然而，第二位評委吃過佛跳墻后，卻舉起了95分的牌子，評價道：“濃香有余，而缺乏一股清淡，算是一個缺點，如果往裏面加入一定量竹筍調味會更好。”
“謝謝指點。”
趙程峰也意識到了這一點，他這道菜的確太過濃香了，少了一份清淡。
隨后，另外三位老者品嘗過后，給了96，99，97的得分，所以趙程峰的平均得分是97.4分，比楊真天低了兩分。
“連順天酒樓的趙程峰都干不過那個楊真天。”有人驚訝道。
“這個81號旅館究竟是個什么餐館，有這么厲害的廚師，以前居然沒聽過。”又有人說道。
這時，恒豐大酒店的周文俊也做好了菜肴，端到了評委席上。他做的是一道川菜麻辣魚，上面滿是辣椒花椒，紅色的油湯，讓人看一眼都覺得辣。
五位評委看了看這道以麻辣著稱的川菜，鼓起勇氣嘗了一口。
然而，吃過之后驚奇地發現，這道菜并不像看起來的那么辣，而是巧妙地利用泡菜的酸味掩蓋了部分辣味。
周文俊不愧是憑借川菜出名的烹飪大師，這是他多年烹飪的經驗總結。
“年輕人，很有想法。”一名老者笑道，給了他滿分。
“不過，你這酸味與辣味的搭配比例還不夠合理，就給你個98分吧。”又一位老者點評道。
對一道菜來說，酸甜苦辣咸，五種味道的搭配十分重要，無論哪一種多了或少了，都會影響菜的口感。
“酸味少了點，辣味過重，我也給個98.”第三位評委說。
“確實稍微辣了點，我給99.”
“我比較喜歡吃辣，我給一百分。”
100，98，98，99，100.這樣算下來，周文俊的平均得分 99，比楊真天低了0.4分。
電子屏上，從上到下，依次是81號旅館楊真天，恒豐大酒店周文俊，順天酒樓趙程峰……
人們都在討論，這個名不見經傳的81號旅館，居然壓過了餐飲界的兩位巨頭。
“你們倆輸了，記得每人給我五百萬。”江坤對那兩人說。
“別高興太早，還有決賽呢。”夏劍惡狠狠地說，然后給了江坤一張五百萬的支票。
黃勝鴻也給了江坤一張五百萬的支票，悶悶不樂地走了。
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