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第八十四章：果木烤鴨（2 / 3）

大早上周記院里陣陣鴨聲慘叫，嚇得隔壁那只嘗嘗在門口耀武揚威的大黃狗都夾著縮在墻角下嗚嗚咽咽的。

五十只鴨子連宰帶拔毛花了一早上的時間，臨近辰時周云就將處理好的鴨子掛在烤爐里。

木炭選用的是純正的蘋果木炭，這樣的木炭可以將鴨肉胚烤成全身棗紅。

一爐十二只鴨子，在果木炭烈焰上不停的被翻轉，隨著時間的推移，漸漸有油脂從鴨子表皮滑落，滴在之上。

“噼噼啪啪~”一陣響聲。

油脂一接觸炭火，更是增長了炭火的氣焰，徒然將火焰拔高。

負責看火的周百里想著周云的囑托，見這個情況，連忙把爐子底下的炭火鏟出一部分。

炭火的火焰要保持均勻，這樣才不會導致鴨子烤焦或者出現半生不熟的情況。

漸漸的，鴨皮表面變得光滑飽滿，從內而外的透著紅亮油潤，風一吹，香味飄出，走在街上路過周記的人都停下來腳步。

有那好吃之人，當場就聞著味找到了周記店里。

“你們店這是做什么菜呢？這么香？”

有客上門，姚氏堆滿了笑，扭頭看去，笑容更勝，眨了下眼，不動聲色的扯了扯嘴角。

“是我們周記的特殊菜品，絕無僅有只此一家，今天正式開張，每桌優惠一成，您可以進來嘗嘗。”

“絕無僅有？給我們來一份，我倒要看看是不是真的絕無僅有！”

“好咧，您稍等，一會出爐，我們周記大廚親自給各位介紹果木烤鴨的吃法！”

兩人入座，那年輕的小婦人好奇的掃視一圈。

“老板娘，果木烤鴨好了沒？這香味可把我饞蟲都勾出來了！”

“就是啊，我這菜都吃完了，就等著你們這果木烤鴨了。”

“娘，好香啊，我要吃我要吃我要吃。”

“好了好了，馬上就來了，乖啊。”

吃客嚷嚷起來，姚氏扭頭瞥見走在前面的周云，揮揮手，大喊道：“烤鴨來了！”

紅亮瑩潤的烤鴨和刀具瓷盤被一一擺上臨時搭建的桌子上，周云勾唇一笑，拿起長而窄的薄刀，現將鴨子的頭和切下來放在一邊。

而后斜著將鴨身切成薄片。

第一刀完全是皮脆里嫩，吃一口滿嘴流油的鴨皮。