進了里屋，陸知杭小聲吩咐陸昭去買些石膏粉回來，莞爾笑道：“自然是可以的，只需將鹽鹵換成石膏粉即可，石膏粉點出的豆腐白嫩細膩，與之相比，鹽鹵就要粗糙多了，口感也多有不如。”

他以往用鹽鹵點豆腐不過是圖個方便省錢，過后有條件換了又忙著讀書練字，加之現狀也夠用，就沒那心思用更好的石膏粉點漿，凝固劑的更換，做出來的豆腐雖都是大豆研磨成漿，成品卻是天壤之別。

待石膏粉買回來，張氏這不信邪的性子就立馬籌措著張鐵樹一塊做了一板豆腐出來，待看到那緊密有致，觸之即彈的瑩潤白嫩豆腐，不由倒吸一口涼氣，這會再將以往用鹽鹵點出的豆腐放在一旁對照，方知何謂云泥之別，捧在手心上，說是塊羊脂玉她也信。

“這……這價格不得往上漲一漲？”張氏躡著手拿了一塊豆腐嘗了嘗，驚道。

陸知杭擺手拒絕，正色道：“你莫要當這豆腐是王公貴族享用的珍饈，咱價格不變，質卻變了，生意必然比以往好，薄利多銷就好。”

“便依你所言。”張氏向來信服自己兒子所言，陸知杭既是不同意，她就不做多想了，讀過書的，腦瓜子總歸是比自己這婦道人家好使的。

記起考試時陡然想吃豆腐乳，陸知杭隨口道：“不如我們做些豆腐乳來賣？”

“豆腐乳？這又是豆腐的一種做法嗎？”張氏思索半響，試探地問道。

“正是，不過需要封壇腌制些時日。”陸知杭說罷，一家子晚飯沒吃，又聚在一起琢磨起了豆腐乳的做法來，在那豆腐過了幾日發酵出白色菌絲時，張氏甚至質疑這能不能吃，再過個七八日，有了黃色泡沫時，更直言，這吃了不會出人命吧？要不是改良后的豆腐大受歡迎，張氏都擔心這豆腐乳做出來她能進官府。

不過她沒等到豆腐乳做出來，先等到了院試出榜了。科考結束的七天內，閱卷官需要批改此次來長淮縣參加院試的上千名學子的卷子，除了官府中人，還允許周邊書院的大儒來一同協助閱卷，比之鄉試要稍稍松懈一些。

陸知杭可不知他的卷子令各位閱卷官為難了半天，彼時封閉著的屋內各自耳語，小聲討論些什么，而位居主位的是一位年歲看著不大，相貌俊美的男子，正是負責此次科考的學政大人，他眼梢微紅，眼下一顆朱紅色的血痣，反復看了幾遍手中的卷子，肉眼可見的這份試卷的書法不如其他學子，但這也不是什么大問題，這位學子不論是策問、經義還是詩賦都別具一格，出彩之余還很得他心意，令他愛不釋手，便是列一個案首也不無可能，可偏偏問題就出在這最后一道的經義題上。

“此子制藝之道已是出類拔萃，破題思路竟是與我不謀而合，辭藻瑰麗，論據有條不紊，皆是寫得深得我心。”學政大人又是端詳了一遍手中的卷子，贊許了幾句，話鋒一轉，又惜道：“可惜，偏偏這最后一字，竟是有些許暈染了，蓋因寫得急了。”

“學政大人，既是有些許暈染，雖不大，但畢竟不合規矩……不如罷卷吧。”座下鬢發皆白的老者起身拱了拱手，提議道。

聽到這話，學政大人適才看著卷子露出的淡淡笑意頓時收斂了些許，底下察言觀色的閱卷官見此立馬上前道：“此言差矣！這最后一字，你說是墨暈開了，我看著卻是寫得鈍得了些，書法是該好好練，我等乃是為朝廷取賢，若人人都如此迂腐，豈不耽擱了良才？”

這一通話下來，學政大人的臉色緩了緩，能居于此的都不是等閑之輩，眸光閃爍了幾下，立馬又有一人出列道：“王兄說得在理，依我看，這般錦繡文章，定為案首都不為過！”

“案首便太過了。”學政大人笑了笑，補充道：“這字著實是寫得一般，若定為案首，聞某恐其心氣浮躁，不如各位大人商定商定，該定幾名合理？”

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院試兩年一度，晏國大多數府城都定在七月份科考，長淮縣八月初堪堪考完，臨近中秋方才閱完卷放榜，屬實是慢了他人一步。這會的縣城告示方圓幾百米內人頭涌動，男子居多，烈日當空也不為所動，目光所及之處都匯集到了那衙役手中握著的告示上，片刻推搡間，告示牌上已是貼上了幾張嶄新的宣紙。

“放榜了！放榜了！”粗著嗓子的中年男人嚎叫著往前擠去，可身旁的人也不遑多讓，爭先恐后的告示牌而去。

一須發皆白的老者千辛萬苦終于擠進了前頭，一目十行的掃過榜單，沒見著自己的姓名，又仔仔細細地打量一遍，還是沒見著，不由癡癡地盯著告示牌，老淚縱橫，哽咽道：“我自科舉五十載，次次不中，從來只見后生居上，家底已是敗光，妻離子散，問蒼天，這榜上多我一人又如何啊！”

老者的哭聲淹沒在人聲鼎沸中，這近千的學子，十者取一，落榜者居多，散盡家財才換來一次科舉的人不在少數，不稍片刻，此地已是陣陣哭啼不止。

“我中了！爹，我中了！”一眾哭喊聲里，一三十許的青年在榜上瞅見自己的名字，喜上眉梢，克制不住地大喊起來。

“朱兄，我也中了！喜事，喜事啊！咱這是雙喜臨門！”

悲喜不過一念間，陸知杭倒是未曾去看榜，無須他操心，他娘張氏比他急多了，這三伏天，跟一群大老爺們推擠在一塊，潔癖犯了的陸知杭決定自個還是等陸昭看了后再轉告吧，于是就在庖房里研究起了水果撈，加上些冰塊，沁人心脾，回了屋子放在桌案上，看書看累了就吃上一些，涼爽宜人。