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第41章（2 / 3）

至此，沈立秋有了兩千塊錢，手頭立馬充裕起來，她沒亂花，把該招的員工招齊了，買了兩個冰箱，開始準備菜單。

開業(yè)前一天，四個師傅都來了食堂。

采購和會計前兩天就已經(jīng)到了崗位，沈立秋已經(jīng)和他們把該說的都說完了，采購也已經(jīng)把該買的食材差不多買好了。

采買沈立秋跟著一起去，把自己多年采購經(jīng)驗告訴她，叫她學(xué)著點。

采購跟著她確實學(xué)到很多。

她找四個師傅開了次會，和他們討論菜單的事情。

“章師傅云師傅，這些你們都能做的吧，放心，不是只有你們兩個，還有幫廚會幫忙做。”沈立秋和兩個主食師傅說的時候，把早飯單子交給他們。

米飯不用他們來，幫廚的來也行。

主食工作在早上，米飯不是很重要，做一鍋放著就行了。

看見上面許多的早點，兩位師傅表情為難，問對方某道餐點會不會做。

兩人都有會做和不會做的，互相問了幾句，勉強給湊齊了。

實在不會的，可以嘗試做做。

單子裏有包子、饅頭花卷、餅、湯粉湯面、麻球、油條、豆?jié){、粥……

乍看都看不到底。

做是能做，兩位主食師傅問沈立秋，種類太多，看著有點浪費，不是每種都有客人買，尤其是開業(yè)第一天。

兩位做菜師傅見主食師傅的表情，也拿單子去看。

老板看起來很年輕，是個小姑娘，他們還是很尊重的，看到早飯單子，忍不住說起是不是該去掉幾個。

做菜的謝師傅：“不然先賣兩三天，哪種賣不出去，就給去掉。”

“沒事，不用去掉，賣不出去的量減少，但不能完全刪掉，種類多，客人的選擇多，對食堂的印象也會挺好，前三天我們所有菜打八折，三天一過就取消八折，原價賣。”

做菜的鄒師傅想想也是這個理，即使沒有，寫上去看著種類豐富，能給客人留下食堂什么吃的都有的錯覺：“領(lǐng)導(dǎo)，我們的菜單有嗎？”

“有，在這裏，鄒師傅謝師傅，你們看看，食材都有，下午我們來做這些菜試試，剛好今天所有人都在上班，就當請大家吃飯。”

兩位做菜師傅一看，比主食師傅的單子還長。

涼拌菜還好理解，炸類的，看到炸雞排炸豬排，謝師傅提問：“領(lǐng)導(dǎo)，炸豬排和炸雞排看著不太下飯，我也沒學(xué)過，老鄒，你呢？”

“這樣的炸物我做得少，道理和麻球油條應(yīng)該差不多，能試試。”

兩位大師傅不會做的話，還有沈立秋，沈立秋對兩位師傅道：“炸雞排豬排我都會做，我以前就是一個食堂的負責(zé)人，對這些菜心裏有數(shù)，下午可以教你們。”

“下午不光謝師傅鄒師傅要把上面的菜做出來，章師傅和云師傅也要把上面的主食做出來，大家晚上嘗嘗味道，放心，有兩位幫廚幫你們干活，沒到明天正式開業(yè)，大家都很閑。”

說完菜單的事情，沈立秋就和四個師傅說食堂規(guī)矩。

她自己懶，定下的規(guī)矩不嚴格，四位師傅都表示沒問題。

沈立秋暫時沒別的話說，章師傅問她能不能去看看廚房。

他們過來看到的是大變樣的食堂，還沒見過廚房。

沈立秋說能，帶四位師傅去看廚房。

她最后建了兩個大廚房，都有電冰箱。

主食和做菜分開，主食師傅需要凌晨四點來上班，上午十點下班，做菜師傅是上午九點到晚上九點。

兩個廚房在忙碌的時候能共用，畢竟兩班時間差不多錯開了。