先燒水,滿滿一大鍋,然后洗蕃茄,烏月自己種的蕃茄,沒有化肥,所以不用多洗,鍋里的水開,蕃茄就已經洗好。
一半開水倒進干凈無油的菜盆里,把蕃茄在底部劃個十字小口然后放進菜盆里燙一下,同時把一會兒要裝制好蕃茄醬的玻璃瓶連同蓋子一起放進鍋里開水中煮著,這時,再拿來另一個干凈無油的菜盆裝了冷水,把之前燙著的蕃茄撈進冷水里,等一會,順利去皮。
把鍋中一直煮著的玻璃瓶撈起來,放在一旁瀝干,拿來一個同樣干凈無油的小鍋,用手一點一點把蕃茄弄碎在鍋里,用榨汁機當然是最好,不過對于烏月來說,錢得花在最面要的地方,榨汁機顯然不屬于最需要的,再說,農家人要什么沒有,要力氣一大把,憑著手也能把蕃茄揉碎了,就算沒有榨汁機的效果,又不打算拿出去賣,自己吃,不用講究那么多。
再次開火,把裝著弄好蕃茄的小鍋放火上,加糖,開始熬,直至成醬后,倒入幾滴白醋,少許蜂蜜,最后裝進瀝干并用白酒再次清洗過的玻璃瓶里,密蓋好,完成,等完全冷卻后放進冰箱里就行。
弄好這些,烏月站起來,活動活動身體,又是一身汗,大熱天,廚房干活,有多熱,可想而知,看看時間,下午四點,時間真好混,上午起早裝菜送貨,下午弄個醬,一個白天眼看就到頭,烏月有些發愣,那首歌唱得真好,時間都去哪了。
才四點,準備晚飯有些早,烏月伸著頭望天,太陽還高高掛著,屋外的溫度這個點上依然沒有一點下降的趨勢,再一看,地上還冒著熱氣,別說去地里,就是去院里,烏月也沒這個想法,想到烏婷溪說的明天他們要去河邊釣魚,燒烤,野餐什么的,就算不去,烏月想想都熱得慌。
不出門,也不到做飯時間,烏月進屋,把電視打開,電視里放什么,烏月沒興趣,要的只是個聲音,圖個熱鬧而已,然后一人五狗坐在沙發上開始發呆,過了一小會兒,烏月又站起來,打開風扇,再繼續回到沙發上和五狗接著發呆,原來,是熱的。
一呆呆到五點鐘,烏月才轉了轉脖子,站起來,到晚飯時間了,好混的時間喲。
“寶們,今晚我們吃什么?”帶著五狗寶獨居的烏月沒有志向遠大的追求,溫飽有著落就行,所以,有大把的時間讓她吃一頓做一頓,只是吃什么有時也是煩惱。
“知道,知道,你們這眼神,除了肉還能能別的嗎?”和狗寶們相處時間長了,烏月還真覺得自己就是明白寶貝們的想法,比如現在,那眼神,個個眼溜溜瞧著你,眼里表達的分明只有一個意思,肉啊,肉啊,我們要吃肉。
“天氣這么熱,你們吃肉不嫌膩嗎?”烏月覺得自己夠皮糙肉厚了,但,不知道今天怎么了,只要待在風扇不到的地方,她竟也覺得熱得不行,難道真要安空調?再看看呼呼轉著的風扇,至少一比十的價格性價比,烏月就覺得風扇也挺好用的。
“你們最近有些胖了,要不晚上我們吃白水煮肉?無油無鹽,肉也有了,肥也減了?!睘踉履贸鲆粔K盡瘦肉在狗寶們的面前晃晃。
“汪汪嗷嗚——”五只狗寶四腳蹦起,然后開始圍著烏月打轉撒嬌,集體抗議,他們才不胖,他們才不要吃無味的肉片,他們要吃有滋有味香噴噴的肉肉!
“知道,知道啦,這是明天早上吃的,晚上我們吃的是這個?!碧鞖獗緛砭蜔幔瑸踉聦嵲跊]有和狗寶們再鬧哄的想法,趕緊投降,把盡瘦肉放回冰箱,重新拿出一塊肥瘦都有的后腿肉。
“吃回鍋肉,行不?”五只狗寶都是中華田園犬,烏月從來沒有考慮過狗寶們的腸胃能不能受得住的問題,因為根本就不是問題,吃嘛嘛香,身體倍棒。
“汪汪嗷嗚——||”這次烏月聽到的是狗寶們的歡呼。
決定了一個主菜要做什么,烏月動作也很快,煮上米,收拾肉,把鍋干燒熱,拿著肉皮的一端放進鍋里反復擦幾下,然后關火放冷水沖冼,就能帶著皮上的豬毛一起清洗干凈。
為了時間上快點,烏月把肉切成片,冷水煮肉,水開第一道湯不要,去除肉里血水和肉里的渣沫,第二道再煮,放姜,鹽,湯清肉香,肉撈起準備做回鍋肉,肉湯放個秋瓜進去,又嫩又沙的瓜味并著肉味的清湯,互不相壓的味道,不用多少調料,一點鹽,一點雞精,還可以再稍稍來一點胡椒,出鍋,那個香!
秋瓜是烏月這里的俗稱,學名為姜柄瓜,口感甜嫩又沙,烏月很喜歡,所以菜園里有種,湯弄好,再弄一個醋溜白菜,最后是回鍋肉,蔥,醬油,豆瓣醬,自己腌的辣椒沫,完全按自己口味來的辣味回鍋肉,肉出鍋,再添碗飯倒鍋里拌一拌,那些可都是油,就這樣洗掉,烏月可舍不得,至于城里人說的健康,烏月表示不知道,一湯一葷一素,烏月每頓都是這樣的標準。
晚飯做好,端回桌上,五個狗寶也跟著坐回桌旁,肉雖然有些辣,白菜也有些酸,但狗寶們早就被她養得葷素不忌,五味十全,甚至還和主人一起口味越來越重,比如這餐的酸辣,吃得那叫一個歡。
最后還剩碗底的一點回鍋肉的辣油和醋溜白菜的酸湯,烏月再給自己添了碗飯,拌在一起,還是香,飯下嘴,最后一口瓜湯下肚,這舒坦的日子。
“那瓜湯是我的,我們可是提前都分好的,誰讓你們一口氣全吃完,得像我,慢慢吃,才吃得出味道來。”正準備挺著舒坦的肚子去沙發上挺一挺,一扭頭就看見五狗寶拿著幽怨的小眼神瞅著她,一聲不吭,烏月扭回頭,該慣的就慣,不能慣的絕不慣,眼神再可愛也沒有,你們是吃貨,我也是吃貨,所以,吃上,寸步不讓!
在沙發上挺著,烏月開始飯飽氣虛,再次發呆,至于飯后收拾碗筷,正氣虛著,力氣回神再說。
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