說到這上面，孫掌事也不甚清楚：“我也只是猜測，畢竟莫煥山這幾日都在御前，縱使他這一遭下來有什么變故，我們也無從得知是不是？”
蘇渺思索著點點頭。
畢竟是剛升官，好不容易能和莫煥山平起平坐。若是莫煥山這又升了一級，那對蘇渺來說，恐怕便無限與原地踏步相等了。
蘇渺嘆了口氣，心說這地方當真也是猜不透算計。
“沒事，我心中有數(shù)，”蘇渺沖孫掌事笑笑，“不用太擔心我。”
話音剛落，正巧趕上這一批新人“參觀”完。
蘇渺又沖孫掌事笑笑，便主動走向前。
“想來你們來這裏，都是為了學手藝，”蘇渺道，“我也沒有什么特別的經(jīng)驗可以教給你們，只能在手藝上言傳身教。”
“正好，今日要做……”蘇渺側(cè)眸望了一眼今日備菜的記冊。
就見記冊的本子竟沿著竈臺邊沿緩緩挪動，到了蘇渺最好看清的位置。
蘇渺愕然之余，定睛看清后說：“賽螃蟹。”
說著，她開始生火：“那我便以賽螃蟹來教你們雞蛋的一些處理手法。”
四下當即傳來幾聲：
“賽螃蟹？什么是賽螃蟹？”
“就是用雞蛋做出螃蟹的味道。”
“啊？那不是很難？”
……
“不就是雞蛋冒充螃蟹么，說得這樣高超。”一個女聲響起，“炒蛋清，炒蛋黃，再加料汁，能有多難？”
聲音出口，備了“賽螃蟹”為午膳的御膳房眾人臉上都有些掛不住。
蘇渺望過去，確認開口的是那江彤。
蘇渺目光還忙著觀察，謝瑩瑩就已經(jīng)不知道從哪開始叨叨：“能做有多了不起？能吃才了不起。”
“只能在這裏學著做東西的，擺什么架子？”
江彤是想著還嘴，可蘇渺卻覺得這時候爭起來難免是不好看。
于是蘇渺沒多猶豫，趁著鍋熱一下劃入熱油。
而就在油熱期間，她又飛快打了八個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開裝盆。
眾人還沒來得及反應(yīng)，蘇渺已經(jīng)將蛋清倒入鍋中。
尚未來得及熱到頂點的溫度，清澈的蛋清臥著油慢慢熱成白色。
在半凝固的狀態(tài)，蘇渺取來鍋鏟簡單翻動，將蛋清翻拌至均勻的蟹肉般小塊，又將蛋清盛出。
圍觀的一眾新人早便被蘇渺吸引去了目光，也不管江彤是否要與謝瑩瑩發(fā)生口角。
只是就這么看著蘇渺拿來兩枚鴨蛋，又敲開舀出宛如金沙一般流著油的蛋黃，敲在了熱鍋之中。
本就泛著油光的咸蛋黃，在鍋中進一步加熱，開始泛起滋滋油花，轉(zhuǎn)眼之間，咸蛋黃的香氣就順著鑄鐵鍋滿溢。
見著咸蛋光在油溫下每一寸都變得金黃，蘇渺終于將新鮮蛋黃也倒了進去。
這一次的翻拌并不如炒制蛋清時一般。
這次蘇渺翻拌得尤為及時，又好似用鍋鏟切開一樣，將蛋黃翻炒成了黃豆大小的半熟顆粒。
隨即，她又趁著半熟將蛋黃盛了出來。
金燦燦的蛋黃顆粒蓋在了雪白的蛋清之上，乍一看，還真有一些蟹肉與蟹膏的樣子。
眾人正小聲議論著，蘇渺又不知從哪裏取來一把姜粒，炒進鍋裏，又下兩勺生抽，一勺黃酒，兩勺米醋加一勺香醋，和著一勺水淀粉，收成了略顯濃稠的湯汁，澆在那盤“蟹肉”之上。
澆汁的那一刻，滾燙的汁水與蛋香對沖，雞蛋原本細微的腥氣反而融在了醋裏，形成了絲絲縷縷的螃蟹氣味。
咸酸香氣早便引得圍觀著垂涎欲滴，可蘇渺只是淡然熄了火，說：“嘗嘗吧，嘗了才有自己的體會。”
主膳房內(nèi)就這么轉(zhuǎn)眼只剩下餐具碰撞的聲音，又在片刻安靜后，傳來幾聲議論：
“當真是螃蟹味！”
“這……這是怎么做到的？”
“而且我以前沒見人做賽螃蟹用咸鴨蛋啊。”
“要不怎么說蘇御廚有自己的看家本領(lǐng)呢。”
……
眾人議論著議論著，一盤東西轉(zhuǎn)眼也被掃空。
主膳房裏的目光漸漸從餐盤落在了蘇渺這裏，而蘇渺則是余光瞥見那個還剩著一些殘渣的空盤，就像前不久記冊上的“賽螃蟹”一樣挪動，轉(zhuǎn)而消失在桌角。
蘇渺望著桌角過了片刻，收起目光，又在回頭時沖江彤投去一個溫潤的笑意。
“想來可能是從前埋沒了你的能耐，”蘇渺望著江彤，“吃完了，有何高見？”
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