“也許你們的土豆絲切得沒有44號選手的細，也許你們端上來的土豆絲沒有44號選手的有創意，也許你們切土豆絲的時候沒有44號選手想得那么遠。但是你們大聲告訴我，你們有沒有全力以赴在參加比賽？”
“有！”
這一次，異口同聲，整齊劃一！
藍名陸站出來說道：“柳一凡評審的意思已經很明白，既然你們沒有做錯，那就請挺起你們的胸膛，大膽地正式評審的目光。不要怕他挑剔，不要怕他眼里。你們身為廚師，要學會的第一件事就是要對自己自信，對自己的菜品自信。你們能從海選賽走到全國賽，你們大聲告訴我，你們差嗎？”
“不差！”，六位選手的回答，已經聲若雷霆。
柳一凡點著頭說：“好，很好，你們都不差。能站在今天這個比賽舞臺上的選手都不差。我們都是廚師，我用親身經歷告訴你們，永遠都要對自己的菜品充滿信心，永遠對自己保持自信，永遠敢于直視每一個食客的眼光。這是你作為廚師的基本素質、基本要求?！?
“謝謝評審教導！”六位選手齊聲感謝。
連在烹飪區等候的選手們、小閣樓上的觀眾們都沒有兄弟想到，柳一凡竟然會給他們來一場突如其來的訓導、一場如此別開生面的教育。
唐墨心有所動，對柳一凡的印象大為改觀。他不再只是嚴肅、嚴厲、霸道的形象，他還非常關心選手們的心理狀態。在發現選手們心態不對的時候，能夠及時給予輔導糾正，并且給他們灌輸了一個身為廚師要永遠保持自信的理念。這對于立志從事廚師這個職業的人來說，是至關重要的。
唐墨從小受金大師熏陶，在金大師的軟硬兼施的培養下早已經席心態成熟。但現在這些競爭對手，他們未必有唐墨這么好的教育環境。有點是自學自練成才的，有點是廚師學校“批量催熟”的，他們的心態參差不齊，必然有很多人遠沒有培養起“我是廚師我驕傲，我是廚師我自信”的成熟心態來。
而柳一凡則利用這一次機會，給他們心里種下了這樣一顆種子，對他們未來的成長必然是有巨大作用的。
正因如此，他這個“鐵面判官”的形象才能在選手們心里大為改觀，從原來人人懼怕的、一言斷人去留的“判官”，升級為忍忍敬佩敬重的“導師”，這是一種轉變，也是一種打心底里的認可。
“很好，一定要記住今天的話，身為廚師，首先要具備的就是自信。”柳一凡夸完之后，緊接著來了一個轉折，“但自信并不等于永遠不會犯錯，是個人都會犯錯。我們廚師更是如此，不斷發現錯誤的方法、錯誤的配比、錯誤的調味，最后才做出正確的、最合適的菜品?！?
“所以，要是一會兒你又開始批評誰，也是情有可原的對吧？”藍名陸跳出來跟柳一凡懟起來。
選手們聽了莞爾一笑，正如藍名陸所說，以柳一凡的挑剔，接下來的品嘗過程不可能一帆風順，要是不挑刺、不批評、那就不是他了。
六碟土豆絲依次嘗過，柳一凡指著他面前的一碟說：“你們都來嘗一下這一碟土豆絲?！?
工作人員非常機靈地端著托盤上前，給每一位選手都送上一雙筷子。
六名選手沒有一哄而上，而是謙讓有序地上去，夾了一筷子送進嘴里之后退回自己原本站立的位置。
柳一凡問道：“怎么樣，好吃吧？”
“好吃！”
“蠻不錯的！”
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