大姐走后，切菜的隊(duì)伍頓時(shí)少了一個(gè)人。

切菜這活兒在場(chǎng)的人基本都會(huì)干，但不是每個(gè)人都能切得又快又準(zhǔn)，切慢了會(huì)耽誤炒菜的隊(duì)伍，切得太大也會(huì)不利于煮熟，而且切菜也有風(fēng)險(xiǎn)，剛才那個(gè)大姐就是個(gè)例子，一個(gè)不小心極有可能把自己的手給切了。

眾人你看我我看你，正商量著從哪個(gè)隊(duì)伍挪個(gè)人過(guò)去。

就在這時(shí)，白榆站了出來(lái)：“不如由我來(lái)切吧。”

這話一出，現(xiàn)場(chǎng)安靜了幾秒。

眾人的目光齊刷刷落在白榆身上，臉上都寫滿了同個(gè)問(wèn)題——她能行嗎？

住在白瑜周圍的人知道她做飯好吃，但更多的人并不知道。

白榆淡淡一笑：“試試就知道了。”

說(shuō)著她走上前去，拿起放在一旁的菜刀，用水沖洗干凈后，再拿起一塊土豆切了起來(lái)。

眾人看過(guò)去，頓時(shí)楞住了，這刀工……

別說(shuō)剛才那個(gè)切菜大姐比不上，就是在場(chǎng)的所有切菜大姐加起來(lái)都沒(méi)有她厲害，恐怕只有飯?zhí)玫囊Υ髱煾祷蛟S能跟她比一比。

只見白榆手起刀落，手法干凈又利落，切出來(lái)的土豆絲又細(xì)又根根大小均勻，比機(jī)器切出來(lái)的還要均勻，足可見其刀工功底之深厚。

眾人看得嘖嘖稱奇，沒(méi)想到她看著嬌滴滴的，年紀(jì)又那么小，刀工居然如此了得。

看白瑜切菜快又好，這活兒便落在她身上了，只不過(guò)白瑜沒(méi)干太久就被姚大師傅給叫進(jìn)裏頭做菜。

看到白瑜進(jìn)了廚房，新一輪好奇的目光紛紛落在她身上。

不過(guò)姚大師傅沒(méi)跟人解釋，而是看著白瑜道：“白同志，今天的五花肉就交給你來(lái)做吧。”

白瑜點(diǎn)頭應(yīng)好：“沒(méi)問(wèn)題。”

五花肉已經(jīng)清洗干凈，白榆把五花肉連皮帶肉切成四方塊，五花肉是做給官兵們吃的，他們這幾天體能消耗會(huì)非常大，也會(huì)非常累，因此白榆特意把五花肉切得很大塊。

這樣吃起來(lái)才會(huì)更爽，更飽。

“妹子，你這五花肉切得太大了，時(shí)間煮斷了不好入味，煮長(zhǎng)了外面的肉又容易變柴，后面的五花肉你趕緊切小一點(diǎn)。”

旁邊一個(gè)中年男廚師看到她把五花肉切得又大又方，以為白榆是不懂做菜的小白，忍不住開口提醒道。

白榆知道對(duì)方是好心提醒自己，不過(guò)她有自己的自信：“謝謝你同志，不過(guò)我很會(huì)做五花肉，保證又入味又不會(huì)柴，等會(huì)兒做好了你試試。”

中年男廚師聞言尷尬地扯了扯嘴角，沒(méi)再吭聲。

這年頭的人說(shuō)話都很謙虛，哪怕有人夸自己的孩子，做父母的都會(huì)連忙否認(rèn)，再說(shuō)幾個(gè)缺點(diǎn)貶損自己的孩子，更別提是夸自己了。

白榆這樣自夸的行為在中年男廚師看來(lái)，那就是初生牛犢不怕虎，太過(guò)自信了。

不知道是誰(shuí)嘀咕了一聲：“牛皮吹得那么大，小心等會(huì)兒自己打自己的臉！”

說(shuō)是嘀咕聲，聲音卻不小，站在旁邊的白榆自然聽到了，不過(guò)她沒(méi)有辯解。

辯解是最沒(méi)意義的行為，只有拿出絕對(duì)的實(shí)力才能夠讓對(duì)方乖乖閉嘴。

因?yàn)橐龅娘埐肆刻螅R時(shí)從家屬那裏搬來(lái)了不少煤爐，煤爐沒(méi)有火，做出來(lái)的菜不如柴火燒出來(lái)的好吃，好在白榆這個(gè)是柴火竈。

她把鍋燒熱，接著一勺冷油下鍋，而后下蔥姜蒜和香料，再小火慢炒。

炒菜好不好吃看兩點(diǎn)，一是材料新不新鮮，二是火候。

廚房用豬肉是今天剛殺的家豬，跟后世用飼料養(yǎng)大的豬不一樣，豬肉又鮮又嫩，還沒(méi)有一股難聞的腥味，一看就是好肉。

這樣的好肉，白榆自然不會(huì)辜負(fù)。

香料被炒熱后爆發(fā)出肆意的香味，白榆看火候差不多了，立即把五花肉給放進(jìn)去，翻炒到表皮變色后再盛起來(lái)，然后加入白糖炒糖色。

白糖和冰糖都可以用來(lái)熬制糖色，但兩者還是有一些區(qū)別。

白糖炒出來(lái)的糖色顏色會(huì)更深一點(diǎn)，而且味道也會(huì)更甜一些，更適合用來(lái)做紅燒肉、紅燒魚、鹵肉菜等等，冰糖顏色淺一些，但味道更清香可口，更適合用來(lái)做淺色菜。

炒糖色也是門技術(shù)，炒不好很容易糊鍋，不過(guò)對(duì)白榆來(lái)說(shuō)，炒糖色屬于基本功，一看白糖融化，變成紅褐色，還冒出小泡泡來(lái)，她立即把五花肉重新倒回鍋裏去，來(lái)回翻滾上色。

等五花肉都均勻上色后，她倒入適量的水，不過(guò)這時(shí)候她沒(méi)急著把鍋蓋上去，而是找出一支長(zhǎng)竹簽，在每塊五花肉上戳了好幾下。

中年男廚師一開始以為白榆是那種愛吹牛自夸的人，不過(guò)她很快就被打臉了。

白榆做菜的動(dòng)作干凈又利落，一看就是經(jīng)常干活的人，別的不說(shuō)，那糖色熬制得真好，每塊五花肉上色后仿佛被裹了一層紅色的釉質(zhì)，看著特別誘人。

這些飯菜是做給官兵填飽肚子的，關(guān)鍵是要能吃飽吃上熱乎的，自然不能跟廚藝比賽一樣，一味地追究好吃，這會(huì)兒更講究快。

因此五花肉并沒(méi)有像平時(shí)一樣換到砂鍋去小火慢燉，而是直接在大鐵鍋裏頭大火燜煮，但材料鮮，調(diào)料又香，做出來(lái)的五花肉就是再差也不會(huì)差到哪裏去。

很快，鍋裏就散發(fā)出誘人的香味，香味肆意擴(kuò)散在廚房裏，香得每個(gè)人都忍不住咽了咽口水。

又熬煮了差不多一個(gè)小時(shí)，五花肉被燜煮得爛透，每一寸肉裏頭都摻入了香料汁水，橘黃色的燈光下，五花肉看上去晶瑩剔透，散發(fā)著香濃誘人的香氣，饞得人直流口水。

白榆從鍋裏夾起一塊吹了吹，然后放進(jìn)嘴裏，下一刻眼睛頓時(shí)就亮了起來(lái)。

一個(gè)字，鮮！

被扎過(guò)的五花肉十分入味，一口咬下去，口腔溢滿濃郁的汁水，五花肉肥肉適宜，肥的部分顫巍巍，肥而不膩，瘦的部分緊致鮮嫩，豬皮散發(fā)出誘人的亮澤，有嚼勁卻不會(huì)太硬。

白榆把一塊五花肉吞下去，不由滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭。

一旁一個(gè)女幫廚大姐看得連連咽口水，她從來(lái)就不是一個(gè)嘴饞的人，可這會(huì)兒卻忍不住開口道：“妹子，你剛才不是說(shuō)做好后讓大姐嘗一嘗嗎？大姐已經(jīng)做好準(zhǔn)備了。”

“噗嗤——”