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第三十九章魚丸（1 / 2）

第三十九章魚丸(1/2)

“嗯，好好吃！”平安嘴里嚼著丸子含糊不清的說著。

“行了啊，都不許偷吃了，一會兒還要串成串，等會兒在麻辣鍋里燙上一燙，丸子加上麻辣的味道更加獨特，那才叫串串香。”珍珠看著鍋里已經熬好的湯底，心里莫名緊張起來。

“姐，這樣就很好吃了，在鍋里燙一燙還能更加好吃？”平安眼饞的看著王氏不斷夾起的丸子。

“嗯，晚一點你就知道了，等奶把丸子都炸好先。”早上買的下水大腸小腸都洗干凈了，就等著中午下鍋了。

“平安，給你個任務，那個玉生哥哥生病了，一個人躺著會胡思亂想，你呢，去陪他說說話，他問啥你就說啥就可以了，外面的事情隨便說，家里的事嘛少說點，還有，你別看他斷胳膊斷腿的，他應該懂得挺多的，嗯，去吧，回來給你吃好吃的。”那個玉生看著精神有些不振，讓平安陪他說說話。

“哦，那姐記得給我留幾個丸子哦。”平安依依不舍的望了幾眼盆里的丸子。

“知道了。”珍珠忍笑答道。

正午，黃燦燦的蘿卜丸子炸好了一小盆，翠珠便開始做起了午飯，紅燒大腸、香辣小腸、粉腸青菜湯，這幾個菜如今她做起來得心應手了，做出的味道也不輸于王氏，幾樣菜做好，翠珠分出一部分提回老宅，這樣兩家人的午飯都有了著落。

珍珠和王氏則在麻辣鍋里燙著豬肺和丸子，在熱滾滾的湯鍋燙了好一會兒，珍珠才舉起一串肺片嘗了起來，香味還行味道卻略淡，麻辣的程度還可以再加一些，珍珠沉著臉吃完一串肺片，想起自己疏漏的事情，豬肺似乎應當加香料炒過才能進味。

“嗯，這味道確實不錯，麻辣鮮香，口感獨特。”王氏細細品嘗，不時點頭，這樣的吃食味美湯鮮風，味獨特應當可以賣得不錯。

“奶，這味還差了點。”珍珠拉過王氏細細解析其中的細節，王氏豎耳傾聽，琢磨了一會兒，便把串好的肺片又擼了下來，不嫌麻煩的加上香料翻炒一遍。

祖孫倆就著底湯研究半響，不時添加些配料，午飯只是草草地快速吃完，李氏見珍珠吃完飯，趕緊拉住她，給她量了量體型，王氏新買的淺色花布很襯珍珠的臉色，李氏打算先把珍珠的新棉衣趕制出來。

量好了身形，李氏笑著放開了她，珍珠朝李氏甜甜一笑才轉身去了廚房。

李氏在墻角一邊小心地熬羅璟的藥，一邊做著手里的針線活，不時的又朝廚房里瞄上幾眼，每次都見祖孫兩人腦袋湊一塊嘀嘀咕咕不知道說些什么，李氏心頭輕松，只要家里平平安安和和氣氣的，她就心滿意足了。

等胡長林提著一筐濕嗒嗒的魚回來的時候，底湯的精髓基本就出來了，珍珠覺得味道雖然還是差了點，但基本差別不大，如果能在熬湯的時候加一只雞或者鴨作為底湯應該能更好，但現在為了節約成本只能簡單些了，現在就看能找出多少樣串串香的品種了。

胡長林買回兩條五六斤重的鰱魚，還有一小筐大小不一的鯽魚，價錢都不貴，那筐鯽魚甚至是半買半送的，大灣河淡水魚品種豐富，這些個刺多土腥味重的魚類最難賣出去，即便是便宜賣也沒多少人買。

王氏和翠珠正處理著這些魚，剖腹清肚刮鱗，切掉魚頭，魚頭太硬，不適合做魚丸，只能留著晚上熬湯喝了。

胡長林手里端著碗特意留給他的午飯，邊吃邊看好奇地問道：“珍珠，你們要這么些魚干什么？這鰱魚刺老多的一骨子土味，那鯽瓜子就更甚，又小刺又多，要不是那賣魚的半價賣給我，我還真是不想要咧。”

珍珠瞄了一眼吃得滿嘴油花的胡長林，突然朝他笑了笑：“大伯，這紅燒肥腸可好吃？”

“嗯，很好吃啊，香軟又彈口，光用這湯汁泡飯我都能吃下一碗飯。”胡長林嚼著嘴里的飯，手一動又夾起一塊肥腸放進嘴里，一臉滿足感。

“嘿嘿，那以前你覺得豬下水是什么味？”珍珠好笑的看著他問道。

“以前，呃，以前，就是臭哄哄的…”胡長林頓住，這時他才有些悟了過來，“啊～你是說，這些魚也能做得很好吃？”

“呵呵，好不好吃做出來你就知道了。”珍珠不再多話，指導著王氏用刀貼著魚骨把魚肉整片斜著片下來，剩下魚骨留著晚上熬湯用，家里正好有個需要補充營養的病人，嘿嘿。

把魚都片好后，珍珠找來搟面扙，學著她老媽的樣子想將魚片擂散，奈何人小力氣不夠，按臺又高，沒擂幾下王氏就看不過要接了過去，按照珍珠的方法“啪啪啪啪”的一陣拍打。

魚肉松散后，珍珠拿著勺子順著魚刺的方向把魚肉刮了下來，王氏和翠珠照著她的方法很快把所有的大刺都剔了出來，把刮下的魚肉堆在一起開始把魚肉剁成魚泥。第三十九章魚丸(2/2)