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第一百一十九章：吃魚不能翻（1 / 3）

享受全魚宴，這是他們出來(lái)海釣的最大樂(lè)趣。

沒有爭(zhēng)搶，沒有不公平，大家和和氣氣而來(lái)，快快樂(lè)樂(lè)分享，徹底拋棄都市里的人心莫測(cè)、商場(chǎng)上的爾虞我詐、官場(chǎng)上的勾心斗角，這里只有朋友，只有快樂(lè)。

做菜時(shí)，輪到唐墨和金大師進(jìn)入廚房，讓他們驚喜的是，船上的調(diào)料出乎意料地齊全。按理說(shuō)海鮮就講究吃它的最鮮美的海味，不應(yīng)過(guò)多強(qiáng)調(diào)調(diào)料。

這次是極少說(shuō)話的楊田成給他們解答。

吃海味吃多了，甚至一日三餐都是海味的時(shí)候，樸素的做法總會(huì)有變成寡淡的一天，這就需要一些重口的味道來(lái)調(diào)節(jié)。

如此一說(shuō)，金大師恍然明悟，沒想到自己竟然沒發(fā)現(xiàn)這個(gè)如此簡(jiǎn)單的道理。

所謂物極必反，長(zhǎng)期重口味對(duì)味蕾不好，同樣的，長(zhǎng)期清淡對(duì)舌頭味蕾也是有傷害的。唯有濃淡交替，五味更迭，才能讓味蕾盡量保持活力。

因此這一桌全魚宴上，既有返璞歸真的清蒸、白灼，也有脫胎于上海菜的醬燒，還有川湘菜的香辣。

大家都知道海鮮該吃那一口原汁原味的鮮，但誰(shuí)又規(guī)定海鮮不能醬燒、油燜、爆炒、變態(tài)辣呢？

楊田成做的油燜大蝦，這是拖網(wǎng)打撈上來(lái)的，在茶色醬汁的包裹下誘人至極；釣上來(lái)的金槍魚并不很大，但也做成了兩種口味，一種紅燒，挺家常的味道，另一種做法就不得了了，隊(duì)長(zhǎng)周壯特地帶了冰刀來(lái)的，用它片成刺身，那味道可真是不得了。

釣上的馬鮫魚數(shù)量最多，被王大海做成香煎的和茄汁紅燒的兩種、被趙錫山用帶上船的荷葉用炭火慢慢煨的。

此外還有金昌魚，被成行做成清蒸口味，不過(guò)用的是越南菜的做法。

不得不說(shuō)，艘游艇準(zhǔn)備之充足，怪不得周壯總是要請(qǐng)這艘船出海。船長(zhǎng)在籌備的時(shí)候，幾乎把大半個(gè)調(diào)味品店都搬上來(lái)了。

唐墨和金大師每人都釣了一條石斑魚，他們一起進(jìn)入廚房，一起把魚端上餐桌，驚呆圍坐的眾人。

一大盆燉石斑魚，湯色奶白，熱氣蒸騰之間，響起彌漫，連海風(fēng)都吹不散。

一長(zhǎng)碟子里趴著一條清蒸石斑，魚身趴在盤中，魚頭魚尾翹起，脊背上點(diǎn)綴著蔥姜絲，雖然簡(jiǎn)單，卻不失典雅高貴。

周壯無(wú)人看得不知說(shuō)什么好了。在船上做菜，他們向來(lái)都是拿個(gè)碟子隨便裝著就算了，重點(diǎn)在好吃不再好看。

可這對(duì)師徒真是的，不僅味道做到聞香知味，還利用船上少有的幾個(gè)盤子，做出這么好看的造型來(lái)。

這就是職業(yè)廚師的職業(yè)病？到那兒都不忘要擺弄地好看一些。

滿滿一桌的魚肉宴，只有船長(zhǎng)和助手兩人端上來(lái)的是素菜，為這桌宴席點(diǎn)綴上綠色，有葷有素，終于完美了。

有說(shuō)有笑，大快朵頤，但大家也都知道，出來(lái)海釣，最不適合飲酒，因此誰(shuí)也沒提。想要把酒言歡可以，等到了岸上，隨便你醉成爛泥。

要是在船上醉了，到時(shí)候突然來(lái)個(gè)大風(fēng)大浪，在這種小船上都是自顧不暇的，誰(shuí)也照顧不到你，且不說(shuō)滾到海里，就是在船艙里滾來(lái)滾去，也能把你折騰地頭破血流。

唐墨愛吃肉，也愛吃魚，但像這樣的全魚宴還是第一次吃。那些菜有一道道看起來(lái)樸實(shí)無(wú)華，但味道確實(shí)相當(dāng)不錯(cuò)。

香煎有魚肉的淳樸肉香，茄汁有海味與番茄味融合酸甜柔美，清蒸有悠遠(yuǎn)的清甜……每一種味道，都讓唐墨吃到不同的味覺體驗(yàn)。

唐墨倒是想來(lái)一番點(diǎn)評(píng)，不過(guò)被金大師用眼神制止了。都是出來(lái)玩的，可沒必要掃了別人的面子。