四五 墻角
那句話一出口, 竺晨風(fēng)就十分懊惱。
聽聽自己說的這是什么！
好丟臉啊！
好在明楊臉上驚愕之色一閃而過，隨即便笑著點頭應(yīng)允，然后與長信和冷煙匆匆離去。
因為抓那潑皮, 耽誤了不少時間, 回到后廚, 竺晨風(fēng)來不及處理要腌制的白菜, 得先開始做晚飯。
給自家雜役們做飯就輕松一些，基本上都是一鍋出, 今晚她打算做的是下飯王者之一的大盤雞。
正宗的新疆大盤雞就沒指望了, 畢竟正宗的辣皮子和辣椒醬都買不到, 只能用現(xiàn)有的食材做平替, 不過目前市面上的干辣椒都還可以, 味道也不差的。
將三只雞清洗干凈, 揮刀斬成大塊, 然后用溫水沖洗浸泡，這樣便不用再焯水，免得有損雞肉口感。干辣椒泡水去掉灰塵, 沒有洋蔥便不放，把土豆洗凈去皮, 切成滾刀塊，再準備些青椒, 便于菜肴產(chǎn)生一些覆合香氣。
辣椒醬是早就買過的, 番茄醬竺晨風(fēng)自己做好了——用兩斤西紅柿，先去皮，然后用手抓爛, 再拿杵子搗成泥，下鍋裏加糖、鹽和白醋熬煮到濃稠, 嘗嘗味道差不多就可以出鍋。
跟紅燒肉一樣，第一步先炒糖色，熱鍋涼油，火候壓在小火上，下入砂糖，用炒勺不停攪拌，時候差不多就將雞肉一并下進去，迅速翻炒，讓每一個雞塊都均勻沾上糖色。
自從院子裏的大竈被啟用之后，她特別樂意在外頭做飯，反正挨著竈臺不會冷，在外邊更利于通風(fēng)散油煙，而且還能用最大的那個炒鍋，一次性炒這么多雞塊簡直輕松拿捏。
等到雞塊炒變色，就把蔥姜蒜片和干辣椒一起放進去翻炒，爐竈燒成大火，把雞肉裏的水分炒干，激發(fā)出配料的香味，稍后把八角桂皮白芷等香辛料放進去一起翻炒。
在旁邊燒火的金玉露探了探頭，深呼吸一口氣：“哇，這么久了，聞你炒菜的香氣還是聞不夠，太香啦！”
“多謝捧場，愛你，比心！”只要一做飯，竺晨風(fēng)的心情就立竿見影地好了起來，她放下炒勺，忙裏抽閑地雙手舉過頭頂，給她比了個大愛心。
金玉露仰著臉，一臉小迷妹的笑：“晨風(fēng)你好可愛啊，我要是男的我一定要娶你做老婆。”
竺晨風(fēng)下入番茄醬和辣椒醬翻炒，聞言隨口笑道：“這種事兒哪有假設(shè)，再說，要讓春山聽見，還不得跟我急。”
“他急他的，跟我有什么關(guān)系。”金玉露傲嬌道，“我還不一定嫁他呢。”
將雞肉翻炒到合適的火候，沿鍋邊先后淋入黃酒和醬油，繼續(xù)翻炒。鍋裏肉多，竺晨風(fēng)換了個稍微大一點的鍋鏟，炒這一會兒，她額頭就有些微微冒汗。
聽了對方的違心發(fā)言，她忍俊不禁：“你最好是！”
金玉露燒火燒得臉紅撲撲的，看不出來害沒害羞，她看著竺晨風(fēng)往鍋裏加熱水，知道接下來要燉煮，火候不必太旺，便停下手裏的風(fēng)箱，站起身來。
“說真的，我聽說有個小雜役對你已經(jīng)心生愛慕了，你知道不？”她一臉姨母笑地說。
明楊將那潑皮押回縣衙收監(jiān)，將此案交給典史去處置，處理完公事后就到了散衙的時間，有竺晨風(fēng)的邀約在身，他頗有些迫不及待，帶上冷煙和長信就往社學(xué)這邊來。
走到后廚院門口，正好聽見金玉露這句話，禁不住腳步一頓，當(dāng)場剎車沒再往前走。
雖然知道聽墻角是很不得體的行為，但他忍不住想聽聽到底怎么回事。
趁著這會兒功夫，竺晨風(fēng)把五花肉條拿過來，準備給它切成肉片，于是得先去洗手。
用瓢把水舀到小盆裏，加點熱水，蹲下來把雙手泡進去，她好奇地打聽：“誰啊？”
金玉露蹲在她旁邊，也跟著一起泡手：“春山不告訴我，說要幫兄弟保密，也怕你知道了以后兩人見面尷尬。”
“哈，這也對，不過攏共雜役裏就那么幾個人，也不難猜吧。”竺晨風(fēng)笑笑，“畢竟喜歡一個人是掩飾不住的。”
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