動的眼眶都紅了，感覺這炸豬蹄應該是她做的所有炸串裏面，可以排名前三的餐品。

她個人都很喜歡炸豬蹄，希望顧客朋友們也會喜歡。

正當蘇靈大快朵頤吃了幾塊炸豬蹄的時候，突然再次接到了系統的提示。

“恭喜宿主您以達到了10000/10000串的成就?！?

蘇靈看到上面的內容忍不住驚呆了，因為自己最近的生意確實太忙，根本沒有想到會這么快就達成了一萬的目標。

生意很好，達成的速度就越快，生意如果不好，就遙遙無期。

她因為熱搜的事情，這幾天店門都要被擠爆了，想到這裏急忙查看這次的升級情況。