小爺不是吃素的！
進了冬月，下雪的日子逐漸多了起來。
牛老大家里有五個兒子，大兒子當年趕上朝廷變天，被強行征兵入關，死在外地，只剩下孤兒寡母過活，二兒子和三兒子都已經成家，四兒子剛到了說親的年齡，去年底一場大病去了，還有一個小兒子，今年十三歲，是家里唯一的讀書人，在鄰村私塾里念書。
家里有六十多畝地，主要勞力就是二房和三房，牛老大自覺二兒子和三兒子出力多，受了侄子和兄弟的拖累，因此才天天在村里收柴禾，然后拉到縣城里來賣，從中賺個差價和腳錢，只是他畢竟年紀大了，這個時代六十花甲，七十古稀，能活到七十歲就已經是很了不得的事了，五十多歲的年紀，在北風煙雪里趕著牛車走四個小時到縣城里賣柴，折騰幾趟人就糟了，而且就算人能受得了，牛也受不了，因此一趕上大雪天，牛老大就不進城賣柴了。
穆云翼要操心明年地里耕種的本錢和家里兩個小孩讀書的事情，穿越到這個世界的第一個新年也要有個紀念，用錢的地方實在太多，說起來他這些日子也掙了不少錢，但花銷也實在太大，新家里一貧如洗，應用家什都得添置，穆云翼又要把自己和兩個小孩都養得白胖起來，幾乎日日都買骨頭回去熬湯，隔三差五再稱上些肉，銅錢花得真跟流水似得。
所以雖然擔心家里高以純哥倆受欺負，還是留在城里過夜，住進了二樓的那個小房間。
穆云翼自從穿越過來，都是跟高以純兄弟倆擠在一鋪熱炕上睡的，自己穿著褻褲睡在中間，那哥倆則光溜溜地一邊一個，都已經睡的習慣了，如今獨自睡一張床，還有點不適應，不過也算不錯了，要是讓他去跟安小北去他們那屋里住，穆云翼恐怕更得失眠了。
悅然茶樓坐南向北，隔著興慶大街跟醉仙樓對臉相望，共有上下兩層，下層是大廳，原本放著三十套桌椅，后來因為穆云翼的到來，導致客量暴增，李掌柜聽了穆云翼的建議，將桌椅減少到十五套，省出來的地方，單獨給穆云翼弄了一張太師椅，一張說書桌，剩下的地方，放了五排長條桌和長條凳，十五張桌椅規劃為貴賓區，設置三十文的最低消費，五排長凳規劃為普通區，無論要不要茶點，入座都要交三文茶錢。
說書的時候，貴賓區每桌穆云翼抽五文錢，普通區每個人抽一文錢。一般城里有頭有臉的人物來，諸如范舉人，趙員外，邱掌柜等，肯定是要坐到貴賓區的，要不然就太掉身份，有那家里不富裕的，也有不少要充體面地坐過來，而貴賓區只有十五桌，很多后來的人就沒有了座位，他們常常讓小廝早早地過來占座。
另一邊普通區也是經常爆滿，有不少人既不喝茶，也不吃點心，就花三文錢聽書，不過原來一張桌子的，現在能擠下十來個人，穆云翼又跟李掌柜建議，除了跟隔壁訂購的各色小點心之外，再弄點炒花生，葵花籽，榛子核桃一類，五文錢買一大堆，比點心便宜還實惠，常常三五個人湊錢買上一斤，再要一壺最便宜的碎末茶，這錢就掙過來了。
二樓中間一條走廊，北面是臨街四個單間雅號，南面是并排五個屋子，三間裝茶的庫房，兩間臥室，一個是穆云翼的，一個是李掌柜的。
李掌柜家在府城，這兩年在望城縣給東家看店，用閑錢在城南買了個小院，只帶了一個小妾過來伺候，因此他經常在打烊之后，便回城南去住，茶樓這間長年空著，不過能在單位有自己的住處，這是待遇問題，也是身份的象征，即便是空著，也不能改作他用。
茶樓后面是個小院，成口字型，三邊倒扣在茶樓主體上，南面是伙計的宿舍，西邊是廚房，主要負責燒水泡茶，三個爐灶上，一天到晚坐著熱水，東邊是庫房，存放著桌椅板凳，各類茶具。
茶樓除了李掌柜和穆云翼之外，只有四個伙計，平時分作兩班，一班在前面招待客人，一班在后面燒水涮洗，連同劈柴煮飯，清理倉庫等伙計也都要干，曲池和白娃一組，安小北和另一個叫做江春水的一組，四個小伙都是十三四歲年紀，長得也都很清秀可愛，穆云翼想著，這個時代，還沒有出現女服務員，茶樓、酒樓這種地方，招伙計自然也要盡量挑好看的。
茶樓里，李掌柜的工錢是每個月二兩銀子，四個伙計每個月三錢，穆云翼每個月一兩，不過他屬于茶樓特殊聘請的，簽的合作契約，不完全屬于茶樓的人，每個月分成就有好幾兩，因此是茶樓里工資最高的了，當然這只是賬面上的數，茶樓獲利不少，李掌柜從中隨便抓兩把，也夠穆云翼幾年掙得了。
每天早上天不亮，安小北他們就得起床劈柴燒水，掃地擦桌，賣菜做飯，等到了辰時正，也就是早上八點鐘左右，李掌柜在家里吃飽喝得，悠悠閑閑地過來，茶樓正式開門營業。
今天不用起早趕車，穆云翼本想好好睡個懶覺，只是這些日子早起慣了的，到點醒了就再也睡不著，只好從床上爬起來。
到了后院，安小北正在掃地，看見穆云翼，笑著說：“小先生起來了，春水哥正做飯呢，灶上有熱水，青鹽在那邊柜子里。”
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