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☆2.第二章（2 / 3）

蘇宛解釋說：“菌子和肉沫先下鍋煮，便能不受米味的影響，煮出其全部的鮮味，熬制出上好的肉菌湯作為粥的底湯。如此，在肉菌湯裏再放入大米來熬粥，比先煮粥再放肉和菌子可要鮮美不少。”

劉嬸點點頭：“原來如此，那這茭白為何不一起放，熬制的湯豈不是更加好喝？”

“非也非也，”蘇宛調(diào)整著柴火燒出的火候，邊說道：“豬肉和菌子一鮮一咸，相輔相成，方得美味，茭白口感脆甜，若是此刻一同放下去煮，一是會在鍋中時長過久，容易軟爛，影響口感，二則是會散出甜味，影響肉菌的鮮美，可謂是適得其反了。”

蘇宛頓了頓，又道：“茭白需得和米一起煮，這般茭白的甜與米的甜交融，方能熬出好粥。”

話音甫落，她便聽見了湯汁煮沸的聲音，她揭開蓋，霎時肉和菌的香味便肆意彌漫開來，正如她先前的話一般，肉香和菌香交織在一起，十分勾人。

沒等鍋中冒出的水霧散開，蘇宛立馬將米和茭白倒了進去，又將竈下的火燒小了些。

煮粥最是講究慢煮二字，若是心急，火候大了，不僅食材易粘連在鍋上，還易落得糊鍋的下場。

這會竈臺周圍被柴火燒得十分悶熱，蘇宛精致又小巧的鼻尖上已冒出了不少小汗珠，額間的碎發(fā)也浸濕了幾縷，看得人心生憐愛，劉嬸便拿了塊干凈的帕子來替她擦了擦。

圍著的人中有幾位早已被熱得耐不住了，撥開人群走了出去，蘇宛倒依舊不急不躁，十分耐心地扇著蒲扇，邊關(guān)註著鍋中和竈下的狀況，生怕出什么差錯。

待到算著時間差不多了，她便掀開蓋，屋內(nèi)瞬間便盈滿了粥的清香。

只見這粥顏色雪白，粥面上綴著肉沫的粉色和菌子的墨色，米粒飽滿如玉珠一般，茭白只露出了一些尖尖，上下滾動著，令人垂涎。

蘇宛抓起一把蔥花，向粥裏撒了進去，登時這茭白粥的顏色便顯得更加好看，香味也再上了一層。

先前沒想到會有這么多人圍上來，蘇宛做的時候恰好只算了她一人的份量，這會盛出來不過小小一碗。

看著周圍人皆一副饞嘴的神色，她忽地有些尷尬，正尋思著是否該和眾人一起分一分，只聽得烏泱泱的人群外傳來一句：“我說食堂今日怎么空落落的，就一人在那當(dāng)事，其他人一個也沒見著，合著你們都在這庖廚裏偷懶呢。”

聽得這聲，門口的人向兩旁退了退，向外一看是郭管事來了，嚇得立馬四散開來，沒了人影。

見裏頭人都走光了，郭管事這才緩緩踏步進來，環(huán)顧了下四周，也沒看見這庖廚裏有多出什么新奇的玩意兒，怎么方才聚了那么多人。

他向前一看，這才見蘇宛正站在竈前，突然又聞見她面前的鍋傳來了一股食物的清香。

郭管事面不改色地看了看周圍，確認沒人之后，不自在地咳了幾聲道：“蘇姑娘，你做的這是什么菜？”

蘇宛因為選菜時郭管事不善的態(tài)度，如今對他是怕得很，急忙行禮回道：“回管事，我這做的是茭白粥。”

郭管事沈吟了會，待蘇宛頭都垂酸了，才慢悠悠道：“這茭白粥聞起來倒是清香，不知道吃起來味道如何。”

說罷，一個眼刀便給蘇宛遞了過去。

蘇宛心下便已了然，立馬將剛剛盛出的一碗粥抬手呈給郭管事。

“管事，這茭白粥剛剛出鍋，十分新鮮，還請管事品嘗，賞臉賜教。”

郭管事這才笑了起來，直道：“哦？那我便嘗嘗你的手藝罷。”