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第2章劫后重生（1 / 3）

文珍扭著小腳邁著小步來到長凳邊坐下，和蘭香一起包粽子，志焰看到文珍去幫忙包粽子了，自覺地到鍋竈旁去燒鍋，竈火映出他脖子上長長的刀疤。德紹按照蘭香說的默默地去準(zhǔn)備請(qǐng)祖宗的東西了。

在婺源，大年三十吃年夜飯前必須先請(qǐng)祖宗。端午節(jié)、中秋節(jié)、過小年以及家裏有重大喜事時(shí)，都要先請(qǐng)祖宗再吃夜飯。

請(qǐng)祖宗主要有4個(gè)步驟，上供獻(xiàn)、燒紙包、敬酒、放鞭炮。

上供獻(xiàn)是指在八仙桌中間擺上一甑蒸菜飯和幾個(gè)大菜，通常情況下，大菜主要有滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌肴夤M滿當(dāng)當(dāng)?shù)囊煌敕壅羧狻⒁徽麠l不去鱗的清蒸的荷包紅鯉魚，在八仙桌外側(cè)放一把筷子、一瓶白酒、兩個(gè)小酒杯裏面斟滿白酒，也可以把筷子搭在飯甑沿上。

蒸菜飯的做法是在飯甑的下層鋪上飯胚，把飯胚上沿?fù)崞缴园淳o，然后將早米粉、食鹽、切細(xì)的青菜混合拌勻后平鋪在飯胚上面，再將飯甑放進(jìn)鍋裏蒸，當(dāng)鍋蓋上大汽后再燜一會(huì)兒，米飯和蒸菜就都蒸熟了。

還可以將用早米粉、食鹽、醬油拌勻后的肉放在菜上一起蒸，米飯、粉蒸菜、粉蒸肉一鍋蒸熟。

燒紙包是指在每扇門兩側(cè)各放1個(gè)紙包用來祭門神，包括豬圈雞舍的門。

在竈臺(tái)前放3個(gè)紙包用來祭竈司老爺，家裏供奉的牌位前放3個(gè)紙包用來祭祀已逝的先輩，在八仙桌前放上十來個(gè)紙包。

先把八仙桌前的紙包點(diǎn)燃，用燃起來的火點(diǎn)一把香，等八仙桌前的紙包燒化后，擎香朝上座鞠躬作揖，通常是3下，在上座兩邊的照壁上一邊插一根香，再到各門口、牌位、竈臺(tái)等地方燒紙包、鞠躬作揖、插香。

紙包燒完回到堂前，擎杯酒朝上座鞠躬作揖3下，將滿杯白酒灑在八仙桌前，再擎杯酒到大門口的門坎內(nèi)側(cè)，朝大門外鞠躬作揖3下，將滿杯白酒灑在大門前的臺(tái)階上。

最后就是放鞭炮，先放幾個(gè)雙響炮再放一串小鞭炮。

總體來講，請(qǐng)祖宗就是上供獻(xiàn)上香將祖宗迎進(jìn)家門，讓他們享用美食，給他們發(fā)紅包敬酒，放鞭炮將他們送走。

請(qǐng)完祖宗后，將飯甑捧回廚房，把蒸菜舀出來，再上其它菜，就開始吃年夜飯。

年夜飯開頭是晚輩向長輩敬酒祝沒病沒痛、健康長壽，長輩給晚輩發(fā)紅包祝百事順利、成人出息。

德紹折完紙包后，來到廚房看到鍋裏的蒸菜已經(jīng)蒸好了，對(duì)志焰說：“爸，你鍋裏的火放緩點(diǎn)，蒸菜飯好了，估計(jì)粽子還沒包完，我先把飯甑捧出去請(qǐng)祖宗了。”志焰坐在燒鍋凳上，沒有答話，只是干咳了聲。

德紹把請(qǐng)祖宗的那一套流程走完后，文珍和蘭香已經(jīng)將粽子包好下鍋了。

粽子最耐煮，鍋裏要始終保持旺火，志焰看到粽子下鍋了，往竈裏添了滿滿一竈粗柴后，來到堂前和大家一起吃年夜飯。

當(dāng)晚的年夜飯有5樣菜：一碟清明果、一碟籽糕、一大盆粉蒸菜、一小碗粉蒸肉和一小碗肉果。

蘭香把從她哥哥家要來的兩斤肉分成肥瘦兩半，肥的粉蒸起來，瘦的垛細(xì)做成了肉果。

德紹和蘭香一起敬了兩位老人一杯酒后，大家就匆匆地把年夜飯吃完了。

吃完年夜飯后，蘭香去收拾碗筷，文珍去接竈司老爺。文珍將一小碗豆腐、一小碗豆芽置于竈臺(tái)上，豆腐寓意多福，豆芽寓意人丁興旺，她點(diǎn)燃三根香朝著竈口鞠躬作揖3下，她一邊緩慢地鞠躬作揖，一邊口中喃喃個(gè)不停，求竈司老爺保佑。

文珍作完揖后將三根香插在煙囪上（砌竈時(shí)設(shè)有一個(gè)插香的地方），再將三個(gè)紙包送進(jìn)正煮粽子的旺火裏，最后再讓德紹到大門口放一小串鞭炮，迎接竈司老爺?shù)膬x式就完成了。

接完竈司老爺后，志焰簡單地洗漱了一下就進(jìn)房睡覺了，他沒有按慣例洗頭洗澡換上一身新衣裳來「坐隔歲」。

家裏沒有新衣裳，估計(jì)他也沒有那個(gè)心情。文珍看到他稀裏糊涂地糊弄一下就進(jìn)房睡覺了，忍不住罵道：“不知四季的老東西，硬要把污穢帶到明年嗎？”

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