接下來的幾天，易紹峰進入了一個經(jīng)營者的角色，忙得飛起。要給營業(yè)員培訓，在服務(wù)方面更多的借鑒了前世的海底撈；與小姑父跑了兩趟城隍廟，總算將后廚置辦的差不多了；眼看著自己的想法一步步的成了現(xiàn)實，易紹峰有了由衷的成就感。

桌子是自己打的，每個上面都有個方形的孔洞，用來放電磁爐的。本來易紹峰是打算用碳爐的，造價低。將自己的想法告訴馬爺爺后，馬爺爺在首都幫他聯(lián)系了電磁爐，還說錢他先墊著，叫易紹峰不要急，這讓易紹峰不知道該如何報答這位慈祥的老人。

到了7月8日，今天是個重要日子，確定菜譜和定價，來的人挺多，老爸、小姑父、林勝男，連老和尚也坐在旁邊湊熱鬧。

“菜品我的想法是，主打的菜系是貢鵝、老鵝湯、小龍蝦；貢鵝不用說，可以先鹵制好，因為是涼菜，冷了口味更好，老鵝湯和小龍蝦都算是大鍋菜，準備不難；這樣可以最大限度的減少后廚的壓力，不做炒菜和其他燒菜，蔬菜以燙菜為主，加一部分菇類、丸子等就差不多啦，后期可考慮加一部分肉類燙菜，營業(yè)前期不增加。”易紹峰回憶著前世的鵝塊火鍋說道。

“那賣什么價錢合適呢？”小姑父在旁邊有點不耐煩的問道。

“我是這樣想的，依照我們的裝修風格，還有我們的菜品口味，在省城現(xiàn)在決對是獨一份。定價我不打算走貧民路線；1只鵝做4個湯鍋底，這樣量不小也不大，不會浪費也不會讓認人覺得份量少。每個鍋底定價29塊錢；貢鵝我們按斤賣，供給工大是8塊，所以只能高于8塊，我準備定8塊8一斤；小龍蝦一份大概要3斤龍蝦才能做，我們要選用多肉個大的青蝦，這樣口味更好，一份怎么說也得賣個9塊8。至于其他的燙菜就簡單了，蔬菜2塊一份，菇類和丸子3塊一份。”

聽到他的定價，即使眾人有了心里準備，也是被震住了，太高了，太喪心病狂了，一桌隨便一吃的也要花個50--60塊，一個職工的工資，在這里吃兩頓就差不多沒了；連老和尚也是一臉他不認識這娃的表情。

“或許你們認為我定的高，那是因為你們不了解我們經(jīng)營理念。我們要做省城第一家高端餐飲，我們提供的服務(wù)將超過顧客的想像，我們的菜品質(zhì)量，我們的衛(wèi)生都將是整個省城不可比擬的?！币捉B峰必須要統(tǒng)一思想，自己人都覺著貴，這事就難辦了。

接下來到了確定開業(yè)時間，這個就要由老和尚來確定了。老和尚也沒有掐指算，只是略微思考，告訴易紹7月14日是個好日子，“吃要死”，老和尚你逗我吧，這日子還開飯店，你確定不是在找死，將自己的想法告訴老和尚。老和尚勃然大怒：

“你個不學無術(shù)的小子，哪里聽的這些胡話。4本身就代表著吉祥的意思，從易學上來講，先天八卦中的“四”與震卦對應，蘊含著積極向上、奮進、茂盛等意向；后天八卦中“四”與巽卦對應，蘊含著自由、活潑、昌盛等意向；況且，7月14日乃雙暑之間，寓意蒸蒸日上。你說，哪里有死的意思？”

好吧，你說的都對，看來是前世之人對4多有誤解。被老和尚噴了一臉口水，易紹峰也認可了這個開業(yè)時間。今天離開業(yè)還有一個星期，看來得加快進度啦。

營業(yè)時間暫定為早10點至晚10點，幾個員工已經(jīng)培訓完成，員工增加了1人，就是趙老頭的女兒，看上去非常干練。后廚的負責人，實在找不到合適的，就從老家拉了德林嬸來負責，帶著兩個配菜的，兩個清潔清洗的。店長只能是林勝男暫時兼任，而后向趙老頭的女兒趙雅妍過渡。

“大師，你看我一家子都是泥腿子，這開業(yè)的時候我想搞個剪彩，打算請幾個人撐一下場面，您老面子大，不知道能不能伸個援手；還有就是請貼的事，還要請您老代個勞，”易紹峰腆著臉求著老和尚。

“這事你不用操心，我跟馬老頭都商量好了，只是當天來的人多的話，真正的進店客人怎么辦？”

“您老費心，我是這樣想的，上午剪彩，中午不接待外來顧客，從晚上開始正常營業(yè)，您看怎么樣？”

“嗯，安排的還算周到，就這樣定吧。其他的事你們盯好，別到那天丟你馬爺爺?shù)哪??！?

易紹峰再三保證，每一個來客都會做到賓至如歸。易紹峰將老和尚送到廟門口，老和尚擺擺手示意他滾蛋。哼，老和尚不厚道，還是不讓自己進廟里。

“我上次叫你聯(lián)系的報紙派送的人員，還有印刷廠聯(lián)系好了嗎？”易紹峰回來后，找到了

正在幫忙打掃衛(wèi)生的林勝男。

“聯(lián)系了，報紙派送員找了4個，都是跑城區(qū)和三孝口周邊的，如果夾傳單的話，以1000份為基礎(chǔ)，50塊錢；至于印刷廠就有點貴，按照周安邦繪制的樣式，一份要5毛錢，贈卷一張1毛錢?！?

聽到報價，易紹峰有點肉痛；彩印是真貴啊，比前世物價飛漲時期還要貴一倍以上?，F(xiàn)在他也算不清楚這個店到底花了多少錢了，唉，看來以后有錢還是要配個秘書。

“印吧，再貴也要印，除了贈卷，還要印一個精美一點的冊子，這個比較簡單不用叫周哥畫，等一下我就可以畫給你，”易紹峰邊講，林勝男從自己的口袋里拿出個小筆記本記著。

“對了，你能不能找你朋友借兩盤磁帶，要那種純綱琴曲的。我準備在店里放點音樂，現(xiàn)在的港臺明星的歌有點超前，內(nèi)地搖滾又太躁，都不太合適。”

“這個我能搞定，剛好我一個同學學鋼琴的，找她肯定能搞到，”。

通過一段時間的接觸，林勝男決對是一個不可多得的人才，一身的女強人范，做事認真，具備靈活性。不過還有一年才畢業(yè)，咋辦呢？這個年代的大學生還是金飯碗，易紹峰想挖她，還是得費大心思。

接下來的幾天，易紹峰安排人在店門口發(fā)傳單，發(fā)10元的代金卷；又叫林勝男聯(lián)系夾帶報紙配送到家，對服務(wù)員的服務(wù)進行不斷演練，購置一些小東西，忙得不亦樂乎。

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