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第031章 放半天假(1 / 2)

鯽魚熬湯,鯉魚紅燒,草魚則是用來做水煮魚,酸菜魚,糖醋魚,還有魚肉丸子。

為了圖省事兒,六道菜,清淡的,味重的都有,還有最適合小孩子的丸子和鯽魚湯。

鯽魚幾乎都是巴掌那么大,聽齊嵐說小孩子喝鯽魚湯對身體好,聰明,每個過來幫忙的叔么們都是特別仔細的聽齊嵐說著熬鯽魚湯的方法,生怕漏了一個字。

至于為什么全都是中年叔么,自然是因為齊嵐是個男子啊,他一個十五六歲的小子,怎么好跟年輕的夫郎哥兒接觸太多?

“齊小子,這些魚夠了不?要不我們再去河裏撈一些?”一個膚色偏黑的中年叔么站起來活動了一下身體,一直弓腰駝背的殺魚,可不輕松。

“不用了叔么,這些都夠了,我來教你們處理這些魚吧。”

看著短短半個時辰,就把滿滿一大木桶的魚給全部殺干凈了,裝滿了各種水桶木盆的魚,齊嵐覺得自己臉上的表情一定很怪。

這也是齊嵐沒想到的,他何曾見過干活,尤其還是在廚房裏干活這么利索的【男人】?。勘緛碜铋_始這些叔么們都是跟著他的動作學習殺魚的,結果兩三遍之后,就開始嫌棄齊嵐的速度簡直太慢了。

“夠了呀,那好吧。”黑皮膚叔么有些遺憾,人有點多,齊嵐一下子也記不住這么多人。反正除了張叔么和王叔么,其他的全都叫叔么也沒錯了。

所有的魚都被清理的干干凈凈,齊嵐先是教他們切魚片,水煮魚和酸菜魚都需要魚片,估摸著魚片差不多了,就用少量面粉,花椒,鹽,姜絲,白酒,還有蔥段腌制起來。

遺憾的是齊嵐找遍了整個小鎮,都沒有找到淀粉。甚至就連酒樓的廚房他都去找過了,也沒有。不然的話,用淀粉腌制魚肉,會讓魚肉更加滑嫩。

木盆顯然是不夠的,幾位叔么還回家一趟,把自家的鍋碗瓢盆都給搬來了,大大的緩解了齊嵐容器不夠的尷尬狀態。

然后是紅燒魚,紅燒魚處理起來比較簡單,在魚身上劃出幾道口子。然后同樣用各種作料腌制起來,糖醋魚跟紅燒魚的處理方法差不多,最麻煩的還是魚肉丸子。

這些魚都比較大,為了避免魚刺處理不好,齊嵐干脆把準備做魚肉丸子的那些魚骨剃了。

至于一些小刺就沒關系了,然后用刀背使勁兒的剁,這樣做的原因,主要是把魚刺剁碎,這樣就不用擔心魚刺傷到喉嚨了。

十來個人一起動手,魚肉末剁了滿滿的一大盆子,看著不是很多,可這還沒完呢,做出來絕對不少了。

魚肉末直接煮容易化開,所以齊嵐照樣加了少量的面粉。然后還有蔥姜蒜末,和少量白酒,這樣做主要是為了去腥味。

當然最重要的還有鹽,這才是真正不能少的東西。

“夫君,水已經煮開了?!辈还苁菤Ⅳ~還是后續的處理,都需要長時間碰水,這么長時間下來,齊嵐手上的皮膚都變得皺巴巴了。而且還泛白,所以齊嵐從一開始就沒讓蘇方做這些。反正蘇方不會也沒關系,他們家有自己會做飯就行了。

“叔么,這魚肉丸子還要先下水煮一遍,就不用擔心會化開了。

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