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第三十八章撿了個爐（1 / 3）

下午章馳沒什么工作，現(xiàn)在牛也不需要他放，更不要他喂什么料，滿牧場都是到腿彎子的草，牛甚至都不用低頭，就算是躺在草地上，也可以吃到飽。

吃完飯略微休息了一下，章馳開始?xì)Ⅳ~，準(zhǔn)備晚上招待坎農(nóng)的飯菜。

飯菜說到底就兩菜，一個是烤魚，另外一個章馳準(zhǔn)備了牛雜鍋?zhàn)樱ｋs自然是華人超市買的，一般老外超市可沒有這些東西。

牛雜什么的都是半成品，只需要水泡泡，稍微洗一下便可以了，賣的時候人家已經(jīng)幫著處理過了。

最主要的活兒就是烤魚。

章馳從水箱里拎出了那條最大的魚，直接用刀背敲暈了這家伙，然后開腸破肚，取出了魚肚子里的內(nèi)臟。

正在忙活著呢，呂姨走了過來。

“小章，要不要我?guī)兔?？”呂姨熱情的問道?

章馳連連擺手：“不用，不用，我這點(diǎn)小活就不必麻煩您出手了，你這剛干完活，好好歇一會兒”。

“忙習(xí)慣了，沒什么休息不休息的”呂姨說著便拎了個小板凳坐在旁邊，開始幫著章馳剝起了大蒜頭。

章馳說了幾句，見老太太硬是要幫忙，也只得由著她了。

殺魚，章馳不算是老手，但也不是新手，處理的干凈利落。

“你以前干過廚子？”呂姨一看這章姓的小伙子就知道以前肯定在廚房里耗過一段時光，要不然不會有這么嫻熟的殺魚手段。

章馳笑著回道：“我大伯就是開餐館的，我以前在他的館子里幫忙，十來年了學(xué)了一點(diǎn)毛皮”。

“你這可不是毛皮”呂姨贊了一句。

把魚給整干凈了，接下來就是開背，這么大的魚不開背，背的厚肉就不可能入味，而且燒的時候也費(fèi)事，外面的肉都干了，里面的肉可能還沒有熟，所以這一道工序是不能少的。

把魚開了背，再把魚翻過來，切斷一些魚骨，這樣可以把整條魚都展開，讓原本一條圓滾滾的魚身，展成一個面。

在外面打上花刀，同樣便于入味。

整好這一切，把魚身上的水份盡量擦干，放著吹上一會兒小山風(fēng)，讓魚身上殘留的水份消的七七八八，章馳便準(zhǔn)備腌料。

呂姨對這道工序十分感興趣，見章馳調(diào)料，她便開口問。

這東西章馳也沒有藏著掖著，這味料是大伯自己研究的，主要是辛辣口味，如果是請一般的美國人他是不準(zhǔn)備拿出來的，但是請坎農(nóng)就無所謂了，到不是歧視他什么的，而是坎農(nóng)不光吃辣，而且嗜辣。

用生抽老抽配上清水把料和開，成一種糊糊狀，章馳把景晾干的魚從樹杈上取了下來，里里外外全都抹上一層料糊，又用手揉了三五分鐘，保證每一塊露出的魚肉都被料給抹到，這才重新把魚掛在了樹杈上，由著風(fēng)與料，在大自然的環(huán)境下，產(chǎn)生最美妙的碰撞。

“等等，我拿筆記一下”。

呂姨說完拿了筆，坐回到小凳子上開始問章馳，料該怎么配。

“這是辣椒粉，用的不能太多，我這邊選的是國內(nèi)兩湖產(chǎn)的紅椒，味道正，這個是川地的麻椒，這個跟個人口味來，這是茴香，少用一些……”。

章馳把用料還有份量仔細(xì)和呂姨說了一下。

老太太記的得認(rèn)真。

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