竺晨風爽快應(yīng)下：“放心，下午就去。”

一回到廚房，她便撞上了姜老三一張臭臉。

“怎么了姜師傅，中午累著了？”竺晨風心裏明白，但還是故意沖他笑，“要是累的話就回家休息吧。”

姜老三臉黑得像鍋底：“你當然希望我回家了，我不在，這廚房就是你說了算，我看你最希望我以后都不在。”

“怎么能這么說呢？”竺晨風去架子上取了裝豬油的罐子，“社學這么多人要吃飯，我一個人可忙不過來，以前都是你自己做飯，實在辛苦。”

她又從面缸裏篩了些精面出來，放在小盆裏。

“少跟我來著哩格兒楞，你才裝一天就裝不下去了是吧？還給學生喝牛奶，那玩意兒有什么好喝的？！聞著又臭又腥！”姜老三非常不爽地說，“菜市賣奶的就那么一家，你只能從他那兒買，是不是收他什么好處了？”

竺晨風挖了一塊豬油，盛在小碗裏，放在一把小秤上，加加減減地稱出合適的重量，隨口應(yīng)道：“你都說就他一家了，我想買也只能在他家買，他有什么必要給我好處？”

“哼，你就是說得比唱得還好聽！老子盯著你呢，別想在我眼皮下邊玩花樣！”姜老三看她忙活，不是很愛搭理自己的樣子，怒道，“我跟你說話你聽見了嗎？！”

竺晨風稱完豬油稱面粉，這會兒挑眼看過去，笑道：“聽見了，姜師傅愿意監(jiān)督我自然是好，我不會玩花樣，只會做花酥，你要不要跟我學？”

“什么花酥？”姜老三看她笑得好看，稍微有點赧，畢竟自己一個大老爺們像是在欺負人。

“打算做兩種，荷花酥和玉蘭花酥，反正都是用油炸，只做一種有點浪費。”竺晨風往架子上指了指，“餡料都做好了，一種南瓜餡，一種奶黃餡。”

自早上明楊走后，她想著今天下午去縣衙，不如給縣令大人帶點吃的，算是一個小小的“釣貓行動”。

貓兒這種動物，要時遠時近，給點好處再躲遠些，不能對他太熱情，要讓他猜不出來你的心思，他才會對你好奇，還舍不得你給他的好處，便會戒掉“傲嬌”，主動示好。

明大人是新上任的縣令，一般任期三年，現(xiàn)在還剩下兩年半，竺晨風決定好好以美食抱住他的大粗腿，以保自己生活平安。

其實靠手藝已經(jīng)足夠了，但她一生要強，不肯接受他心裏認可，非得讓他心甘情愿地當眾夸獎自己。

恰好她想起從姜老三的心聲裏聽到過那位豆腐西施想吃玉蘭花酥，就打算做一次緩和兩人矛盾，再湊個荷花酥一起送給縣令大人——送飯過去顯得很刻意，送點心總沒問題，也不會惹縣衙廚子們不高興。

于是忙活完早飯，竺晨風就開始準備點心的餡料，正好還有一點牛奶剩下，便直接拿過來用。

黃油沒有，用沒什么味道的玉米油代替，加糖和雞蛋，淀粉和低筋粉炒制出來。

這低筋粉也好辦，平時用的面粉是中筋，加一定比例的淀粉混合，降低筋度，就成了低筋面粉。

廚房裏也還有南瓜，順手做一款南瓜餡就齊活兒！

姜老三楞了楞，不可思議地問：“你還會白案？”

“就會幾種，不算很精通，怎么樣，跟我一起做嗎？”竺晨風沖他笑笑，“不是很容易哦！”

激將法對這種愛張牙舞爪的男人最好用，姜老三一聽，立刻卷袖子：“我還不信我學不會！”

金玉露早就對她要做的點心感興趣，干完活兒之后就湊了過來，三個人一起忙活。

中式的酥皮點心和西式的區(qū)別不大，難點都在開酥上，區(qū)別是西點用黃油，中式的用豬油。

普通面粉加糖和水，用筷子攪成絮狀，再放入適量豬油揉成團，就是水油皮；面粉和豬油直接混合，揉捏成團，就是油酥，油酥是起酥的關(guān)鍵。

竺晨風熬出了菠菜汁做綠色染料、泡洛神花水來做紅色染料、南瓜泥做黃色染料，分別揉進面團裏，方便做出兩種花。

為了降低失敗率，她用的是小包酥，就是把水油皮和油酥分成一一對應(yīng)的小劑子，一個一個包起來，經(jīng)歷前后兩次搟卷，以此來豐富酥皮的層次，最后包入餡料。

還有一種省事的方法叫大包酥，是用整塊水油皮包住整塊油酥后搟開，幾次折迭出層次，再分成小劑子。可這個方法風險略大，一旦破皮漏酥，就得從頭來過了。

小包酥雖然麻煩，但翻車也只會翻單獨的幾個，至少還能留幾個能用的，不至于竹籃打水一場空。

酥皮準備好，就要開始做花了。

玉蘭花要在原色的油酥皮外包一層偏紫色的水油皮，二者結(jié)合起來后包上奶黃餡，整型成胖胖的長水滴型，再用綠色水油皮做出花萼和花托，用刀在花朵頂部切出花瓣綻放的縫隙；

荷花要用黃色的油酥皮包住餡料，頂部劃出無數(shù)細紋，是為花蕊，后用粉紅色油酥皮包住這“花蕊”，在頂部劃三刀，出來六個花瓣。

這純粹是手工勞動，樂趣多多，金玉露做得開心，感嘆：“晨風你真厲害，這都會做。”

“我也是一時好奇，跟別人學的。”竺晨風笑道。

在小破站上，只要頭部的幾個大up出了作品，全網(wǎng)的美食up都會跟著做作業(yè)，這種酥皮點心正經(jīng)不算難，難的是那些鰲拜酥、熊貓花花酥還有小泰迪酥等等，光迭不同顏色的酥皮就要迭到天荒地老，所有部位還要分開做，最后拼裝到一起，幾乎每個過程的翻車率都極高。

姜老三正經(jīng)不白給，雖然他調(diào)味、控制火候不大行，但基本功非常扎實，做出來的點心胚子比金玉露的漂亮，此刻激動地問：“接下來呢？”

“接下來？起鍋燒油！”竺晨風笑道，“玉露，看你的了，火可不能太旺，太旺就焦了。”

金玉露立刻拍拍胸口：“包在我身上。”

她可是燒火的好手，很快就把爐膛點了起來，鍋裏的油靜靜升溫，直到木頭筷子扎進去，周身浮起細小泡沫，竺晨風便用竹漏勺托住一個荷花酥胚子放了進去，熱油立刻冒出了大泡，將胚子擋了個嚴嚴實實。

“怎么樣了？”姜老三伸著脖子看，“什么都看不見，影影綽綽的，是開了嗎？”

竺晨風一手拿著漏勺，一手用長筷子輕柔地撥動點心胚，心中已經(jīng)成竹在胸。

成了！

她輕輕地將漏勺拿上來，金玉露和姜老三看見眼前的畫面，全都震驚地張大了嘴巴。

原本只是一個深粉色團子的點心胚，被刀口割開的重重花瓣在熱油的作用下恣意綻放，已經(jīng)變成了一朵盛放的荷花！