夏安然將配方和前些日子就做好備份的實驗筆記交給了沈戚,又告訴他用水混合時候試試海水。

他記得自己曾經看到過有關報道，海水中還有的鹵物質可以使得三合土更加的堅硬，只是永春縣沒有海水，也沒有鹵水,他沒辦法做實驗。

沈戚將珍貴的實驗資料貼身放好，隨后掃視一圈夏安然的書房，眉頭微蹙，對比正常的書房,夏安然的書房實在太過簡樸，幾乎看不到半點裝飾。

裝飾這個東西,倒不是夏安然不放,只是這兒的衙役在打理書房時候，夏安然便讓他們將亂七八糟東西給收了起來，尤其是鳥類尾羽什么的,亮晶晶有飄乎乎的，太容易讓人分心了。

他也不掛字畫,書房內直接掛著永春縣的輿圖,哪哪有山，哪哪有礦都被他標記了出來,只是這個標記一般人看不懂。

因為他是用現代礦物地圖圖形標志的,比如煤就是涂黑的正四方形。

永春縣就他目前看來，礦物儲備還是比較豐富的,先不說一直在開采中的露天煤礦,被他發現的灰巖,還有疑似是高嶺土不過還沒被他證實的土層。

如果真是高嶺土的話……就能燒瓷了。

不過這個可以暫且放放，現在的關鍵還是馬上要到秋收了。

永春縣的耕地面積不大，現在的人口應付秋收也不難，事實上永春因為有個煤礦的緣故，這兒的收稅還是有一定優惠的，所以這兒的農民相較于別的地方略微富庶。

這些沈戚當然是不知道的，他只看到夏安然這個手工繪制的輿圖上頭用不同的圖案做滿了標記。

本朝的輿圖繪制技術已經相當全面，輿圖也不再是前些朝代一樣的強管制物，所以夏安然才能光明正大得掛了出來。

沈戚的手指輕輕點在幾個夏安然畫了叉的地方，回頭問他“你要在這兒造墻？”

夏安然并不意外他能看出來。

他自己是個外行人，沈戚卻是軍職，但凡軍職自然要能看懂地形，以及對于防御有著天然的敏感。

他湊過去問“是，沈兄有何高見？”

沈戚對他的靠近不動聲色，任由夏安然將腦袋湊到他的臉頰邊上，兩人和看一張輿圖，他手一伸，夏安然便將毛筆放到了他手上，默契十足。

就見沈戚在夏安然所繪標記之處后頭些許的位置做了一個新的標記。

他落筆極穩，不過一道橫線卻如刀鋒般銳利，夏安然有些看不懂得微微歪頭，然后虛心求教“沈兄，為何繪在此處？”

沈戚另一手劃過了一道弧度，道“水。”

夏安然思考片刻，恍然，“原來如此。”

沈戚所指之處就是永春縣水流流動之處，他之前所定的地方距離水流湍急處較近，容易被水流影響。

夏安然本來是打算借由西部山嶺地帶的高地走勢，依仗天然優勢，節省三合土造墻，如果成功的話可以阻斷山民下山的路線，大幅度提高山下農戶的安全，起碼有了隔斷后，山民下山劫掠時要么翻墻，要么繞路。

他計劃鑄二米左右的墻，就算能翻越也會影響他們的速度，這樣一來就容易被人發現，繞路就更好，堵住最容易走的路，要饒的自然是比較難的路線。

而且既然都已經知道那是他們可能選擇的路線，當然也能做好防范。

夏安然的想法是，不圍住村子，而是圍住山。

只是這樣勢必也會對山下村民上山帶來一定不便。這個到時候還得和大家商議過后才可做決議。

沈戚所指出的地方正是夏安然沒有考慮到的，他沒有考慮水流對土墻的腐蝕性，也沒有留下足夠的空間預防雨季時候溪水暴漲后對三合土的傷害。

雖然三合土有一定的硬度，以及防水能力，但是面對雨季自山澗流下的帶著高低落差的溪流時，再堅固的土墻依然是難以抵擋的。

不愧是專業人士。

夏安然表達了自己的敬仰之情，并且很快送上了自己過來后新作的腌料。

閩南這兒飲食清淡，來到這兒之后沒過一周夏安然就覺得嘴里頭有些沒滋味，辣椒醬在沿途過來的時候已經吃完了，幸好親媽在給他準備種子的時候放入了辣椒種子，夏安然當時趕緊種下了一批，閩南這兒辣椒并不少見——實話說，當時辣椒傳入的地方就是閩南，只是他們都當做了觀賞物沒吃，見夏安然種辣椒這些人還以為他是看著的，直到夏安然有一日在灶房做泡菜時候，伙夫才大驚失色得發現夏大人是要吃這番椒啊！

可不得了了。

為此夏安然又是一番解釋、示范、重復了他若干年前的普及之路，現在才漸漸有人相信番椒原來是可食用的，但是大家紛紛表示對辛辣味道敬謝不敏，就連夏安然合作較為歡快的縣丞也表示，大人這個下官實在是承受不來，不約，我們真不約！

夏安然憋了很久了！

沒有一起吃辣的小伙伴簡直要寂寞死了。

他還是第一次見到有人對他廚藝不買賬的，簡直生氣。

這大概就是——你可以看不起我做官的才能，但是不能看不起我做廚師的手藝吧。

也不知道他哪來的扭曲人生觀。

他還給沈戚帶上了一瓶醋。

產自永春的老醋，自然不是后世的商業化永春老醋，而是這兒的農戶自釀的。

這兒家家戶戶都會釀醋，地理條件太優厚了，氣溫濕度都好，水質還清甜。

這樣的水質灌溉出的農作物自然滋味優厚。

發酵完全，別的縣有時候都會托熟人來咱們這兒買醋呢——一位老農自豪地說道。

而且家家戶戶都有些自己的獨門配方，釀造出的各有不同，夏安然這次買的醋是一家姓唐的人家釀的，這家人祖祖輩輩都住在谷地，所用的糯米都是自己種的，每年賣剩下了他們便用來釀醋，也不多釀，畢竟糧食珍貴，差不多釀個一小缸夠自家來年吃，還能送些親友就夠了。

他們家的釀醋工藝特殊，就和鹵料似的，一缸子老醋是祖傳的，一代代傳下來，每年都往里頭添些陳釀，久而久之味道愈加醇厚，常有外人前來討要，也不要錢，大都以酒換醋，二碗紅酒換一碗醋。

換醋的人多半也不是為了吃，而是唐家的醋有治療風寒的效果，在當地人家得了風寒，配了藥后加些醋作為藥引，效果拔群。