食為天算是酒樓同時也是一個客棧，提供住宿休息。一天里有兩個營業的時間點，早上巳時到下午末時和傍晚酉時初到亥時末。其余的時間點你要是想吃飯去街上，早上的早市、下午的茶鋪、晚上的夜市?？傊惶炖锒加心艹燥埖牡胤?。

陶然也在食為天營業的點才去工作，一天按現在的時間算起來也是工作六個多小時，月錢是五兩銀子。按陸縣的消費水平，她拿到的算是中等偏上的，也是能養活自己再順帶偶爾喂喂墻角那個能吃的小乞丐了。

今天她也是在食為天開門之前從后門進去。繞到前廳，店里的兩個小二正在擺桌椅準備迎接開門，何天則半撐著手肘倚在柜臺那耷拉著眼皮撥-弄手里的算盤也不知道在算什么?？此齺砹擞至ⅠR露出笑臉精神抖擻的問她今天的招牌菜是什么，她好讓人寫了掛在門外。

至于招牌菜，是陶然把自己以前在中餐廳的一個規矩推薦給了何天，那是每隔一天推出一道新菜品作為這兩日的招牌菜，定量出售保持顧客的新鮮感。試了一段時間，覺得法子還不錯。何天也養成了隔日問她菜品名字的習慣。

陶然之前來的路上想到今天推出哪道菜。眼看著臨近過年，年味的氣息越發濃厚，每家每戶有條件的人家都自己在屋外面掛上了自制的臘肉亦或是宰過的雞鴨魚，掛在外面自然風干，除去肉里的水分，等再吃起來肉更加的勁道好吃。

她也是早上從巷子里出來才發現的，幾乎每家院子里都掛了肉，只有她家院子光禿禿的，光瞅著覺得清冷無比。她看著那些掛在外面的肉想到了以前的臘肉飯，她決定今天推出的招牌菜是這個了。

把這個想法給何天說了一下，她沉吟了片刻也同意了，只是建議這飯恐怕只能推一天，不然連著兩天吃起來怕是太過于油膩。

陶然也覺得是這個理，因此建議如果客人吃了臘肉飯，同時免費贈送一碗清淡去油膩的青菜湯，一方面解油膩，另一方面會讓客人覺得自己占了便宜，心底也高興。

兩人想法一拍即合后，陶然也下去準備了。她手下有一個學徒小柳，這孩子今年才十四歲，倒是吃苦能干，對陶然也是有禮貌很，平日里對她是一口一個陶姐。而她的主要工作是幫陶然打下手。

陶然偶爾也會指導她一些東西，讓她練練刀功，使她在干雜活的時候也能學著點東西。

臘肉飯的做法其實很簡單，主要是要挑選上好的臘肉。在飯做到水快蒸干時，切上三五片洗凈的臘肉，鋪到飯上面，當飯熟的時候，揭開鍋蓋首先聞到臘肉的香氣，肉鮮鈑香，油潤軟滑，一道簡簡單單的臘肉飯能充分體現臘肉獨有的香味。完全不需要陶然再多做些什么，只要保留著臘肉本身的油香即可。

新出鍋的臘肉飯，再配上一些偏淡的菜，加上一碗解油的菜湯。今日這飯賣的倒是也不錯。

等忙碌完中午這三個小時陶然等人才能吃飯。她早上吃了一個包子，早餓了，等客人走完門旁掛上住店的牌子之后食為天的眾人才開始吃飯。

陶然將剩下的一點臘肉配合著這個季節獨有的大白菜一起簡單的炒了炒，大伙聚在一起吃了個大鍋飯。

飯后小二將碗筷收拾到后廚洗刷，陶然和何天坐在一旁喝茶。以何天的精打細算小氣勁，自然是不會給你泡什么好茶葉，能讓她們喝的也都是茶老板以最低折扣成斤賣給她的，像那種小拇指甲大小一丟丟要幾十兩銀子的上好茶葉，那是用來招呼風雅會品茶的客人的，自然是入不了她們這等俗人的肚子里。

倒是這劣質的茶葉，泡出來味道也是極淡，不知道又被她暗地里兌過幾次水了。茶是再差，好歹也能沖淡嘴里臘肉的味道，刮走肚子里的些許油水。

想著臘肉，陶然有些懷念另外一道風干的時間越長味道越是美味的菜了。那是火腿，用上好的豬大腿涂上自制的青鹽掛在干燥的地方任由它自己風干，接受時間漫長的洗禮。像風干五年的那種上好火腿，洗洗都是能直接生吃的。

可惜了，陶然砸吧兩下嘴，陸縣里似乎沒有這種好東西。她還記得以前教她廚藝的師傅說過，越是上等的食材越不需要怎樣復雜的做法，保留它本身的味道即是佳肴。

說來也真是巧了，她心底剛感慨完，看見客棧門口站了兩人，其中個頭偏矮的那個背后背的包袱里露出一點火腿肉的樣子。

露出的那點在不懂行的外人看來倒是有點像發霉的木頭，仿佛用手輕輕一掰會爛掉一樣。但對于陶然來說那卻是她剛才在心底念叨著的美食。

她激動的站了起來，惹的何天側頭看她，順著她的目光望去也立馬從椅子上站起來。

何天邊理了理自己的衣袖邊帶著熱情洋溢的笑臉迎了上去，問道位是要住店嗎？”她看見的重點和陶然可不一樣，人家客人都到門口了，她自然要把財神迎進來。“不然呢，這個點難不成我說吃飯你做？”一出口才知道偏矮的那個原來是個男子。他仰頭朝何天毫不客氣的翻了個白眼，那不耐煩的臉色仿佛何天問的是廢話一樣。