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第八十六章 FF鮮食（1 / 2）

這些familymart便利店，里面竟然有出售熱乎乎的方便食品，飯團(tuán)、關(guān)東煮、蒸餃、面包、三明治。中午還有三文魚蓋飯、牛丼飯、麻婆豆腐蓋澆飯等等，每家店還配置微波爐進(jìn)行食材加熱。

這些方便鮮食在familymart的商品列表里面，統(tǒng)稱為：fastfood，即ff鮮食。

對(duì)于出售ff鮮食的方案，在定制第一批familymart企畫的時(shí)候，佐佐木小次郎、深田由美都無法理解。

這些方便食品還要保證食材新鮮度，每天運(yùn)營結(jié)束要銷毀，還要采購制冷設(shè)備進(jìn)行保存，深田由美感到這種東西是吃力不討好。

flix法務(wù)顧問唐毓文，倒是覺得便利店內(nèi)出售方便熱食挺有趣。如果她住的高級(jí)公寓樓下有這種賣方便食品的便利店，她會(huì)考慮嘗試。

“不過，如果堅(jiān)持食品新鮮的原則。這種成本的話，應(yīng)該會(huì)虧本吧。”唐毓文輕聲說道。

前兩周的營業(yè)報(bào)告出來，二十家familymart便利店的營業(yè)利潤表，讓佐佐木小次郎、深田由美、唐毓文對(duì)于藤虎的經(jīng)營能力愈發(fā)佩服。

familymart的利潤餅狀圖，直觀的展現(xiàn)出二八法則。

familymart便利店里20%的商品貢獻(xiàn)了80%的營業(yè)額，這20%的商品是：

ff鮮食、飲料、口香糖、方便食品、餅干點(diǎn)心...

這些商品里面，再進(jìn)行二八法則分類。可以看到其中4%的商品，貢獻(xiàn)了64%的營業(yè)額。這4%商品只有兩類。

ff鮮食和長保質(zhì)期的飲料。

長保質(zhì)期的飲料在所有的超市和小賣部都會(huì)賣，因此，造成便利店和其他超市業(yè)態(tài)在商業(yè)邏輯上根本性不同的答案，就是ff鮮食！

光一個(gè)ff鮮食往往就占了便利店一半以上的營業(yè)額，賣ff鮮食的便利店往往能比目前不賣鮮食的羅森便利店、7-11便利店多幾倍的營業(yè)額。

這二十家familymart的營業(yè)額等于七十家羅森便利店、八十五家7-11便利店，利潤相當(dāng)于一百家羅森便利店的總和。

familymart便利店60%以上的營業(yè)額和60%的毛利都由ff鮮食模塊貢獻(xiàn)。

佐佐木小次郎驚嘆不已，他在筆記本上寫道：“再快銷的快消品和鮮食比起來都是蝸牛品，一個(gè)月也跑不了幾個(gè)。藤虎社長的ff鮮食模塊就是便利店行業(yè)的閃電戰(zhàn)，7-11、羅森構(gòu)筑的馬奇諾防線根本不堪一擊。”

藤虎在干部會(huì)議上面強(qiáng)調(diào)道：“便利店賣的東西一定是高頻剛需的，familymart盈利的過程，就是一個(gè)不斷用高頻剛需的將低頻商品迭代的過程。優(yōu)衣庫也是同樣的道理。”

深田由美和佐佐木小次郎做著筆記，說道：“ばか！”

負(fù)責(zé)途虎汽車業(yè)務(wù)的奧多昨天夜里拜訪了三家羅森、五家7-11，通宵加班，現(xiàn)在倒在桌上呼呼大睡。

“一家成熟便利店從某種程度上來說，可以獲得比很多餐廳高的坪效，原因就是因?yàn)楸憷昕梢愿采w早、中、晚一日三餐和下午茶全時(shí)段。”

早餐：包子，面包，奶，豆?jié){

午餐：便當(dāng)、熟食

下午茶：關(guān)東煮、酸奶、甜品，熱柜食品，水果