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☆、大餐來到了（1 / 2）

小包子在臧雅的死纏爛打之下，總算勉強接受了臧雅，拿出玩具和臧雅一起玩。不過還是不怎么肯說話就是了。

張斌他們就比較好了，有了之前魏姐的說法。大家都說說笑笑的，談論著工作、生活、娛樂什么的。特別是屈杰，更是卯足了勁和活躍氣氛，想要韓浩看到的時候能夠放心，也能讓自己在小兔子心目中加分。

韓浩現在聽到外面熱熱鬧鬧，聊得很開心的樣子。也放下心來，開始準備中午的飯菜。魏姐這次當然又進了廚房想要再學學，不過李志一直跟前跟后的，像塊牛皮糖似的甩都甩不掉。沒辦法魏姐只好放起了和韓浩一起的想法。

韓浩先要做的是梅菜扣肉，這個稍微覆雜一點，先用一口鍋把五花肉放入沸水中汆燙，去除浮末后，加入蔥、姜、料酒開小火煮，這期間趕緊做其他的準備工作。

把梅干菜倒入少許在溫水中浸泡，用另一口炒菜的鍋加油燒熱，倒入之前切好的蒜、料酒、糖、醬油、鹽煸炒。炒香后，把泡的差不多的梅菜快速撈起，用手擠干水分后加入鍋中，繼續翻炒。

趁著這個時間把之前煮的肉撈出來，切成厚薄適宜的片狀，皮朝下排在碗內。把煸炒后的梅干菜均勻鋪上，放八角。把小電飯鍋清干凈，加入開水，把肉放在上邊蒸。

這個蒸的過程要用不少時間，韓浩就沒再管，開始做其他的菜。

韓浩接下來準備做的是家常白切雞。這個做法簡單，吃法也簡單，不過需要的時間也不少。為了這道菜，韓浩專門買了一只現成的大公雞。先用酒精去掉雞身上的浮毛，下鍋入冷水燒開，調成小火煮，就不再管了。

這個時候可以準備要用家常白切雞的醬汁。把姜、紅蔥頭、香菜梗按合適的比例為搭配（以1：1：0.5為黃金搭配，當然個人口味不同可以調整）。全部剁成蓉，加入花生油，放入適量的鹽調至淡味，就基本完成。

這個雞要煮上20分鐘，韓浩就開始做板栗燒肉和紅燒肉。其實這兩個有相似之處。之前已經準備好的五花肉派上了用場。

先在鍋中倒入油，等油熱后，放入蔥姜、花椒、八角煸香，放入飛水后的五花肉翻炒均勻，加入料酒烹香、老抽上色。倒入足量熱水沒過五花肉，大火煮沸，轉小火繼續煮。

這之后將板栗在身上劃一刀，鍋中水沸后放入板栗，煮兩三分鐘，迅速放入涼水中，順著板栗裂開的口剝去外殼和內衣。

能做菜的鍋都用完了，韓浩現在只能將洗凈的牛腩切成3cm大小的塊，在剩下的電飯鍋裏加入開水煮，等到牛腩變色，洗去血沫。

在煲鍋中放入清水，加入牛腩塊和姜片、料酒、桂皮、香葉，等它自己慢慢燉。

這些完成后，雞已經熟了，把雞撈出來，放入冰開水裏浸泡。這樣雞皮遇冷水收縮，不但口感爽滑，還能像飯店裏那樣緊致有彈性。

把蒸雞的鍋清洗干凈，以防串味后。倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角，用小火炒出香味。改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒直到出油。倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻后，繼續翻炒，等到上色和入味后。倒入開水（一定是開水哈），水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫。放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉小火燉。

這下所有能炒菜的鍋就只有一個了，韓浩就把米淘洗干凈，在還有的一口電飯鍋裏把飯搭好，這樣菜炒好的時候，飯也就熟了。

這些比較覆雜的菜都在制作中了，韓浩就用剩下的那唯一一口鍋，開始做剩下的幾個簡單不費世間的菜。

先把火龍果肉取出，切成一厘米的丁；炒鍋點上上火，鍋熱后放適量色拉油，等到油燒熱以后，將之前腌好的蝦仁下鍋滑熟濾油；留少許底油，蔥姜爆香，放下火龍果煸炒幾下，放雞精和味精提味；再放蝦仁繼續翻炒均勻，淋少許色拉油，裝進火龍果殼中，就完成了銀杏火龍果炒蝦仁。

接著韓浩打算做最簡單的油燜干香菇，這道菜最重要的就是要用涼水泡香菇，這樣炒出來的才會特別入味，而且吃起來不知香還有嚼勁。所以之前韓浩就把干香菇泡上了，現在做的話，時間也剛剛好。

先把香菇撈出來，用手捏干水分去蒂。在鍋裏放底油，加蔥姜末熗炒至出香。放入控干的香菇煸炒，放少量料酒和泡香菇的水至沒過香菇，加入鹽、糖，大火燒開。轉小火燜燉，等無湯汁出鍋。一道色香味俱全的油燜干香菇就完成了。