“優(yōu)質(zhì)豆瓣菜，一兩大約15塊。還有，我不知道它是什么種類的橄欖，但如果使用類似質(zhì)量的卡拉馬塔橄欖，大約100塊一斤。接著，油，如果是這種品質(zhì)的油，可能是鱷梨油或生麻油，鱷梨油500毫升100塊，300毫升生麻油大約300塊。問(wèn)題是炸雞量挺大的，油需要經(jīng)常換……”
“等等，那個(gè)狗東西用這些材料，才賣40塊?”
“如果只看成本，我感覺(jué)他肯定是瘋了?！?
白浩一臉懵逼。
他覺(jué)得全球餐廳可能正在做虧本買賣，為的就是搶占更多的客戶。
這是白浩的專長(zhǎng)。
但當(dāng)他被用這種方法對(duì)待時(shí)，他感覺(jué)很憤怒。
“哈哈，是想看看誰(shuí)的錢包更鼓，是嗎?”
如果要比拼這個(gè)，我可就不怕了啊。
白浩笑了笑，對(duì)崔大廚下達(dá)了指示。
“就按照你筆記本上的來(lái)。”
“這個(gè)價(jià)格?”
崔大廚一臉荒唐，仿佛不敢相信自己的耳朵。
這樣做菜，內(nèi)褲都得虧沒(méi)。
“從明天開始，把它添加到菜單上?！?
……
“老板，你還在忙?”
阿林歪著頭透過(guò)玻璃看著外面熙熙攘攘的街道。
午餐時(shí)間過(guò)后，店內(nèi)稍微能休息一會(huì)兒。
“我怎么感覺(jué)你每天都在忙，不管是客人多的時(shí)候，還是能夠稍微休息一下的時(shí)候”
“菜單需要隨時(shí)更新，否則隨時(shí)可能會(huì)過(guò)氣?！?
劉小白正制作自制蛋黃醬。
這是因?yàn)槭惺鄣牡包S醬含油量過(guò)多，對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)有些膩，而且，現(xiàn)在強(qiáng)調(diào)健康生活，大多人不喜歡過(guò)于膩了，特別是想要保持身材的女性。
而且市售蛋黃醬質(zhì)地厚重，腥味太重。
將幾湯匙橄欖油滴入打勻的雞蛋水中后，劉小白用打蛋器迅速攪拌。
當(dāng)油被完全吸收后，再加入幾湯匙并再次攪拌。
重復(fù)多次。
“為什么不把它們一次性混合在一起?感覺(jué)你這樣很浪費(fèi)時(shí)間。”
看著劉小白制作蛋黃醬的阿林說(shuō)道。
“制作食物可不能著急，如果每一步都得過(guò)且過(guò)，最后的成品會(huì)將每一步的缺陷全部呈現(xiàn)出來(lái)，那樣，成品根本沒(méi)法看?！?
蛋黃醬是將蛋黃和油乳化，使其成為完美體的工作。
如果因?yàn)槁闊┒淮涡匀考佑?，一開始看起來(lái)還不錯(cuò)，但是隨著時(shí)間的流逝，油層會(huì)分離。
阿林覺(jué)得十分麻煩，但劉小白的表情依舊有些平靜。
他的嘴角甚至還掛著淡淡的笑意。
當(dāng)當(dāng)當(dāng)！
不斷地聽到打蛋器刮擦玻璃碗的聲音。
一開始覺(jué)得很麻煩的阿林很快就清空了思緒，開始享受聲音。
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