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第四十八章臘肉和臘腸（2 / 3）

正說著，外面已經傳來了小牛“哞哞”的叫喚聲。

珍珠擦干手上的水漬，起身走了出去，一出門便看見胡長林正牽著牛走進院子，平安和翠珠則坐在車上，滿臉笑意。

“珍珠，來，這是你們要的石磨，放哪好些？”胡長林拴好牛，指著石磨問道。

“嗯，放正屋吧，一會兒就要用了，那暖和些。”珍珠指著正屋說道。

“哎，行，給你放屋里。”胡長林大力的抽起小石磨，快步走進屋內。

“姐，你看，大伯買了頭牛，以后咱們可以用牛耕田了。”平安眼睛亮晶晶的，手不停的輕輕摸著牛背。

“珍珠，爹說這牛是你讓買的？”翠珠睜大眼睛盯著珍珠，感覺有些不可思議。

“呃…是奶讓買的，我只是提議而已。”珍珠趕緊把事往王氏身上推，反正這胡家一向由王氏說得算。

“翠珠啊，你過來一下。”王氏遠遠的喊了一聲。

“哎，就來。”翠珠連忙應道，立馬下了牛車跑了過去。第四十八章臘肉和臘腸(2/2)

“姐，這頭小牛好聽話，你看，它都不會亂動。”平安小朋友所有的注意力依舊沉浸在新來的小伙伴身上。

“嗯，嗯，平安啊，你摸夠了牛就先去洗手，牛身上可是挺臟的哦，一會兒記得去兔棚看看，天冷，多添些草料，還有別讓炭火滅了。”瞧著小家伙恨不得騎到牛背上的架勢，珍珠感緊拉回他的注意力。

果然，平安立刻抬眼望向兔棚方向，一個跳躍下了牛車，“我馬上就去看一下。”

看著活蹦亂跳的男孩跑遠，珍珠笑著搖搖頭，小孩健康有活力，真好，全然忘了她自己現在也只是個十歲的小女娃。

從柜子里翻出包好的配料，珍珠挑撿起來，以往灌臘腸的配料多是買現成的，像這樣需要一樣樣按比例放，她還真不知道怎么分配，唉，真讓人頭疼。

“珍珠，我讓你大伯去買小腸，還有什么需要買么？”王氏把切肉的任務分給了翠珠，抽出身來準備幫忙磨配料。

“嗯，買一斤酒，度數高，呃，就是烈一些的酒。”珍珠舌頭轉著彎，“咱家還有糖么？沒有也買一斤回來，暫時就這些了。”

“好，這就讓你大伯去買，這石磨你先等一會兒奶來弄。”王氏邊走邊回頭叮囑她。

八角、陳皮、茴香、花椒、辣椒……，珍珠皺著眉頭加加減減的添減，打算炒干后磨成粉，想著反正所謂的十三香里放的香料更多，而她就只放這么幾樣，應該也是可以的，她樂觀的想著。

等王氏回來，珍珠便讓她把香料炒干水，再磨成粉，配料便算制好了，把它們放在碗里加上姜汁料酒和食鹽，撒在肉堆里攪拌均勻，然后腌上一晚，第二天再罐腸。

二十斤肉，珍珠分成兩份，一半微辣，一半微甜，以前她家的臘腸是加糖不加辣的，不過，市場上銷量好的，多數是川味和廣味的臘腸，既然得到廣大人民群眾的消費認可，那她也順勢而為做了兩種。

余下六塊半肥瘦的肉條和半塊豬頭肉，珍珠細心腌好，臘肉和臘豬頭也是冬季常備的臘制品，鮮咸肉香非常好吃，而且相對于臘腸而言，更簡單易制。