九六 備菜

現在沒能買到藕、茄子和帶魚, 只能放棄藕盒、茄盒和帶魚段，豬肉小酥肉是必須的，另外還要炸些麻葉、丸子、豆腐、蘑菇, 再炸點紅薯丸子, 過年期間嘴巴不會覺得寂寞。

自家吃東西沒有那么講究, 為了省油, 幾樣咸味兒的用一鍋油來炸，先炸味道淡的, 第一個來做炸麻葉。

面粉加鹽, 再加雞蛋和黑白芝麻, 揉成偏硬的面團, 餳發片刻后切成小團, 再把每個小團子挨個兒搟成薄薄的大圓餅, 幾層折迭起來后切成菱形片。

油鍋五成熱的時候把面片下進去, 很快就炸成表面冒泡的酥脆麻葉，油香配上黑白芝麻的香氣，再有一點淡淡咸味兒, 簡直是薯片的完美平替。

想到薯片，竺晨風確實有些懷念了, 有空的話自己試著做做，慰藉一下思鄉之情。

麻葉之后, 豆腐、蘑菇、菜丸子紛紛下鍋, 很快四個墊著油紙的竹籮便被陸續盛滿，薛為家近水樓臺先得月地挨個“品嘗”，吃得滿嘴油光光, 不停地感嘆“真好吃啊”。

竺晨風沒攔著她，隨便她吃, 吃飽了正好省得做飯了。

之后就到了炸小酥肉的t幸福時刻。

小酥肉用什么位置都有，裏脊也好，坐板肉、也就是二刀肉也好，不過這些都太瘦了，吃著容易發柴，竺晨風決定用五花肉，炸出來油潤潤的，熱著空口吃，涼了之后燴菜吃，都很美味。

把好的干花椒用鍋焙熟，碾成碎末，兩斤五花肉，加花椒碎、鹽、白胡椒、蔥姜和黃酒抓拌均勻后腌制上，這個過程在之前等著餳面的時候已經完成了，現在調好面糊就可以開炸。

用雞蛋、紅薯淀粉、面粉調制成順滑能拉絲的狀態——這面糊很關鍵，太稠炸出來面殼會厚，口感也會硬，太稀的話肉掛不住漿，都不會好吃。

最后再給面糊中放鹽和適量花椒，攪拌均勻，把腌好的肉放進來，讓每一塊都均勻掛糊，等油溫落到四五成熱的時候，就可以依次下進油鍋了。

要讓小酥肉酥脆，需要二次覆炸，第一次炸到定型撈出來，等到油溫熱到六七成，再將它們放回油鍋裏，炸到顏色金黃，出鍋！

竺晨風拿筷子夾起一根，吹涼了之后立刻遞給眼前這個被饞哭了的小孩兒：“寶貝兒，嘗嘗吧！”

“嗚嗚嗚嗚，真好吃！”薛為家嚼著又酥又香又油潤的小酥肉，燭光下竟看著有點眼淚汪汪的，“怎么能這么好吃啊，師父你就是我的神仙！”

小孩兒沒見過自己的娘親，才九歲的年紀沒享過半點福，照顧父親半年，流浪一年，現在吃點好吃的都要流眼淚，真是讓人心疼。

竺晨風捏捏她的小臉，憐愛地說：“你好好長大，以后做自己的神仙。”

“現在師父照顧我，長大我照顧師父！”薛為家表情鄭重地說，“我要給師父養老送終！”

“乖啦乖啦。”竺晨風有點哭笑不得。

孩子心意是好的，就是這話聽著刮耳朵。

接下來紅薯球是甜的，不能用這鍋油來炸，把爐膛裏的火壓上，竺晨風決定先休息會兒再戰。

吃點炸出來的酥肉、丸子、豆腐，再把徹底涼下來的鹵牛肉撈出來，切出一小塊來師徒倆分吃了，兩個人的肚子都被填得飽飽的。

今天這重體力活兒，薛為家除了生火幾乎啥也沒幫上忙，于是她自告奮勇地給師父捶背捏肩膀，還按照她的吩咐給紅薯削皮、切塊，先拿去上鍋蒸。

等紅薯蒸好，竺晨風也歇得差不多，趁熱把紅薯壓成泥，將白糖融在裏頭，再加適量的牛奶和糯米粉拌成面團，分成一顆顆小球后，沾上白芝麻去下鍋炸。

紅薯香甜，糯米柔軟拉絲，芝麻醇香，炸出來自然是好吃的，只可惜這裏沒有芝士，不然會更加美味。

她從上午忙到晚上太陽落山，總算把該做的都做好了，晚上打算好好休息，明天年三十就是重頭戲了。

過年真的累啊，但也算痛并快樂著，這是穿越過來的第一個春節，有薛為家和小貓陪著，本就不孤單，還能跟明楊一起過，的確是意外驚喜。

有徒弟、有寵物，有帥哥，有美食，還賺了點錢，哇，這年過的，真是充實又吉利！

懂事的小徒弟把打掃廚房的活兒都包了，不讓竺晨風動手，她也沒跟自家徒弟客氣，搬了條凳靠在墻上休息，偶爾指揮一下，但后來還是有點睜不開眼，靠在墻上想瞇一會兒。

迷迷糊糊之間，有熟悉的檀香氣息傳來，她還以為自己出現了幻覺，就聽見旁邊傳來了明楊含著笑意的聲音：“累了？”

薛為家正愉快地掃著爐灰，聞言抬頭高興地行禮：“明大人晚上好！”

“晚上好?！泵鳁钗⑿ο蛩c頭示意。

長信跟著蹦跶進來：“小為家在打掃呀，我幫你！”于是很有眼力見兒地自己找活干去了。

來的就只有他們主仆倆，冷煙沒有跟來。

竺晨風很想站起來行禮，但是被明楊按住了肩膀：“既然累，就坐著吧。”

滿屋油炸香，一排竹籮裏放滿了美食，顯然這一天過得很充實。

“怎么這個時候過來了？”竺晨風沒力氣跟他客氣，坐著沒起，仰頭問道，“吃飯了嗎？要不——”

明楊在她眉心輕輕一點：“累成這樣，不必再為我操心。”

“不是，你想多了，我沒力氣?！斌贸匡L懶洋洋地說，“我想說你要是餓的話，就吃點炸出來的酥肉、紅薯球什么的，晚上也不宜多吃，要保持身材，避免長胖?！?

明楊對她的“無禮”已經絲毫不覺得冒犯，反倒覺得她這樣慵懶的模樣很是可愛，輕笑道：“保持身材？”

“是啊，明大人一表人才，千萬要保持住俊朗的外形，若是有天變得大腹便便，豈不是傷了萬千思慕者的芳心？”竺晨風身體累，腦子不轉，想到什么說什么，“再說，胖了顯得慈祥，有損官威?！?

她自己心裏都想，唉，放肆了放肆了，恃寵生嬌了屬于是。

“放心?！泵鳁钗⑽澭?，對她道，“你擔心的事永遠不會發生。”接著他又站直了身體，“這個時候來，自然是吃過飯的，不過是想來看看你，順便替你寫幾幅春聯和福字。”

竺晨風突然間精神一振，一下子蹦了起來：“真的？可以貼嗎？”

逛集市的時候就看到很多賣春聯的，但她不確定在文廟能不能隨意張貼這些東西，因此便沒買。

“在后廚和你廬舍貼一貼應該無妨。”明楊指了指放在桌上的文房四寶和一卷紅紙，“東西我都帶來了?！?