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第32章梨炒雞3（1 / 3）

梨炒雞“黑暗料理”的名頭一時之間在網上火爆, 越來越多的人想要嘗試一下這個味道還不錯的“黑暗料理”。

小飯館又一次經歷人流量噴發式暴漲。

本來只是想著順便給小飯館換個口味，結果現在每天都在制作梨炒雞，這也是在羅錦屏的意料之外。

人一多, 需要的食材也就變多了, 處理起來的難度也是呈幾何倍數增長, 尤其是對于梨子的處理。

梨子削皮之后，果肉接觸氧氣會氧化，不想果肉氧化就只能泡在水裏和用保鮮膜包起來。

其實照著現在的人流量, 羅錦屏完全可以一次性削好多個梨子, 照著上面的方法保存即可，也不會有變質的現象。

羅錦屏卻不想那么做，她覺得還是剛剛處理的食材更能夠表達自身的味道, 不會有一點點的流失。

最后羅錦屏大手一揮，直接買了一臺快速削皮機回來，將梨子放在上面, 直接轉動旁邊的把手，刀片就能圍著梨子把它的皮削掉。

蘋果等也可以使用。

并且羅錦屏買的這個還有個特點，可以調節刀片的位置, 保證能夠適應各種需要削皮的水果和大小不一的品種。

光這這一點就能節約一部分時間，只要轉動的力氣夠大、速度夠快，一個梨子分分鐘被扒掉外衣, 露出白色的果肉。

羅錦屏還買了一個削片的工具, 她看著視頻裏面的人拿著水果等食材直接在上面擦來擦去, 最后就成了一大盤片片, 這也是一個省時間的好辦法。

不過, 羅錦屏試了一次就把它給丟到后院了。

這樣的梨片如果是做給自己吃的, 那沒什么問題, 但是如果賣給客人，那這個梨片就失去了靈魂。

流水線式削出來的梨片比較薄，在加熱時容易變軟，甜味也會消減。

這樣的做法雖然節省了時間，卻也讓味道打了折扣。

并且羅錦屏覺得手工切片的梨片能夠讓她輕松發揮，而削片的梨片有些掣肘。

羅錦屏不知道其他的飯館是什么樣子的，但她想堅守她從夢大廚那裏學來的手藝，有些地方可以精簡，有些地方卻是無論如何都要堅持的。

不能圖方便就放棄了其他，再說她經營小飯館也不是為了賺錢，而是尋找那些人，順便將自己所學的廚藝展現出來。

羅錦屏一邊切著砧板上的梨子，一邊朝著旁邊正在吸味的咔咔看去：“你覺得呢？咔咔。”

咔咔重重地點頭：“我們的目標是用美食治愈不開心。”

白妍妍蹦蹦跳跳的從學校裏面出來了，今天的她比較興奮，因為她終于可以一個人回家啦。

別看她小小的一個人兒，她一直有一顆獨立的心，當初她在w市陪著爺爺也是她自己做的決定，最后白嵩拗不過她，只能同意。

白妍妍對w市的生活非常滿意，就是她的爺爺能不要總是把她當做小孩子就好了。

這次她爺爺被祝奶奶纏得根本不愿意出門，再加上她的撒嬌大法，最后終于爭取到一個人回家的機會。

從學校到家裏的這一條路上的每一家店鋪的人都認識她，幾乎不會有問題。

但家長嘛，總是不放心的。

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