陸尚先是做蛋糕的底胚,取過一個碗打入三個雞蛋再加入兩個蛋黃,放入適量的白糖。然后開始打勻打發(fā),打至顏色發(fā)白蛋液的體積是原來的三倍大小,再慢慢打勻打發(fā)至蛋糊細膩。
拿一個網(wǎng)篩,在蛋糊里篩入低筋面粉。用小鏟上下翻動面糊拌勻,翻拌至沒有干面粉,面糊細膩即可。
隨后把面糊倒入烤盤里,放入預(yù)熱好的烤爐耐心等待成品…
接著準(zhǔn)備另一個碗放入奶油、適量的糖開始打發(fā),打至細膩后再加入酸奶攪拌均勻。拌勻后拿出刨刀,把洗凈的檸檬刨點皮拌入里面,再加入適量奶油和少許的凝膠液拌勻…
取出烤爐里的底胚,用木棍全部碾碎。倒入長方型的模具中拌入液化的黃油后,拌勻、壓實。放入冷藏庫靜置一會…
另取一個小鍋熱鍋,放入水、檸檬汁、糖、玉米淀粉,加熱攪拌至濃稠。放入少許黃油,攪拌均勻。再放入一個蛋黃,再次攪拌。最后加入點凝膠液拌勻備用…
把冷藏好的底胚拿出,上面倒一層檸檬皮的奶油。鋪勻后再次放入冷藏靜置。
取檸檬切3片,剩下的去皮取果肉,切小塊。
再取出凍實的蛋糕,倒入放過檸檬汁和黃油的黃色醬層鋪勻。繼續(xù)放入冷藏庫靜置…
另取一小鍋放入檸檬果肉、適量的糖,煮至微沸后再加入清水和凝膠液拌勻…
再次拿出蛋糕,把上次剩余的檸檬奶油再次填上、鋪勻。繼續(xù)放回冷藏庫靜置…
把桌面收拾干凈后,閉目耐心等待…
最后再次把蛋糕取出,在最上層倒入檸檬果肉的凝膠層。放入三片檸檬片,最后一次放入冷藏庫,耐心等待蛋糕完成…
劉昂星這邊先把低筋面粉、高筋面粉、奶粉、酵母、糖,加入水開始揉捏捏成面團…面團成型后放在旁邊等其發(fā)酵。
旁邊熱一小鍋,放入黃油化開。放置一邊等待備用。
取過發(fā)酵完的面團,用搟面杖搟至長方形。將軟化的黃油涂抹在面團上后對折,另一端再對折,放入冷藏庫靜置…
等靜置一會兒后,取出面團再次搟成長方形,在三分之一處對折兩次后再放入冷藏庫。此程序重復(fù)三次…
葡萄干用果酒浸泡后備用,雞蛋打勻成蛋液備用。
取出三次冷藏好的面餅,再次搟至長方形。刷上蛋液,鋪上葡萄干。然后從長邊卷起后,用刀切成一小段一小段,反面放入烤盤,刷上蛋液。放入烤爐等待作品完成的那一刻…
蘭飛鴻先是在旁邊起一大鍋煮紅豆,在煮的過程中放點冰糖。
煮紅豆的過程中,在旁邊準(zhǔn)備面團。把高筋面粉倒入盆內(nèi)倒入熱水。拌勻放溫后加入酵母、糖、油,揉捏成團后用布蓋住,使其發(fā)酵。
回到紅豆鍋前,用勺子攪拌紅豆。防止其粘鍋…
將紅豆沙煮好后放置在一旁冷卻槽中冷卻,再來到操作臺前拿出發(fā)酵好的面團用搟面杖錘打排氣。排完氣后再揉成一個個小面團,蓋上布靜置一會…
在靜置完成后取出面團搟成圓形后,在中間放入紅豆沙。在把它捏成饅頭狀,放入烤盤。面團上刷油后放入烤爐等待成品的到來…
看著三人都停下了手中的活計,考官們都在一起議論紛紛……
“看樣子他們?nèi)硕纪瓿闪税。吭谀托牡却髌返某鰻t。”朗文大師笑著說道。
羅鋈大師喝的面帶紅暈“嘿嘿,真期待這些小家伙們能快速成長起來啊。”
“爸爸,你說小當(dāng)家能通過嗎?”周梅麗纏著父親問道。
“只要作品可以有拓展的可能性,這次的考試基本都能順利通過。”周瑜師傅抱著雙手說道。
“阿貝,下面三人應(yīng)該都可以算是你徒弟了吧。怎樣?看好誰?”雌虎雷花問阿貝師傅說道。
“嗯……劉昂星和阿飛未來應(yīng)該至少可以到達我們這層次。但另一個小陸我就說不準(zhǔn)了,畢竟他太神秘了。”阿貝師傅思考了會回答道。
“呵呵,只要能開拓我們料理界的未來!何必去糾結(jié)呢。”朗文大師看的最通透,只要你不是惡人、能為國家做出貢獻、不管你從哪里來我們都能接受。
時間在慢慢的流逝中…期間蘭飛鴻的料理最先完成。
“主考官們!我完成了!”說著阿飛就從烤爐里取出做好的紅豆面包…面包上面泛著淡淡的白光,面包的香氣傳遍整個斗味場。
紅豆面包【相思】(特)食用后恢復(fù)體力。
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