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第一百八十八章：嘆為觀止（1 / 2）

唐墨當然知道孟曉芳的擔心是因為什么，實際上并不是因為樣式多么奇妙，而是因為這次雕刻的食材是——涼粉。

“你是擔心用涼粉雕刻的難度太大？”唐墨直接道出孟曉芳心中的擔憂。

不論對孟曉芳還是對唐墨來說都是如此，平常時用心里美蘿卜、南瓜、冬瓜、土豆這些食材雕刻，因為食材本身的硬度都不錯，足以支撐受力，因此雕刻起來可以有很大的掌控空間。

但是涼粉有兩個最大的弊端：脆和彈。涼粉在被破碎之前顯示出很大的彈性和韌性，但是一旦戳破，就顯露出它的脆來，幾乎是豪不費力就能裂成兩半，這個特性導致它用于雕刻時的難度甚至比豆腐還大。

孟曉芳見唐墨明白自己的擔憂，頓時松了一口氣，說：“對，涼粉這么脆弱的東西，怎么能雕刻？”

“這個你就交給我吧，多上手幾次，肯定能雕的。另外幾款是在面團冰皮上雕刻的，軟硬和任性應該都合適雕刻，你選幾款。我還是希望你試試難度大的，有壓力才有進步，說不定這一場比賽我們的雕刻技術能有大突破。”

“唐墨，你真是個怪胎。拿自己都沒有十足把握的東西上來參加比賽，還能贏。”孟曉芳聽懂了唐墨的話，笑著罵道。

“我們趕緊動手吧，五種月餅口味，五種雕刻，總共要雕五十個，還要加上盤飾，我們倆的工作量絕對不算小。”

唐墨也沒有立即展開雙手同時雕刻的絕技，對涼粉獨特性他同樣也是知之不詳，那就只能通過自己的親手試驗來掌握它的脾氣，唯有如此接下來的雕刻才能足夠快。

原來降溫后的冰粉已經交給王瓊拿去澆入月餅模并放置水果餡，只差最后成型，唐墨現在使用的是另外一部分涼粉，要做的食雕就是為王瓊所做的水晶月餅做裝飾用的。

唐墨挑選了最纖細的雕刀，輕輕用力放在一塊果凍狀的涼粉上，但是卻發現被它自身的彈性給彈回來。

唐墨只好增加一些力道，但涼粉塊又像突然間自我解體一樣，雕刀一下子就切了下去，而且一切到底，涼粉塊被一分為二，顯然是被做壞了。

“唐墨，這個難度似乎比想象的還要大啊！這也太容易失敗了。”孟曉芳也在盯著唐墨的第一次嘗試，心里不免感到可惜。也害怕要是唐墨一直測試失敗，會浪費大量的時間在上面，這樣對小組的比賽成績是很不利的。

唐墨點點頭什么也沒說，又拿起一塊涼粉開始他的力道測試，毫無疑問地，第二份涼粉也在第二刀的時候被切成兩片。

唐墨毫無停頓地拿起第三塊，這一次沒有急著下刀，而是用刀側輕輕地壓了壓，仔細感受它的回彈力度之后，又把刀身傾斜，以斜切的方式落刀。

連續3刀，這一次的涼粉總算沒有再如前兩次一樣直接被切開，算是初步掌握了涼粉可被雕刻的方法。

唐墨抬頭一笑，說：“你看你，只要思想不滑坡，方法總比苦難多。這不就能雕刻了嗎？”

孟曉芳也是瞪大了眼睛，面帶疑惑地盯著唐墨的動作。

唐墨凝神靜氣，捏著雕刀繼續雕琢手里那塊小小的涼粉塊。孟曉芳也親眼看著唐墨的雕刀在涼粉塊上的速度越來越快，越來越精妙，但是涼粉塊再也沒有像前兩次那樣破碎或被一切為二。

“真是個變態啊！這玩意兒比豆腐雕刻還要難吧，他居然只摸了兩次就上手了。”孟曉芳又看了看自己手里正在雕著的最簡單樣式，心里已經有了決定：下一個款一定要選難度最大的。

唐墨對涼粉的特性摸清楚之后，心神逐漸沉浸其中，全神貫注地開始他的涼粉雕刻，手上的速度也越來越快，晶瑩透亮的涼粉碎屑不斷地從他手上掉落，被陽光反射出亮晶晶的亮光。

在唐墨和孟曉芳專注于手上的雕刻時，蘇夢龍等人的餡料也在如火如荼地制作中。

敬老院第三小組的老人當屬劉老頭最為積極，正如他所說，他好幾年的月餅制作經驗不是吹牛吹出來的，唐墨從蘇夢龍那里離開之后，劉老頭就接替了唐墨的位置，不斷指導蘇夢龍炒餡。

因為他那時候還是手工炒餡手工做月餅，不像現在什么都是機器流水線工藝，因此在指導蘇夢龍的時候就格外精確。