“嗯，我知道了師傅。”唐墨一邊重新咀嚼著燒鵝一邊點頭答應。
這么多年來天天辛苦的訓練，刀工、勺工、刀工、背菜譜，這些技能一個個地訓練，從沒有一天落下過。現在好不容易參悟了新技能，練就了同時超控六柄雕刻刀的神技，怎么可能甘愿放棄訓練而頹廢。
“是了，小猴子，你嘗出這燒鵝的味道沒有，別光顧著吃，說說這個燒鵝的味道吧。”
“師傅，我這沒忘，你交代的我都在做呢。現在已經品嘗得差不多了，我說給您聽聽？”
“行，你說我聽，為師倒是想看看你有沒有進步。”
“從肉質上來說，這家店所用的應該會正宗的清遠黑棕鵝，日齡在75日左右，肉質細嫩，味道鮮美，最適合制作燒鵝。
腌制的時候用了姜末、蒜蓉、蔥末、鹽、白糖、老抽、以及大料、桂皮、香葉、砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山柰這些香料，腌制的時候用的也不是清水，而是用大骨湯制成的調味汁，用清水做不出這樣的味道。”
唐墨夾起一片帶皮的燒鵝肉，繼續說：“烤制前應該進行了皮下充氣處理，才能做出這樣皮肉分離的樣子，皮子才能脆。表皮刷了蜂蜜，反復刷的，總共5次。烤制方法用的應該是明爐烤制法，爐子直徑應該在一米左右，一次最多能烤15只。太多了會影響成品的皮質。”
金大師對唐向峰說：“小峰，你來說說，你哥說得怎么樣？”
唐向峰兩眼放光，驚呼道：“哥，你真是神了，驚嘆能猜到烤爐的大小，我跟你說啊，我還特地跑去后廚偷看了一眼，那爐子真的就這么大，和你說的差不多。”唐向峰說著，用手比劃了一個爐子大概的大小。
“不止如此，我因為好奇還偷偷數了他們出爐的烤鵝數量，真的是十五只。”小江也非常興奮地叫起來。
“嗯，能痛過一塊燒鵝肉知道這些，確實挺不錯了。你所的那些調料都沒錯，每一種都有，但是，你是不是漏了一種沒說？”金大師的面色板起來，故作嚴肅的樣子。
唐向峰看了頓時心里發怵，他可是領教過金大師嚴厲的時候的，那可是被操練得生不如死啊。
“師傅，您說的是玫瑰露酒吧。我覺得玫瑰露酒才是這道燒鵝的靈魂所在，其他配料都是賦予了燒鵝基礎味，是燒鵝之所以成為燒鵝的基本要素。但是這個玫瑰露酒，才是這家店差別于其他燒鵝店的核心秘密所在。”
金大師的嚴肅如冰消雪融，重新換上樂呵呵的表情，說：“沒錯。別的店有用料酒的，有用米酒的，但是這家店用的卻是玫瑰露酒，而且是勾兌后的玫瑰露酒。就是這一點點差別，讓它成為燒鵝界的王者。”
“師傅，您果然是寶刀未老，知道得真多。”唐墨笑嘻嘻地奉承道。
“去去去，你小子少拍馬屁，老夫我不吃這套。我問題你，你能不能吃出里面的調料的具體配比來？要是提供設備讓你做，你能不能復制出這個味道？”
“能！師傅。”唐墨不假思索地回答道。
“回答得這么干脆？我允許你認真思考之后再給我答案。”金大師看到唐墨如此草率地說能，頓時心里一驚。畢竟以他“食癡”這樣的名頭，都無法嘗出準確配比，憑什么唐墨第一次吃，只吃了幾口就能這么“大言不慚”？
要知道他對廚藝向來都是苛刻至極的，寧愿你做不好，也不遠你自我感覺良好、夸大其詞。
唐墨看到師傅的臉色就知道他老人家在擔心什么，師徒六年多，他已經完全摸透了師傅的脾氣性格了。
于是說道：“放心吧師傅，我不僅嘗出了調味料的配比，還知道所用材料的產地、炒制方法等。要說復制出來，不一定能一次成功，畢竟這家店肯定是有秘制的手法的。不過多做幾次，我覺得差不多就能做出來了。”
金大師看唐墨自信滿滿又認真嚴肅地回答，心中也已經相信他了，對他招招手，說：“你過來我這里，張開嘴，我看看你的舌頭。”
唐墨咽下嘴里的燒鵝，來到金大師面前張開嘴伸出舌頭，唐向峰立即打開手機的手電筒功能往唐墨嘴里照進去。
“果然如此，果然如此，難怪你這么有自信，哈哈哈，老天對你果然是不薄啊！”
“三個星星，哥，你舌頭上有三個星星！”唐向峰驚訝地叫起來。
小江激動地問道：“金大師，您的意思是不是說，少爺的舌頭進化到三顆星了？”
金大師滿眼含笑，說道：“沒錯，小猴子的舌頭又進化了，瞧見那三顆白色的蕾星沒有，那就是廚師界的三品舌頭，——三品神戟。”
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